在我小时候大家都还不怎么有钱，我记得我吃的第一个属于自己的奶油蛋糕还是12岁的时候，爸爸给我买的。那个时候的奶油蛋糕是放一天就不会变硬的那种。而能常吃的就是在百货商店里那种用纸包装的各色点心，看着售货员用成捆的纸子熟练的捆扎，口水不停的的咽。在这些点心中，最爱的莫过于桃酥。咬一口，一吸，感觉舌尖的桃酥瞬间酥软，软软的“瘫在”口中，不光好吃还好玩。
长大后不太爱吃甜食，也许是怕胖的过。但桃酥在口中的感觉始终念念不忘。自己动手做桃酥，可以选用好的食材，控制糖量，在享用美食的同时还能保持健康。那这款简单的制作方法，就让我烘焙新手得偿所愿。
桃酥所需要的原料：40g（一个可以做六七个，正好一个烤盘的量）
低筋粉：100g
玉米油：40g
细砂糖：35g（这个量有些偏甜，可以减量）
猪油：10g
全蛋液：15g（另还需要一些烤前刷表面）
泡打粉：2g
小苏打：1g
黑芝麻：少许
制作步骤 ：
1、在大碗中加入玉米油，再将猪油倒入，搅拌均匀。
2、将细砂糖倒入，搅拌均匀。
3、倒入蛋液，搅拌均匀。
4、将泡打粉、小苏打、低筋粉一起筛入混合糊中
5、用铲将所有食材混合，直到看不到干粉为止
6、预热烤箱，175度
7、将面团分成40g左右的小团，团圆再压扁；放在铺有油纸的烤盘里
8、在每个压好的面团上刷蛋液，再洒些黑芝麻
9、放入烤箱，175度15分钟（各家的烤箱温度不一样，看到表面变色就好了。
分享到:
閱讀更多 曉食說 的文章
