倒春寒来得突然,瑟缩中,胃口总是比身体敏锐活跃。
食不厌精、脍不厌细。
春天,更要吃得精致,吃得美,吃得没有“此时不减肥,五六七八九月徒伤悲”的后顾之忧!
外滩 22 号,万国建筑群里让人眼前一亮的“小红楼”,其中藏了不少美食。4 楼,临江一侧,便是“沪上最容易撞星”的餐厅——贰千金。
NBA 巨星科比、希尔顿家的大小姐,电影《何以笙箫默》的取景地……如果说曾经的贰千金是一个俏皮少女,有着缤纷的色彩、夸张的墙饰、令人骄傲的江景…那么,经过沉淀、锤炼,重新归来的贰千金,便更像一个修炼得气质优雅,精致从容的“大女主”。
步入餐厅,墨绿与黄铜碰撞,几何形状与线条勾勒出层次更分明的空间。
窗外依旧是琉璃江景,面前是精致透亮的酒杯、恰到好处的清秀鲜花……一切就绪,坐等上菜!
千金小食
麻油馓子、蟹粉粢饭糕、 蒜香面包、 雪霜糖球
贰千金招牌的几种小点心,也承载了一代代上海人童年的记忆。麻油馓子令人怀念的酥脆香味,雪霜糖球与蒜香面包的甜咸配,而最具上海性格的,要数蟹粉粢饭糕。外表金黄酥脆、焦香四溢,内里则温热软糯,层次分明的感,却不重油。小小一块,作为餐前点心,刚刚好打开味蕾。
冷菜
话梅醉牡丹虾、黑醋辣汁浸花螺
茶香鸽蛋酿鹅肝鱼子酱、酱香一口脆
冷菜四拼,每一种都是矜持的一小口,然而精彩便在这方寸之间。
话梅醉虾,新鲜牡丹虾特有的软糯鲜甜,以上好的黄酒来醉,这一口是满足;花螺爽脆,螺肉饱满,而这个特调的黑醋辣汁,酸、辣、甜、香,让人忍不住想要一碗米饭!
最爱这道茶香鸽蛋酿鹅肝鱼子酱,鸽蛋像是“皮蛋”的做法,“蛋黄”填以细腻的鹅肝,蛋白嫩滑嫩,鱼子酱咸香,下垫清甜的鲜甜豆,浇上松露调汁,一小口却是层层分明,工艺考究。最后一口脆萝卜收尾,舌尖上的余味便清了干净,只等新菜上桌。
汤
莼菜蟹肉鱼糜羹
冷菜精彩,承接冷热的羹汤看似普通,想必也是极其考究。果然,入口第一感觉便是“鲜”。而这道羹汤,也是实实在在的“功夫菜”。现拆大闸蟹,加入土鸡、火腿等一同熬制 6 小时,得到这碗金色澄亮的上汤,定下鲜的“基调”。
羹汤细腻,口感却透着扎实。一粒粒“小丸子”,来自纯手工的鳜鱼圆。每一口,有丝丝清甜的蟹肉,有粒粒弹糯的鱼圆,又有爽滑清香的莼菜,在倒春寒的时候,这么一大碗甘美的羹汤,实在治愈。
热菜
松茸清汤菜胆炖辽参
一年之计在于春,开春的时候,从前老一辈总是要张罗着补一补的。没想到,第一道热菜便是炖辽参!揭盖的一刹,松茸香味扑鼻,与刚才羹汤浓厚的质感不同,自香格里拉空运而来的鲜美松茸与多种山珍熬制,清汤薄亮,衬出辽参的肥糯,相得益彰。
热菜
黑蒜炸烹大花虾
第一道热菜味型偏淡,第二道便略为刺激一点。炸得金黄酥脆的蒜粒,与辣椒炒香,本身就极能调动胃口,裹住饱满扎实的虾肉,幸好虾大,不止一口,不然可能要心心念念想许久。
吃完大虾,建议请服务员先别急着撤走盘子。这微辣酥香的蒜粒,下酒绝了
热菜
文火焖雪花牛肉,云南甜豆
最后一道热菜,从海鲜过渡到红肉。选了雪花牛肉,以文火焖的方法,本帮“浓油赤酱”的调味。不像西餐扒房里雪花牛排的“霸气”,也不像日料里雪花牛的“锋芒毕现”,看似低调,入口却是极酥烂,回味肉香浓郁,中餐照样能把牛肉做得出彩。
主食
上海蟹粉小笼包
主食蟹粉小笼,没什么好说的,每个在上海生活的人,心里都有属于自己的“第一”。趁热就好,十足的蟹粉与鲜肉馅儿,凉了可就是暴殄天物了。
甜品三拼
三拼的甜品,具体种类每日可能略有不同。不过如果有芒果雪媚娘,则可以偷偷开心了。 甜度刚刚好,清香的芒果慕斯在细腻的糯米皮中,作为结尾,圆满~
每一道菜都仿佛“高级定制”的质感,费时、费工,
因而值得你的“卡路里”
在春暖花开的季节,品精致的菜肴,赏醉美的江景
花前月下,没有比这更美的了~
¥688 单人“千金”套餐
千金小食
麻油撒子、蟹粉粢饭糕、 蒜香面包、 雪霜糖球
冷菜
话梅醉牡丹虾、茶香鸽蛋酿鹅肝鱼子酱、黑醋辣汁浸花螺、酱香一口脆
汤
莼菜蟹肉鱼糜羹
热菜
黑蒜炸烹大花虾
松茸清汤菜胆炖辽参
文火焖雪花牛肉,云南甜豆
主食
上海蟹粉小笼包
甜品
樱花芝士蛋糕、芒果雪媚娘、时令水果
贰千金Lady Bund
地址 | 中山东二路22号4楼(新永安路)
电话 | 021-63331798
若需预订包间,相关费用请详询餐厅
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