王文碧
說來慚愧，芒果蘸醬油這種吃法我至今還尚未嘗試過，不過用鮮甜的芒果製作甜品我倒是經常在家裡嘗試，比如說芒果隨心杯。隨心杯是不用烤箱就可以製作的甜品代表之一，主料多為水果、酸奶、淡奶油、消化餅乾或者奧利奧之類，製作方法簡單而且可以根據自己的口味喜好來隨意選擇搭配。
芒果隨心杯的做法：
主料：
芒果2個400g左右，奧利奧餅乾6-8塊，自釀酸奶200ml，蜂蜜1大勺，薄荷葉（點綴用可以省略）。
做法：
1. 芒果清洗乾淨後後切丁，取2/3的芒果丁用料理機打成芒果泥裝進裱花袋中，另外1/3一會兒裝飾用。
2. 奧利奧餅乾用水果刀將裡面的夾心去掉，然後將黑色的餅乾胚裝進保鮮袋中，用擀麵杖細細的擀成粗細均勻的顆粒狀。
3. 牛奶加菌粉用酸奶機釀造12小時以上，然後放冰箱冷藏24小時後調入1大勺的蜂蜜拌勻待用。我用酸奶機釀的酸奶比較濃稠，如果市售酸奶代替的話記得選擇比較濃稠的才有一定稱重，太稀的酸奶飲料不適合做隨心杯。
4. 取一干淨無水無油的玻璃杯，將擀好的奧利奧餅乾碎鋪在杯子最底部，有合適的工具的話可以像壓咖啡粉一樣用工具將餅乾碎壓實一點，尤其是貼近杯子壁的地方，這樣後期隨心杯的層次會更為分明。
5. 在鋪好的餅乾碎上擠上適量的芒果泥，端起杯子輕輕的在案板上磕幾下，讓芒果泥自然的攤平，最後在芒果泥上澆上酸奶，同樣輕磕杯子讓酸奶自然攤平。重複餅乾碎、芒果泥、酸奶的步驟，最後碼上芒果丁和薄荷葉，好吃又好看的隨心杯就做好了。
暖暖尚
芒果鮮蝦沙拉端上來時，襯著東南亞當地溽熱的氣候，吃起來無比清爽開胃，芒果的甜潤在鮮磨辣醬的襯托下很好的與蝦的鮮味配合，真是敢搭才出味啊！
天氣越來越熱，最近在Burger King裡看到一款“原切香芒裸蝦堡”，和東南亞旅遊的經歷不謀而合，真是非常敢搭。前幾天在家重做了一次，調整了一下辣醬的食材組成，加入白蘭地酒，增加一點fusion的感覺，滿滿一盤色彩炸裂的芒果鮮蝦沙拉，妥妥的夏日聚會神器。
製作芒果沙拉時，選擇味道相對清淡的肉類，如海鮮、雞肉，可以更好的與其他食材共振成清爽的味道。
[快速切芒果技巧]找到芒果根部，用刀貼著根部邊緣切一個小口，之後用刀貼著芒果核的走向慢慢切下去。
切芒果肉方法一：用尖刀在剛剛切下來芒果劃橫縱紋，刀尖抵著果皮不要刺破。之後用拇指將整瓣果肉推出來即可。
切芒果肉方法二：找一個直杯，將半瓣果肉沿著杯壁壓下去，手掌用力推著果皮向下移動，可以得到一整塊芒果肉。
海鮮的鮮甜和芒果很搭。今天我用的是海蝦和八爪魚。貝類，或者蝦肉製成品，比如蝦餅、蝦丸也都可以。
對於沙拉來說，醬料是靈魂主角。一般的沙拉醬對於夏天來說過於黏膩了，其中的熱量也高的嚇人。所以用一些新鮮食材、香草做鮮磨泰式辣醬，最適合夏天不過。
泰國小米辣椒切去根蒂。如果想減輕辣度，可以把辣椒筋膜去掉。
紅椒和小米辣切成辣椒圈。
找一個大石缽，加入三勺鹽。
一個成熟的西紅柿切成小丁。我們希望西紅柿酸甜的汁水中和辣醬的辣度。
加入一勺糖。
擠入半個檸檬的汁水，會帶來清爽的檸檬香氣和舒適的酸度。
接下來是我自己的一點fusion融合創意，在泰式辣醬里加一點白蘭地。最初的想法是，既然雞尾酒裡可以加辣椒，為什麼辣醬裡不能加酒？其實我在原切香芒裸蝦堡也吃到了類似的雞尾酒醬，廚子的味蕾直覺果然一致。事實證明效果很好，白蘭地的葡萄香氣悠悠出來，為雞尾酒辣醬增添了一道味覺層次
一份辣醬（成品一碗）加1-2瓶蓋白蘭地即可。
為了讓辣醬成品更順滑，可以用食物料理機（攪拌機、果汁機）攪到順滑。如果手頭沒有的話，在最開始切辣椒和西紅柿（去皮）時切的儘量細碎就可以。有顆粒感的辣醬也是獨特的口感。
搭配的蔬菜可以選用生菜，小西紅柿，豆苗，青豌豆等。
滿滿的擺一大盆芒果海鮮蔬菜，光是看顏色就已經心情陽光舒暢了。
撒上一層應季的脆嫩青豌豆，切一把香菜，淋上一層泰式雞尾酒辣醬，滿滿夏日風情的芒果鮮蝦沙拉就做好了。
因為辣醬裡已經有鹽，所以隨口味加減辣醬就行。
