煎堆是廣東地區一種古老的特色小吃。煎堆在北方又叫麻團、麻球，製作方法略有不同。都是用糯米粉，芝麻花生等，放到鍋裡用油煎成，色澤金黃，形圓硬脆，食之香糯甜美。柔軟粘連，香甜可口。有團圓甜蜜的寓意，以糯粉為大小圓，放入油煎就行，可以祀先祖及送親友。”煎堆在廣東，猶如北方人過年的餃子，家家都做來吃，流行於全國各地大部分地區。
在廣東粵西一帶，年初二都有女婿回孃家的習俗，回孃家就會帶很多食品去給岳父岳母，有豬肉雞等等，必不可少的就是煎堆了，這個言喻是女兒和女婿回家過年團團圓圓的意頭。每當年前就要準備好做煎堆的材料了，爸媽就會在家自己秤好糯米來泡溼，然後那去給打米店加工成米粉，媽媽就會備好生火的柴，花生油，花生，芝麻，等等製作需要的工具。到年初一吃完晚飯就要開始幹活了，爸爸負責搓粉，媽媽就負責生火放油下鍋，這些準備好了就可以開工了，先開粉團， 然後就要用手捏粉皮了這個是個技術活了奶奶較為厲害，捏粉皮好薄有不破，我們這些小孩就幫忙打下手，幫忙看火，幫忙撒芝麻花生。長輩們好放餡就捏圓就粘芝麻和花生就可以下鍋了，下鍋後要不停用鐵篩搓動防止粘在一起，直炸到金黃色就可以出鍋了。那香噴噴的我們小孩迫不及待嘗上一個，那味道口感就是香，這樣一家人圍著有說有笑的，這場景樂趣融融，這畫面再也找不回了，父母老了，奶奶也不在了，我們也長大了，懷念這樣生活啊 ！！！
現在就根據我的方法分享一下，做煎堆的做法（如果各位有更專業的做法歡迎留言評論）：
材料：糯米粉、芝麻、花生、椰汁絲、糖（冰片糖或者白糖）花生油
1、把花生，芝麻剁碎，放入花生油熱鍋，放椰汁絲炒到香味很濃郁均勻，倒入白砂糖（白糖要看你個人的口味）準備好餡
2、用糖加適量清水煮熬成糖膠液，找個大盆放入糯米粉，然後到出糖水糯米粉裡、就開始搓粉了一直把粉搓成有彈性就可以了
3、搓好粉團後，粉成小團小團的，然後把小粉團壓扁，用手儘量捏得皮一定要薄，包餡後搓勻（這是一個技術活，老一輩的絕活），然後用勺子把餡料放到捏好的粉皮裡，然後用力捏封口，搓成圓形，粘上一層芝麻，這樣就成煎堆的形狀了，等待下鍋
4、起鍋把花生油到到鍋裡熱油了，直到油的溫度達到120度左右就可以下鍋了（把一雙乾的竹筷子放到油鍋裡去，看到冒起氣泡就說明溫度可以了）
5、然後放入煎堆團到油鍋裡炸，記得要不停的用鐵篩用力揉（防止粘在一起）炸至膨起呈圓形，顏色變成金黃色（要把握火候，免火急炸過就變黑了）的就可以出鍋了
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