張耀揚在香港的影壇中不算是一個大紅大紫的明星，雖然出道很多年，但是往往都是飾演一些配角和反面人物，但是張耀揚在內地觀眾的心目中，卻是一個有演技有實力的演員。
張耀揚1963年出生，從小家裡也是比較窮，9歲的時候出了一場車禍，然後9歲前的記憶全沒了，等於說半個童年都沒了。後來他做過雜工，模特、場記之類。
在模特界混了幾年後，張耀揚被導演林嶺東看中了，於是就連續出演了林嶺東的“風雲”三部曲，在《龍虎風雲》中飾演警官，在《監獄風雲》中飾演殺手熊，在《學校風雲》中飾演瀟灑哥。
1986年張耀揚憑藉“殺手熊”這個角色提名第七屆香港電影金像獎最佳男配角，這對於剛出道的他來說也是一個極大的鼓舞。
隨後張耀揚連續參演了《我在黑社會的日子》，裡面飾演是一個忠心耿耿的小弟，除了衝動之外，其他都是合格的。1991年參演《衝擊天子門生》，這次飾演的是一個正直的警察，和劉德華飾演的黑幫老大惺惺相惜。1991年出演《蠻荒的童話》和溫碧霞是一對歡喜冤家。1992年和溫碧霞主演《白玫瑰》，這也是張耀揚為數不多的文藝片。
1996年張耀揚參演了鄭伊健、陳小春主演的《古惑仔3隻手遮天》，劇中飾演烏鴉，這個角色讓張耀揚一夜之間名氣大增，成為了無數少男喜歡的明星。而他動不動就掀桌子的畫面，直到今天還被網友經常說起。
張耀揚飾演的烏鴉在劇中很明顯超越了吳鎮宇飾演的“靚坤”，因為吳鎮宇是塑造了這個角色，而張耀揚好像是在本色出演。“烏鴉”這個角色可以說是為張耀揚量身定製的，高大威猛、痞氣十足、蔑視教條。在劇中他“怒踩關二爺”那場戲，比殺多少人放多少火都有說服力。但是這個角色也是榨乾了張耀揚一半的能量，以至於後來的多數電影都能看出“烏鴉”的身影。
2000年張耀揚憑藉《槍火》中飾演的Mike獲得了第五屆香港電影金紫荊獎最佳男配角。在劇中啊MIKE和殺手間的對視、戲謔、挑釁、更有意氣相投、拋開刻意的臺詞和誇張的肢體，張耀揚用這場不同以往的表演說明了什麼是演技，一個表情、一個眼神就是一個故事。
2004年張耀揚在《無間道2》裡飾演了一個沒有臺詞的角色，在吳鎮宇身邊做了七年臥底，習慣一聲不吭就殺人。這個角色雖然不說話，但是他的震懾力卻非同一般，沉默極具張力，不俊俏反而更有說服力。據說這個角色也是張耀揚自己的想法“三個人裡面，另外兩個人話那麼多，剩下一個人什麼話都沒，肯定是最惹人注目的。
2009年張耀揚參演完懸疑劇《銅鑼巷》之後，因為腰傷選擇淡出了娛樂圈。在淡出娛樂圈後，張耀揚也是開始做起了生意，而且在遠離鬧市的郊區買下了一個農場，過上了悠閒的農家生活，而且平時裡張耀揚也是非常喜歡騎行，偶爾碰見粉絲，也會和他們一起合影。
2014年張耀揚更是被爆出了吸毒的醜聞，不過很多網友對於張耀揚吸毒並不覺得意外，反而很多人認為吸毒和他並沒有違和感，大家甚至說：“烏鴉不吸毒就不正常”。看來烏鴉的形象已經深入人心了。
2018年4月10日有新聞爆料，《反黑》劇組的核心人物導演宋本中親口落實，張耀揚將會以幕後製作人員的身份參與《反黑》第二季，至於是否有機會現身熒幕，則要等開播後才知道。網友們知道後也是非常期待“烏鴉”能再次重現熒幕。
張耀揚平時很低調，喜歡看書，喜歡呆在鄉下自己的那塊地裡。去夜店還是黃秋生帶他去的，而且堅持吃素，前幾年到北京住酒店時，不忘記帶上一小包綠色食品。
如今的張耀揚已經55歲了，顏值上看起了也是蒼老憔悴了很多，但是整個人看起來卻非常和善，因此網友也說：“烏鴉越來越面善了”，“熒幕上的大反派，生活中都是好男人”。希望張耀揚還能繼續出現在熒幕上，為大家奉獻更多的精彩電影。
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