譚佳輝
夏天來了，喝果汁、吃冰淇淋成了我們的最愛，與其去街上買那些添加了不知多少色素、添加劑的飲品，倒不如買點新鮮食材自己做。想要嘗試自己動手的樂趣，前幾天閨蜜給我推薦了這款
Vitamix料理機，我覺得不錯。一提到料理機，就不能不提擁有近百年曆史的美國高端料理機品牌Vitamix。Vitamix是全球歷史最悠久的高端料理機品牌，成立於1921年，專注料理機研發和生產已有80多年曆史，暢銷全球140多個國家和地區，服務百萬家庭千萬人群，全球50餘家知名連鎖餐飲機構都在用它，被美國141家知名廚師學校選用，8年領跑《消費者報告》（美國知名評測機構）年度料理機綜合評比最高評分，Vitamix的實力可見一斑。
除了品牌實力，Vitamix料理機備受寵愛的另一個原因是它強大的功能。集多種廚房工具的功能於一體，一臺Vitamix料理機集榨汁機、原汁機、豆漿機、輔食機、冰淇淋機、食物加工機等功能於一體，可輕鬆製作多類型食物，如新鮮果汁、鮮榨豆漿、沙冰奶昔、營養米糊、研磨乾貨、自制醬汁等，一機多用，使用價值更高。
近日，我們測試了一款Vitamix S55料理機，作為目前正在國內熱銷的Vitamix S30的升級版，S55有哪些新的功能呢，一起來看一下吧！
機身小巧，便攜杯可隨身攜帶
Vitamix S55料理機機身小巧，大紅色的主機熱情奔放，放在廚房裡也不會佔用太多的空間，時尚的配色還可以將你的廚房點綴得更具活力，非常適合單身貴族以及小家庭使用。
1.2L攪拌杯
S55攪拌杯容量為1.2L，一次能做4杯，滿足3口之家日常需求。攪拌杯內壁有四維擾流設計，可讓料理在製作過程中，360°自上而下勻均翻滾，充分與刀組接觸。
便攜杯
S55的一大特色是雙杯設計，除了攪拌杯外，還配有一個獨立的便攜杯。便攜杯容量為600ml，可以直接作為思慕雪容器或隨身攜帶，方便上班、健身、出行途中隨時隨地享用自制健康飲品。同時，便攜杯也可以倒扣在機身主體參與攪拌過程。兩個容杯均不含有害物質，並且具有一定抗摔功能，可直接在洗碗機內清洗。
和S30一樣，S55操控方式也為旋鈕。但作為S系列的全新升級，S55新增了冷凍甜品檔（製作冰糕和冰淇淋）、1分鐘攪拌檔（製作蘸醬和抹醬）、強勁攪拌檔（攪拌堅硬食材，如大塊蔬菜）和果昔檔（製作果昔和冰沙）4個預設檔位，方便用戶一鍵操控。
同時，保留了點打檔和10檔變速設計，針對不同食材都能快速粉碎、攪拌，製作出美味可口的料理。其中1-3檔適用於攪拌肉泥、切碎蔬果等；4-6檔適用於打奶油、粥品、湯品、醬料等；7-10檔適用於做果汁、冰沙、雞尾酒、冷凍甜品等。
料理機採用的刀組為碳鋼鈍刀刀組，搭配加厚鈍邊設計，讓整個刀組更加耐用，可在高速旋轉下迅速粉碎食材，打造細膩口感料理，讓料理擁有更加細膩的口感並且保留高營養度。更值得一提的是，這種鈍刀刀組，不是“切碎”食材而是“打碎”，它打出的果汁絕對是非常非常細膩的，大家可以從後文的實測中體會到。
S55底座
S55採用強動力馬達系統，能夠瞬間分解食物；防空轉、防過熱設計，杯身離座或溫度過高時自動斷電，使用安全有保障。
