牛排.豬排怎麼燉不腥.實用方法

排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效，可為幼兒和老人提供身體所需的鈣質。

牛排清燉首先要除去裡面的血水和汙物，就是用流水充洗完在放入大盆裡浸泡，最好也用流水時間大概兩個小時這樣血水能浸泡個差不多。

其次就是汆水，牛排冷水下鍋，水開後撇去浮沫。撈出牛排，在用溫水清洗乾淨。注意此時不要用涼水這樣會讓肉瞬間收縮煮的時候不容易入味也不易煮透。

清燉排骨大料簡單放幾粒加蔥姜就好。燉的時候一定要一次性加入足夠的水，避免二次加水。需要大家注意的是燉肉的時候必須最後放鹽，這樣才能使肉在燉的時候細胞不會收縮。

再告訴朋友們兩個小技巧

煮出來的肉又嫩又爛。燉肉時用布包一小包茶葉或者放入幾片白蘿蔔或是山楂。這樣可以增加肉的香味還能使肉更容易軟爛。

全文牛排、豬排通用。