按中华民俗，农历十二月初八日，中华民族早饭统一食用“腊八粥”，这一天即为传统“腊八节”。这是中国人民的狂欢节，其历史由来己久。据传史前伊耆氏为蜡飨 (汉通蜡为腊) ，炎帝神农氏初为农事，冬至后第三个戌日蜡祭，南北朝定为腊月初八日。农历十二月岁终之月称腊，新旧交替之意。“腊”通“猎”，人们闲月猎野味，以肉冬祭，逐疫迎春。唐宋以后，佛教传入中国，释迦牟尼在普提树得遗坐化，也是腊月初八，释界为“法宝节”。故其日各大寺院设棚舍饭，各代帝王也在这一天为官僚臣佐赐饭，名“七宝五味粥” (清雍正)，米果杂陈，以多为胜。相沿成习，就是现在的“腊八粥”。
中国地大物博，各地食材各异，南方多以大米红豆杂粮粥食为主，加蔬菜肉食等，北方以小米粥加面食增蔬菜豆腐白豆肉类(两米面)。少时生活艰难，小孩盼过年吃白馍，在隆冬腊月，吃上一碗热腾腾的腊八粥，深感新年味道。儿歌“红萝卜蛋蛋，白萝卜蛋蛋，花椒面面”，想起至今口舌生香。饭前人们先祭神敬祖(土地神、灶君爷、井磨神、祖宗等)，各家互赠面食粥饭，最后还给牛、羊、猪、犬、鸡少量喂食，以取吉庆。俗谓鸡吃腊八开窝下蛋，狗吃腊八看门叫唤。甚至还给大树抹上一些，希翼生长茂盛，让乾坤万物，从味觉先赏年意。腊八一过，天气变暖，白昼也加长了，俗谓“过了腊八，长一杈把”。人们便釆集肉菜果类，为过大年作准备。这就是我国人民辛劳一年的放松欢庆，也是古老春节的前奏。
现代人生活富裕了，白米细面肉菜不缺，天天过大年，但怎也吃不出过年的味道了。为纪念“腊八节”，特题诗一首：
两米面食萝卜丁，
万户此日饭相同。
乾坤同赏新年味，
天地日月共春秋。
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