白茶，是六大茶類之一。
傳統的白茶，天地是最大的製茶師，鮮葉從茶樹上採摘後，人就再也不能去觸碰茶葉。
自然在做茶，人只去順應它。
“一年茶，三年藥，七年寶”，這是大自然的饋贈！
我們從白茶的創制與發展、白茶的分類、內質成分和製作工藝等幾方面，去了解白茶的前世今生，從立體多維的角度去看它。
▨ 白茶的創制與發展 ▨
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▨ 白茶的分類 ▨
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白毫銀針
白牡丹
貢眉
毫心明顯，茸毫色白且多，幹茶色澤灰綠，沖泡後湯色呈橙黃色或深黃色，滋味醇爽，香氣鮮純，葉底勻整、柔軟，主脈顯紅色。
壽眉
葉張舒展，葉色呈灰綠帶黃，葉脈微紅；沖泡後湯色杏黃清亮，滋味鮮純爽口。
新工藝白茶
條索粗松，葉張略有皺褶呈半卷條形，幹茶色澤暗綠帶褐，香氣濃純，湯色橙紅，滋味濃醇清甘，葉底青灰帶黃。
白茶緊壓茶餅
外形勻稱端正，壓制鬆緊適度，不起層脫面，內質香氣純正，滋味醇爽，湯色明亮，葉底勻整。
▨ 白茶內質成分與其他茶類對比 ▨
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▨ 白茶製作的傳統工藝 ▨
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白茶的加工經過萎凋和乾燥兩個工序，是所有茶類中最接近自然狀態的茶。
▨ 白茶製作的新工藝 ▨
在傳統白茶的製作基礎上，新工藝白茶增加了“輕度發酵”的工序。以促進白茶成品的“味濃香高”。
▨ 傳統工藝 or 新工藝? ▨
每一種茶的出現，都有它存在的道理，這種存在是否符合你的要求，一切在品嚐中，把答案留在心中。
“茶無絕品，至臻為上”，就是這個道理。
內容借鑑道道茶、小茶婆婆，在此鳴謝！
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