你的豬跑了z
按照《黃帝內經》春生
根據對《黃帝內經》春生，夏長，秋收，冬藏的理解；春天是生髮之季，所有向上速生的蔬菜如豆芽，香椿，蒜薹和韭菜等都乃上好的當令食材；在大眾喜聞樂見的美食中，尤以韭菜盒子最具代表性；春天的韭菜肥美、鮮嫩和多汁，在切菜時都會韭香氣四溢，再拌以熟雞蛋碎和熟蝦蓉，海陸空三鮮滋味被鎖在焦香的麵皮中，想象大快朵頤時齒頰留香的感覺便欲罷不能。不過需友情提示：因為與榴蓮、螺螄粉同屬重口味系列，請享用完畢後，配上熱咖或熱茶消食去味，同時，要自拍一下牙縫是否有殘留喲。
楓林坐看雲起時
餐桌上的春天竹筍
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”。我吃過很多種竹筍，但沒有老家的木竹筍好吃。 對老家的竹筍，有著一種特殊感情……
老家在川北山區，這裡是木竹林的世界，每年穀雨前後，竹筍鳥開始賣弄清脆的喉嚨，唱著“筍子嘟嘟”“筍子嘟嘟”的歌謠……告訴人們，採竹筍的時節到了。
鄉親們在鳥的歌唱中開始上山採竹筍。每天晨曦微露，採竹筍的人絡繹不絕地從我家門前經過……傍晚，這些人揹著滿簍的竹筍，談笑風生地又從門前經過，饞我們的眼睛，癢我們的心……
不喑世事的我“也傍槡陰學種瓜”。“工欲善其事，必先利其器”，媽媽邊磨鐮刀邊說。我找揹簍，包帕，口袋，裝好上山的乾糧。一切就緒，隨同採筍大軍去深山老林採筍……
一路景色如畫，芳郊綠遍，鳥兒啾啾，流水潺潺，無暇顧及，心早徜徉在那竹林深處，好像那胖嘟嘟的竹筍在向我們招手。到達目的地，採筍人按照心裡的目標進軍……
媽媽是採筍高手，她總能找到好的竹筍。到達竹林，放眼望去，春筍，鱗次櫛比，可愛的嫩芽兒，褐色的殼佈滿深褐色的毛毛，毛茸茸的，水靈靈的。無暇欣賞它的姿容，直奔竹林，狂扳竹筍，聽著那“啪”“啪”的清脆聲，心裡有一種說不出的享受。見粗壯的竹筍，無論前面有多艱險，荊棘有多兇惡，心裡只有那粗壯的竹筍。那怕刺抓住衣服，扎破手背，扎到臉，都不能阻擋對那竹筍的渴望，非採入囊中不可。再險也阻當不了採摘的慾望，採取迂迴戰術，或攀巖，拽竹，上爬，下滑，直到採到手，才善罷甘休，那種興奮不壓於哥倫布發現新大陸！媽媽常說：“人採竹筍，如冬牛奔青”這一點不假。無論刺扎得怎樣，顧不上看一眼，臉上汗流似雨，顧不上擦一下，一一心裡只有遠方的竹筍……
時間在勞動中悄然流逝，媽媽讓我收集零散堆放的竹筍，經過多趟來回穿梭，竹筍堆集如山。坐在如山的竹筍旁，心裡有說不出的喜悅，坐下來，才發現肚子已咕咕直叫，匆匆吃過乾糧，又開始削筍，削是有講究的，右手拿刀，左手攥著竹筍的頂端，刀沿著竹筍的頂部向根部有力一拉，第一刀搞定，在第一刀旁左右各補拉一刀，削完了。再把頂部向後一折，用食指一卷。白白胖胖的竹筍活脫脫地呈現在你眼前。為了速度，媽媽削，我挽，兩揹簍白白胖胖的竹筍明亮著我們的眼睛，我和媽媽不約而同的笑了。
揹著自己的勞動成果，踏著夕陽的餘暉，耳聽流水錚淙，鳥兒和鳴，路人的談笑，心沉寢在勞動的喜悅之中……回家後，迫不及待的煮竹筍，看著鍋中白嫩的竹筍，彷彿聞到，蒜苗炒竹筍的清香，臘肉燉竹筍的讒香……
採竹筍的時間要持續到竹筍鳥叫“背空揹簍”“背空揹簍”中結束，這時的竹筍拔節開葉，變成嫩竹。
採竹筍這個季節，不僅飽了人們了口福，還豐盈農人的錢包， 我們這些小不點兒在大人的薰陶下，成了採筍高手，特喜歡採筍的那種忘我感覺，和收穫的興奮……勞動的意義在心裡潛移默化地形成……
一晃二十年過去了，如今只要看到街上賣的木竹筍，就迫不及待地買一些，炒著吃，燉著吃，享受自然的純味， 追憶兒時採筍的滋味，以及村民們忙碌的身影……感覺也是一種幸福。
碧江溶金
青菜蘿蔔是我眼中最能代表春天的美食（物料）；
你也許會說，這都快進入夏天了；這麼還吃這個呢？
其實，這和我所處的環境有關係，準確的說應該是“地域文化”有關係；
我的老家是塞北漠南的農村，這幾天連一場好雨都很難遇到；更便說是南方的“香椿炒雞蛋，青團、槐花和榆錢葉”等等應季的時蔬了；
假如，在最近下一場好雨，那麼“苦菜（甜菊）”就很快的生長，以供食用了。
我們去個鎮上購物的路費還的20元，所以為了不浪費錢物，我們大多數人家一直都在食用，去年儲存的紅黃蘿蔔和速凍青菜（豆角）等等，作為春天的食材；
那麼，我們家春天的美食就是“速凍的生菜”，我給起了一很美的名字，叫作“翡翠”；紅黃蘿蔔用來檫絲和土豆絲（煮熟，過水）加香菜涼拌；還有就是青菜餡兒和胡蘿蔔餡的餃子，餡餅，合子等等；
