鸡蛋仔是香港独特的一种传统街头小吃，远远的就可以闻到浓香的鸡蛋美味，然后凑近，焦急等待模具上的鸡蛋仔热腾腾出炉，真的是还没待凉就忍不住咬一口，一点点的酥和香软浓烈的鸡蛋面点，全部吃进肚子里还觉得久久不能忘怀。鸡蛋仔是用鸡蛋，砂糖，面粉，淡奶等造成汁液，然后倒在两块特制蜂巢状的铁制模版的中间，放在火上烤熟制成，记得上学的时候校门口总是围着很多人一边看这有趣的制作过程，一边看着别人拿走刚做好的然后静静等待自己的。熟了之后倒出来的鸡蛋仔呈金黄色的，有蛋糕的香味儿，由于形状的特殊性，所以秀色可餐，令人爱不释手，咬着吃非常有趣可爱，口感甜腻，酥脆，香软并济，非常受广大年轻人的喜爱，其实鸡蛋仔制作很简单，在家里就可以DIY！给女友做，当下午茶零食都很棒，鸡蛋又有营养！
准备材料：
要准备一个蛋仔机哦，
低筋面粉150克，玉米淀粉20克，泡打粉5克
鸡蛋100克，牛奶60克，清水50克，细砂糖50克，玉米油60克。
首先把鸡蛋和细砂糖放置在碗里，充分的搅拌，也可以用打发器，等待打发到颜色变白，蛋液膨胀，再加入牛奶，继续低速打发到混合均匀，然后加入水和色拉油，继续低速打发。
筛入混合后的低筋面粉，玉米淀粉和泡打粉，然后一并继续搅拌，大概搅拌到变稠然后舀起来表面非常的光滑，变成面糊才可以，而且必须均匀搅拌，这样才好吃，味道细腻一些。
把蛋糊倒入有引导嘴的容器里，盖上保鲜膜，静置20分钟左右。
在蛋仔机两面均匀的刷上薄薄的一层色拉油，合上预热。
打开蛋仔机，在底部的一面，在每个凹进去的小坑里均匀倒入蛋糊，注意倒得时候不要太满，预防溢出来影响美观。
合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面，加热三分钟左右，看到鸡蛋仔表面金黄色，然后面团变硬饱满就可以，喜欢吃脆一点的就可以时间多一两分钟，喜欢吃甜的口味多加点蜂蜜也行。
用夹子夹出成品，放在面板或者平的容器上，晾凉了变得脆硬，而里边是香软的。
可以卷起来夹上冰激凌，奶油或者水果都可以，色彩斑斓，绝对是朋友圈满赞，可以挤一点巧克力酱洒点糖豆做装饰！
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