中国营养学会编著的《中国军民膳食指南2016》建议我们在日常的饮食中做到“少油少盐”，并且推荐我们每人每天摄入盐的总量不超过6克。而这些年，随着百姓认知度的提高，大家都在关注这个问题。关于盐摄入过量，我想小朋友也许都能知道会造成什么样的结果了——高血压，而高血压只是第一张多米诺骨牌，在它的后边还有各种各样的慢性疾病在静候。由于现在物质生活水平的日渐增长，这种富贵病也会常伴我们左右，因此大家都多多少少意识到了要减少食盐的摄入。但是仅仅做到少用食用盐就算是“少盐、控盐”了吗？答案显然是否定的，因为就在我们身边，各种各样的“隐形盐”正在悄悄地渗透到我们的生活中来，今天昭哥就来个大家聊一聊身边的“隐形盐”。
我们身边的隐形盐都有哪些？
其实在我们的身边，有很多食品中都含有“隐形盐”。例如：
调味品——酱油、甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、豆豉、腐乳、味精等等在配料表里都会有各种形式的“钠”出现，无形中增加了盐的摄入。这里需要爆个猛料，醋虽然是酸的，但是在制作加工的过程中，也加入了不少的盐。
甜食——大家会有误区，认为甜食主要还是甜的，怎么会有盐在里边呢？实际上，商家为了口味的完美，也会添加一些盐，只不过更加浓郁的酸甜味道把盐的味道盖过了，例如奶酪、糕点、果脯、果酱等等，都是这样制作的。
加工食品——例如香肠、熏肉、腊肉、鸡腿、火腿等等，我们在用这些食材制作佳肴的时候，表面上没有放什么盐，但是依然会感觉到有咸味，是因为它们在被加工出来的时候已经被加入了大量的盐，因此你不加盐就可能已经超量摄入了，如果你再加一些盐，那么后果也是不堪设想的。
各种快餐——方便面、油炸食品、汉堡包、薯条等等，都是高盐食物，试想一下，不考虑油的作用，炸薯条如果不放盐，那么跟你吃煮熟的土豆会有很大的区别吗？方便面更是离谱，面饼本身含盐，调味包更是盐包。
海鲜制品——注意是“制品”也就是说加工过的，例如虾皮、海米、鱼干、咸鱼等等，它们来自大海首先就含有海盐，其次，在制作过程中，也少不了要放盐。
天然食物——有人会问，不会吧，未经过加工的天然的食物也含盐？你说对了，实际上，一些动物性的食物中也会含有盐，但是含量不等，一般的情况下，动物性的食物含盐量高于植物性的食物。
话梅——这里要隆重介绍一下话梅君，甚至要单拉出来一条来证明它的重要性。在配料表上，食用盐一定是名列前茅的，另外从大家吃完以后的反应就可以看出来话梅到底有多咸了，每一块小小的话梅肉上，都裹着一层白白的糖和盐，以至于恨不得吃一口话梅就得喝一口水来就着。
高血压到底是怎么回事？
高血压的成因实际上很简单，就是长期的高盐膳食导致的。不要以为高血压是老年人的专利，最近几年，年轻人患高血压的人数也在成倍地增长。不规律的饮食习惯，外加上钟爱街边的“脏摊儿”快餐，平时习惯点外卖等等，长此以往，便形成了“重口味”的饮食习惯，于是还没等到中年，高血压就来敲门了。高血压和盐的关系大概有以下三点：
血液内钠增多，保留水分多，血容量加大，血压与血容量成正比。
钠离子损伤血管内膜，导致物质沉积，影响血流速度，增加血流阻力，血压与血流阻力成正比。
过多钠离子会使血管内皮细胞内水分增加，引起血管壁肿胀，官腔变小，血流阻力增加。
p.s.这也为什么健身人士，尤其是打比赛的人，要一段时间禁盐，因为盐会锁水，而锁住了水分以后，你整个儿人看上去就显得臃肿，就不会有特别清晰的线条了。
加碘盐是最佳的选择吗？选用哪种盐比较好？
最近几年，一些商家炒概念，声称加碘盐如何如何好，如何如何增加孩子智力等等。实际上，加碘盐只是在食盐中强化了碘（碘酸钾），是为了弥补缺碘人群碘的摄入，例如地方性甲状腺肿大，俗称“大脖子病”，而对于日常通过饮食，碘摄入充足的人群，则完全没有必要选用，加碘盐也并不会外加什么奇特的功效。
而且，一些非缺碘地区，例如高水碘地区的居民则不适合食用加碘盐；还有甲状腺功能亢进，甲状腺炎，甲状腺瘤等甲状腺疾病的患者也不适合食用加碘盐。
那么，应该选择哪一种盐会更加合理呢？答案是——高钾低钠盐。因为钾在身体里和钠是竞争吸收的关系，也就是说，钾能直接促进钠的排出。而且钾能提高体内Na-K-ATP酶的活性，产生利尿作用以改善水钠储留的状况，降低血液总量，从而降低血流对血管壁的压力（即血压）。
限盐、控盐有什么小妙招？
下面为大家介绍一些控盐限盐的小技巧：
使用限盐勺，或者啤酒瓶盖，1瓶盖的盐大约等于6克，正好是中国营养学会每天的推荐摄入量。
减少含钠调味料的使用，前边说过的那些调味料尽量就不要再重复地使用了。
多用葱、姜、蒜等香料来提味，从而减少盐的使用率。还有，柠檬汁是一个比较不错又健康的调味品。
利用蔬菜本身的强烈味道来代替咸味，例如西红柿、洋葱、辣椒、香菇等等
少量糖醋，甜味和酸味也是可以掩盖咸味的，所以可以视具体情况少放一些糖，或者醋，有利于减少盐的使用。
炒菜时临出锅再放盐，这是一个小技巧，最后放盐的话盐分不会渗透到菜里，而是均匀地沾在蔬菜的表面，间接地减少了盐的使用量。
减少加工食品的摄入，因为除了盐以外，加工食品中还会含有很多含钠的食品添加剂，例如苯甲酸钠，谷氨酸钠，磷酸盐等等。
外出就餐时，提醒服务员少加盐，等菜上桌以后，可以用清水涮一下再吃，这样又规避掉了很多多余的盐分。
减少咸菜、腌肉、腌菜等食物的摄入，因为他们在制作过程中也添加了大量的盐。
其实，有些同学担心自己做不到这么高的标准，实际上，口味也是能调整的，就像当初你把自己变成了一个“重口味”爱吃咸的人，那么你通过自己一点一滴的努力，也是可以慢慢变回来的，昭哥自己就是一个活生生的例子。好了，关于盐的故事，今天就和大家聊到这里，希望这篇文章也能对您有所帮助。
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