最近，央視一套熱播了一個電視劇《樓外樓》，這是一檔以餐館為背景的電視劇，對於吃貨而言，其中最關心的還是美食了。
《樓外樓》裡出現的美食不僅多，還都是杭州特色呢。
西湖藕粉
蔥包檜
李春賢和洪家柱婚宴上出現的杭州菜就更多了:西湖醋魚、白切雞、宋嫂魚羹…看著看著就像去杭州樓外樓去吃一通所有的菜啊！
據說，電視劇裡出現的掌勺鏡頭，都是樓外樓的師傅做的替身。這百分百還原度，良心劇啊!
說到美食，小廚君不得不感慨下，歷經幾千年的變遷，不少菜品已經失傳，對每一箇中國人來說，失傳哪一道菜都是一件無比悲傷的事。
而樓外樓在恢復名菜特色上，成績斐然。
在1956年，浙江省人民政府認定杭州名菜36道，其中有10道就是樓外樓提供的。這10道名菜就是:西湖醋魚、排面、叫化童雞、油爆蝦、幹炸響鈴、番茄鍋巴、火腿蠶豆、火踵神仙鴨、魚頭湯、西湖蓴菜湯。
西湖醋魚
魚長不過尺，重不逾半斤，宰割收拾過後沃以沸湯，熟即起鍋，勾芡調汁，澆在魚上，即可上桌。魚肉嫩美，帶有蟹味，酸甜可口。
叫化童雞
在煨烤的泥巴中加入紹酒，將雞包以西湖荷葉烤制，使荷葉的清香和母雞的鮮香融為一體，色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩。
油爆蝦
通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好後蝦外脆內嫩。蝦殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一觸即脫，蝦肉極致鮮嫩、鮮中略帶甜酸，味道富有層次感。
西湖蓴菜湯
選用西湖蓴菜作原料，味道鮮美，別具特色。用蓴菜作料製成的“西湖蓴菜湯”，蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，滑嫩清香，湯純味美，只一勺味道便在你口中炸裂，味蕾在雀躍在歡呼。
真正的美味是瞬息之間的絕妙藝術，令人窒息，以至於無法及時做出反應拍手稱絕，而應該是一陣沉默之後化為一輩子的回憶和感動。
網傳樓外樓一天就可以賣掉3000塊東坡肉，這個劇火了之後，感覺可以賣更多，突然有些心疼二師兄。
那麼東坡肉怎麼做？嘿嘿，小廚君悄悄告訴你。
▎《東坡肉》
圖文來自——冬至雪夜的小廚
『食材』
五花肉:1000克，鹽:適量，蔥:1段，姜:1塊，蒜:2瓣，冰糖:50克，花雕酒:250克，生抽醬油:2湯匙，紅燒醬油:2湯匙
『步驟』
1、鍋加水，冷水下入五花肉焯水
2、水燒開後，撇去浮沫，煮10分鐘，將五花肉切成4X4釐米的方塊
3、將肉塊用線繩綁成十字結，扎口朝下，其餘依樣做好
4、將蔥段，薑片，蒜粒鋪在砂鍋底部，防止煮制時肉皮粘鍋底
5、將肉塊肉皮朝下，碼在砂鍋內，淋入花雕酒、醬油、加入冰糖，淋入適量水，要沒過肉面
6、大火燒開，轉小火燜制60分鐘，到時間後，加入鹽調味，將肉塊翻面，繼續用小火燜制30分鐘
7、到時間後，將肉塊取出，放在盤內，蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蒸30分鐘
8、到時間後，將盤子取出，澆上燜肉的原汁即可
小貼士：1.將肉塊用線繩扎住，煮時肉塊不會變形 2.燜制時要用小火燜制 3.要想肉塊切的方正整齊，最好還是整塊肉先焯水，再切方塊
問我跟樓外樓比誰好吃？小廚君就不回答了，誰做誰知道，哈哈。
閱讀更多 網上廚房App 的文章