說了這麼多，相信大家已對Vitamix S55料理機有了初步的認識，接下來我們進入實測環節，看看用它做出的美食究竟怎麼樣吧。
我們做的第一道飲品是香芹雪梨思慕昔：芹菜是高纖維食物，助消化；雪梨中含有含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，能幫助補充日常所需維生素。這道飲品非常適合減肥、健身人群。
所需食材：香芹100g、雪梨200g、香蕉半根、亞麻籽5g、原味酸奶40ml，檸檬半個，直飲水200ml
將食材放入
1.將香芹洗淨切成段，雪梨洗淨去皮去核備用。
2.按順序將所有食材放入Vitamix隨行杯，再將半個檸檬的檸檬汁擠進容杯，蓋緊杯蓋。
充分攪拌
3.選擇預設的果昔檔，啟動機器，攪拌30秒。
4.攪打至食材細膩均勻，即可享用。
隨身攜帶
這樣，一杯香濃的香芹雪梨思慕昔就製作完成了。隨後，我們只要將刀組擰下，蓋上便攜杯蓋，直接拿起來就可以拎著早餐去上班啦！是不是很方便？
我們把香芹雪梨思慕昔倒在碗中，可以看出，食材打碎的很徹底、思慕昔很細膩，喝一口清新爽口，大家可以根據自己的口味適當增減水的比例。
操作難度：★★
美味程度：★★★★★
細膩指數：★★★★★
天氣越來越熱，有什麼比吃冰淇淋更讓人幸福的呢？如果有的話，那就是自己動手做冰淇淋。接下來我們就試試用Vitamix S55料理機做草莓冰淇淋。
所需食材：鮮草莓500g、香草味酸奶200ml、蜂蜜10g、捲心菜5g、胡蘿蔔5g
將食材放入
1.將鮮草莓洗淨，放入冰箱冷凍4小時。
2.冷凍好的草莓從冰箱取出，按順序將所有的食材放入Vitamix，蓋上杯蓋。
使用攪拌杯輔助攪拌
3.將旋鈕轉至預設的冷凍甜品檔，啟動機器，使用攪拌杯輔助攪拌30秒。
4.將冷凍草莓與蔬菜攪拌均勻細膩，即可盛出享用口感綿密的冰淇淋。
做完後我們把料理杯倒過來——“倒杯不灑”真的實現了，它的秘訣之一就是使用冰凍草莓。但光這樣就夠了嗎？其實還得依靠Vitamix強大的攪拌系統，刀組的高速轉動使得冰激淋充分混合，攪拌得更充分，粘稠度更高，才能實現“倒杯不灑”。趁著冰還沒化，趕緊擺一個完美的造型！
草莓冰淇淋
吃一口新鮮出爐的草莓冰淇淋，冰涼爽口、細膩絲滑、酸酸甜甜、回味無窮！自制純天然草莓冰淇淋，健康美味！
操作難度：★★
美味程度：★★★★★
細膩指數：★★★★★
除了能做飲品，Vitamix S55料理機還有研磨的功能，可以將花生、芝麻等食材研磨成醬，接下來我們用它研磨花生醬。
所需食材
食材準備：生花生300g，腰果20g，鹽少許
將食材放入
1.將花生在鍋中低溫炒20分鐘炒熟備用。
2.將熟花生、腰果和少許鹽放入vitamix容杯，蓋緊杯蓋。
3.啟動機器，選擇變速檔位1，緩慢加速至變速檔位10，攪拌60秒即可。
花生醬
可以看出，Vitamix S55料理機研磨出的花生醬並沒有大顆粒物，研磨得均勻細膩，同時讓營養得到了充分釋放。通過把花生打成花生醬，我們可以用來做早餐三明治使用，美味無添加，營養豐富。
操作難度：★★★
美味程度：★★★★★
細膩指數：★★★★★