鹹度本身可以拉昇甜度，而辣椒的輕微刺激又帶來了一點夏日餐桌冒險的感覺。蝦肉鮮甜，和芒果一同入口，檸檬、白蘭地的味道紛至沓來。
可以這麼裝一大盆，夏日聚會時集體吃草。既能做沙拉，也能當主食。做成夏日泰式芒果海鮮漢堡，妥妥的聚會神器。
漢堡的復刻靈感來自漢堡王的當季新品原切香芒裸蝦堡，不僅外形有幾分神似，還一樣可口鮮美哈哈，不愧是“敢搭才出味”。
用蝦仁打造的裸蝦餅，搭配原切芒果果肉，或是炫辣雞排搭配芒果果肉，淋上雞尾酒醬，傾心的滋味，盛夏時節也能夠挑動味蕾。
喵窩影界
芒果蘸醬油算是我試過的芒果吃法裡比較個色的一個了，個人沒有很喜歡，但也能接受。至於芒果還有哪些好吃的做法這個問題，我來答一個自己比較喜歡的芒果做法：【芒果山楂雪梨絲】
這個吃法可以直接當果盤在餐後食用，也可以在餐桌上作為主菜之前的小冷碟。我家小家宴時我做過蠻多次，普遍來說，都蠻受女士和小盆友們歡迎的。甚至有某個小姑娘在我家吃過後，回家天天要她媽媽做。
這種吃法，造型上黃白紅三色相間，賣相一等;入口的話，酸甜清爽，好吃又解膩。再一個，雪梨潤燥水分足，芒果營養豐富維生素多，山楂抗氧化，助消化，促排便，它們仨的組合也是滋陰祛燥，美顏抗衰的好搭檔，時常吃吃好處多。
【芒果山楂雪梨絲】做法：
需要的材料：芒果，大塊山楂糕，雪梨
步驟：
1.\t芒果去皮去核，把芒果果肉切成細絲備用。
2.\t雪梨也是一樣，去皮核切絲。
3.\t再來是山楂糕，先切薄片，再改刀切成絲。
以上芒果絲，梨絲，山楂絲全部切好後就可以裝盤了，先放雪梨絲，再芒果絲，再山楂絲。吃之前直接拌勻就很好吃。如果你不介意吃甜的話，可以加點蜂蜜，風味更佳。
之所以要強調裝盤的先後順序，是因為山楂糕絲很容易把雪梨染變色，那樣賣相就不好，所以，現吃現拌吧。
特別說一聲，這個菜如果是室溫高的時侯吃的話，可以把食材先放冰箱冷藏，要吃的時侯再拿出切絲，拌勻，這樣口感上更加冰涼爽口，也更好吃啦。
以上，祝您吃的愉快！
83小鐘
做成甜點啊！小果強烈推薦芒果班戟！
芒果班戟，一直以來在我心目中甜品地位排名都是第一位的。奶油的冰爽清香加上清甜的芒果，咬上一口，絕對是舌尖上的享受，讓你吃過了還想吃。
最重要的是，這麼好吃的芒果班戟，只要一隻平底鍋，在家就能夠輕鬆完成哦，一起動手試試吧。
主料
芒果1個
雞蛋75g（一個全蛋加一個蛋黃）
牛奶125g
低筋麵粉25g
玉米澱粉15g
輔料
細砂糖40g（15g入蛋液 25g入奶油）
黃油5g
淡奶油200g
芒果班戟的做法步驟
1. 準備材料
2. 雞蛋打散，加入牛奶拌勻
3. 篩入低粉、玉米澱粉、細砂糖拌勻
4. 黃油隔水融化，加入一勺剛調好的麵糊拌勻
5. 黃油糊倒入麵糊拌勻
6. 過篩成細膩麵糊
7. 不粘平底鍋加熱，離火加入一勺麵糊，迅速覆蓋鍋底
8. 中小火加熱至餅皮漲起表示已熟
9. 餅皮做好後用油紙包好放冰箱冷藏半小時
10. 奶油打發（打至打蛋器提起能夠拉出倒三角即可）
11. 取一張麵皮，取朝鍋底面朝上，放一大勺奶油
12. 放入一長方條芒果肉，包好餅皮，收口朝下
13. 成功
小貼士
做好的芒果班戟請當天食用哦~
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豆果美食
蘸醬油的芒果娟子沒吃過，下面娟子來介紹一道美味的芒果餅，您不妨試試，特別好吃；
芒果、牛奶、麵粉、糖粉
1；芒果切成小塊，準備打泥，麵粉和糖粉混合過篩
2；芒果加入140g牛奶放入攪拌杯中
3；啟動攪拌模式
4；用飯勺看看芒果是否都打成泥了，如果沒有就繼續攪拌
5；芒果泥倒入麵粉內，翻拌至無干粉
6；60g牛奶分三次倒入芒果麵糊內，每倒入一次必須翻拌均勻後再倒入第二次牛奶
7；鍋內倒油
8；倒入一勺芒果麵糊，大火定型，轉小火煎至四周有油滲出
9；芒果餅四周抹均勻，翻面繼續煎至金黃
10；用廚房紙巾吸去多餘油份，就可以食用了
