材料準備：選擇牛的前腰脊肉或裡脊肉
我們以300克丁骨牛排為例，需準備黑胡椒粉，鹽，油各適量。芥末粉、辣醬各兩大勺子。
先將牛排洗淨並瀝乾水分，最好用保鮮膜包住，用松肉錘捶松。
然後在牛排上抹上鹽、黑胡椒、芥末粉，一定要抹勻。
將辣醬倒在牛排上，抹勻，醃製十五分鐘。
開始燒烤：
清理好烤網並刷上一層油，將醃好的牛排放到烤網上，五到七分熟的牛排每面需烤約七八分鐘。三分鐘後旋轉牛排可以烤出非常誘人的烤痕，然後將黑胡椒撒在牛排上就可以裝盤了。靜置大約三分鐘後就可以食用了。
電烤箱的做法：
如果在家使用電烤箱，請先將烤箱預熱到220度，牛排瀝乾汁水。在烤盤內鋪上錫箔紙，放入醃發的牛排，烤上約十五分鐘。取出烤盤，撒上少許鹽，黑胡椒，再烤上十分鐘即可。
電餅鐺的做法：
打開電餅鐺，低檔加熱，下下兩層都要刷上油，將牛排放到電餅鐺中，蓋上蓋子，每面煎上約三分鐘，烤成五到七分熟。打開蓋子撒上鹽和黑胡椒，用鏟子順時針移動45度，可以烤出交叉的烤印。
牛排的熟度可按個 人喜好而定，同時也要看牛排的品質。。
分享到:
閱讀更多 燒烤祕籍 的文章