很多人都覺得Vitamix料理機只能做冷飲，不能加熱。其實，Vitamix料理機用的是物理加熱，通過高速運轉和摩擦生熱，可加熱至80°左右。最後我們試試用Vitamix S55料理機做豆漿。
“假沸”現象
生豆漿裡面含有一種叫皂素的有毒物質，會使人噁心、嘔吐、腹痛，嚴重的會損傷腎功能，真正被煮熟的豆漿毒性才會消失。
值得注意的是，豆漿在真正煮沸前會有“假沸”現象，當豆漿加熱到80℃時，會出現泡沫，看上去像是已經沸騰了，但其實這個時候豆漿並未熟，傷腎的毒素依然存在。因此，打豆漿前一定要將黃豆用高壓鍋煮熟。
放入食材
我們將煮熟的黃豆加入料理機內，加入純淨水，啟動機器，選擇變速檔位1，緩慢加速至變速檔位10，攪拌60秒即可食用。
新鮮豆漿
待電機停止運轉，我們打開杯蓋，瞬時間一股熱氣鋪面而來，說明物理加熱的效果還是不錯的，摸一下杯壁也是溫熱的。
用Vitamix S55料理機做出的豆漿和平常我們在早餐店裡喝的豆漿不太一樣，S55製作的熱豆漿顏色更深，且略微粘稠一些，但是沒有渣滓，口感非常細膩，入口類似綠豆沙、紅豆沙的感覺，豆香味兒非常濃郁。
操作難度：★★
美味程度：★★★★★
細膩指數：★★★★★
清洗便捷是料理機跟傳統的榨汁機和豆漿機相比的一大優勢，接下來我們來看看Vitamix S55料理機的自動清洗模式效果如何吧。
自清洗
只需往攪拌杯裡倒入適量清水，蓋好杯蓋，打開開關轉幾秒，清洗就完成了。清洗過後再用清水一衝，料理機就非常乾淨了。
清洗過後
可以看出，比較難清洗的杯底和刀頭部分也被清洗得比較乾淨，就是這麼簡單。可以將攪拌杯放在通風處倒扣晾乾。
寫在最後：
本次測試的S55作為Vitamix料理機中的中端機型，主打小巧便攜，非常適合單身貴族以及小家庭使用；巧妙的便攜杯設計，可將美味隨身攜帶，隨時隨地補充營養；簡單的旋鈕控制盤，操作簡單，得心應手；4大預設檔位，一鍵操控；在清洗方面，一鍵清洗也非常人性化。
通過實測，我們也見證了S55的魔力，不光能鮮榨果汁，冰激凌、做醬、做豆漿也不在話下，而且用它做出的美味口感細膩醇厚、意猶未盡。
最後來說說大家關心的價格問題，Vitamix S55料理機售價3999元，可能乍一看並不便宜，但要知道Vitamix料理機整機7年質保，如果保養得當使用10年以上都不成問題！平均到每天其實只要1.6元。為自己的健康生活投資，絕對明智！
中關村在線
V家和B家都是工業級電機，轉速沒得說。
V家的罐子設計沒有B家好，所以需要攪拌棒，B家另有扭扭杯。
V家利刀，B家鈍刀，高轉速下鈍刀似乎好。
V家國內名氣大，價格高，渠道多。B家名氣小，價格低，渠道少。
V家只需關注5200經典款，其他都是浮雲豁人的。B家系列多，星巴克就用的B家，只需關注轉速和價格比就行。
V家質保7年，B家我記得是8年(記不太清，大概是多一年，反正海淘也享受不了質保)。
V家貴，B家便宜。
海淘划算，但是110V電壓記得買個2000W變壓器。
我買的B家，黑5亞馬遜官翻機一千多，不後悔而且快樂著。
另………網上可查B家打碎Iphone視頻……雖然和題目無關，且當娛樂。
另……不要糾結電腦面板，按鈕一類的東西，毫無用處還騙錢，能調轉數和時長的機械按鈕最好。
以上言論基於記憶中的資料，有錯請容忍。
