小糊涂36451854
要说吉林特色美食，首属朝鲜族的美食，这也是吉林省最有特色的美食。朝鲜族作为少数民族，餐桌上的美食和汉族人的美食有很大区别，本人作为地地道道的吉林人，也是非常喜欢朝鲜族的美食，尤其是冷面，也是本人夏天时的最爱。
冷面，是朝鲜族最有代表性的一道特色美食，是用榆树皮和白面做成的，现在大部分的冷面是没有榆树皮的。夏天的时候，来上一大碗冰镇冷面，那怎么能叫一个爽字了得！
辣白菜，喜欢看韩剧的人都知道韩国泡菜，其实在咱们这就是叫做朝鲜族咸菜，主要以辣白菜为主，还有桔梗，牛板筋等，用朝鲜特色的辣酱一拌，简直就是下饭无敌。
烤肉，纸上烤牛肉也是朝鲜非常有特色的美食之一，一般用炭火然后放上一张烤肉纸，就听着肉咝咝啦啦的声音，看到就流口水。
狗肉汤，这也是当地很喜欢一道美食。
还有一些其它想米肠，明太鱼等等的朝鲜族美食，都是让人食欲大开的美味。
小龙美食汇
长白山当地饮食以朝鲜族风味为主，口味均以凉、辣为主。朝鲜族的日常副食菜肴以汤、酱、咸菜和一些泡菜为主。而且绝大多数与“辣”有着密不可分的关系，不辣不成席，样样菜都要掺和进朝鲜族的独特辣酱，但这辣并不刺嗓，甚至还有淡淡的甜味，吃起来不但可口，更能增进食欲。 长白山地区朝鲜族居民较多，但大部分都集中在延边朝鲜族自治州和长白朝鲜族自治县。朝鲜族的风味食品种类相当多，而且这些民俗小吃是其它地方无法尝到的。实际上，在长白山地区，提供朝鲜族菜肴的饭店比比皆是，无论你到哪一个市、县、镇、村，几乎都有写着朝汉两种文字的朝族饭店招牌。喜欢甜辣口的游客，一定可以在此大快朵颐。 狗肉汤：朝鲜族居民酷爱吃狗肉，喝一碗香辣烫嘴的狗肉汤，再来一碗石锅拌饭一定不枉此行。狗肉汤是朝鲜族日常饮食中最不可缺少的，把狗肉熬煮成汤后呈乳白色，加入辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等调料即可食用。要知道，调料是决定汤是否鲜美的关键。提示：在当地的民族节日中，或办红白喜事时，是绝对不能/不准吃狗肉的。 朝鲜冷面：朝族冷面多在夏季食用(秋冬季节也能吃到)，一般用小麦粉、荞麦粉和甘薯淀粉混合制成面条，以牛骨煮汤，食用时汤中加冰块、辣椒、酱牛肉片、苹果片及其它调料。面条筋道，汤味香辣，入口凉爽，回味长久。冷面是朝鲜族人夏季最喜欢的主食之一。延边的金达莱冷面是个代表。冷面又称“长寿面”，用料相当讲究，一般多选精制荞面、土豆淀粉，佐料有牛肉、鸡蛋、芝麻、胡椒、苹果片等。这种冷面吃起来味道鲜美，柔软筋道、凉爽可口。 朝鲜泡菜：在朝鲜族的各类饮食中，誉满全国的是冷面，而闻名世界的则是泡菜。朝鲜族的泡菜非常有名，很多汉族人也都非常喜欢吃。一般腌制的是酸辣白菜，不过桔梗、蕨菜、山地瓜、萝卜、黄瓜、芹菜、刺嫩芽等山野菜也都是当地的上等山菜。吃来清脆爽口，辣得恰到好处。据路边社消息：朝鲜泡菜还能预防癌症哦。 辣白菜：辣白菜又称高丽咸菜，现在也有人叫韩国泡菜，是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省延边朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美味佳肴，都离不开辣白菜，吃饭如果没有了这道鲜美小菜，总会觉得有些缺憾。辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富，有适宜保存新鲜蔬菜的多种维生素，风味独特，再加上辣白菜制作的独特工艺，使其味道酸、甜、辣适中可口，具有解腻解酒、助消化、增食欲的功效。 手撕狗肉：这是一道典型的朝族风味菜。通常选用新鲜狗肉煮熟，用手撕成4厘米长、1厘米见方的条，然后沾着店家各自制作的辣酱吃，既香又嫩，唇齿留香。当然狗肉汤也很好吃。大概40元左右一份。一般，吃手撕狗肉，店家都会免费赠送专门的狗肉沾酱。
Mr_Wang134507743
朝膳釜冷面，温面， 打糕，米肠，黑包子，石锅拌饭 ，土豆饼等 狗肉 明太三宝锅 生拌牛肉 红油明太鱼丝 铁板开胃五花肉 铁板爆菌菇 石板鱿鱼五花肉 朝膳酱五花包饭 牛肉烤盘 糯米鸡养生参鸡 辣白菜 山菜 煎高丽偏口 辣炒明太鱼 酱长白粉 滑子蘑土豆片 辣炒海灵菇 海鲜炒年糕 石锅酱汤，臭豆汤 烤肉等 
天力风语
朝鲜族在东北比较多，集中在吉林延边、白山、通化以及辽宁丹东。朝鲜族的女性比较勤劳、漂亮，要比男性有亲和力，同样，朝鲜族女同胞的厨房功夫也是比较出色的。我作为吉林白山市土生土长的有幸经常品尝朝鲜族的特色菜，介绍一下吧。
1、冷面，用荞麦压制。面汤的做法各家有各家的特色，多为冰镇。冷面中辅以切薄的西红柿、苹果、牛肉、鸡蛋、辣白菜等等，多为酸甜口味。炎热夏季吃点冷面，那酸爽，但是吃多了肠胃负担较重。
2、狗肉汤。又叫阴阳汤，朝鲜族爱吃狗肉，狗肉在朝鲜族的生活中有很大的角色。一般做法是狗肉炖汤，辅以辣椒油或者辣椒面，冬季喝点狗肉汤有驱寒的作用。自从来到黑龙江，就没喝到过正宗的狗肉汤。
3、打糕。打糕用黏米也叫糯米制作，用水浸泡、蒸熟，用大号的木质锤子捶打成糕状。外面包裹豆面等材料，非常精致。口感粘牙、香甜、软糯，在朝鲜族的节日中必不可少的就是打糕。
4、泡菜。去朝鲜饭馆吃饭上的最早的就是一碟碟朝鲜泡菜。在朝鲜妇女的眼里，只要是蔬菜就能做成泡菜。辣白菜最好吃的就是菜帮子，脆脆的，酸、辣。
5、烤肉。朝鲜烤肉也是个特色，用铁篦子烤制，比较出名的是烤延边黄牛、五花肉和明太鱼。
朝鲜族还有一些其他的美食，就不多做介绍。我最喜欢的就是上面介绍的那几种，希望你也能喜欢，
