小蛙餐饮大学
洛阳人早上爱喝牛肉汤，羊肉汤，豆腐汤，驴肉汤，女人和孩子们喜欢包子稀饭胡辣汤。
洛阳是座“汤城”，大小“汤馆”有1000多家，一天早上喝一家，能喝三年。洛阳市区的各大汤馆多以五元六元起步，并且添汤免费。我也是汤迷一个，每天早上保底二碗汤。一碗清汤当水喝，一碗泡馍多放辣椒子清汤。
洛阳人午饭比较丰富，但多以面食为主，刀削面，烩面，拉面，女士爱吃米饭的多。老城瀍河那边“糊渡面浆面条”比较多。
晚上就比较丰富了，男人们晚上爱喝酒，火锅，涮牛肚，烧烤，炒菜，水席等等。
人在风上走
洛阳人爱喝汤，先把结论放在这里。喝汤喝汤还是喝汤。
洛阳四面环山，处盆地，雨量少，故民间饮食多用汤类，以抵御气候干燥寒冷。不论是早上，中午或者晚上洛阳人都爱喝汤，洛阳人最自豪的国宴：水席24道，也终归是汤。所以洛阳的饮食文化浓缩来说就是一个字：汤
这个可以从洛阳的美食开始说起:
洛阳水席，洛阳牛肉汤，不翻汤，及各种汤汤水水。
四荤：牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，杂肝汤；
四素：豆腐汤，丸子汤，不翻汤，胡辣汤。
洛阳的人们真幸福啊。
闫守刚
洛阳人每一餐的爱好都不一样，早上洛阳人就喜欢喝汤来补充水分还能增加饱腹感，洛阳人尤其对牛肉汤更加的喜爱，洛阳的牛肉汤馆最多，洛阳汤也为不同的爱好者准备了不同的汤；不喜欢肉汤的可以来点豆腐汤也是不错的；
中午洛阳人西边炒菜米饭，东边浆饭；这也是因为人口结构不一样造成的，东边都是老门老户的洛阳人，西边都是一五期间支援洛阳的工人专家等...
下午，洛阳人有自己的下午茶，洛阳丸子汤和不翻汤；丸子汤是用肉汤豆面丸子做的，加入剔骨肉放点韭菜，一万丸子汤喝的气脉全通；不翻汤也是有豆面做的不翻饼而成，这个汤里比较丰富，里面有不翻饼饼，粉条，丸子，紫菜，金针，海带等等，放入胡椒和醋，这种酸辣口更加的开胃过瘾；
晚上洛阳人会选择吃“甜饭”，熬一些米粥，就上咸菜馒头，简简单单...晚上吃完无负担，不用操心减肥
