老路 153期
学小吃技术，简单吗？简单，小吃技术就像一层窗户纸，轻轻一捅就破
学小吃技术，复杂吗？复杂，简单的事情每一个细节都要看仔细，一点事情搞不懂，就可能困扰你一辈子。
那么如何学会一个小吃技术呢？
老路这段时间很忙，从过年到现在来了7个学员，岳父生病做手术又耽搁了几天，脑子里就像塞进去一大坨浆糊，乱的不行。
最近呢，有个辽宁的学员，姓孙，比老路大两岁，我叫她孙姐。她想开家鸡公煲店，很着急，又怕找不到好地方学习，看了我的文章后与我联系上，问了好多问题。我能感觉到她想创业的迫切，又能感觉到她在害怕。
怕什么？怕失败
人快到40岁了，想的东西就多，不像年轻人，脑子一热就开干。人考虑的方面多了，有好处也有坏处，好处是能规避一些风险，坏处就是错过一些机会。
她在联系我之前，去当地好多地方试吃过，吃了多少。仅次于我当初学鸡公煲时，吃的满嘴是泡。
她和我联系问的最多的一句话就是你家的味道好不好，我说你过来试吃下呗，试吃是免费的。她告诉我说，吃不出来了，现在尝任何鸡公煲都是一个味，我给她寄了一份试用酱料过去，让她和她的家人一块尝尝，都尝着好再过来学。
她又开始着急选地方了，每天她都和我聊两句，问一下我的意见，我们也成了朋友，不管来不来我这学习，以后我去她那吃鸡公煲肯定是不给钱的。（哈哈，孙姐看到别拍我）
近期，来店学习的一个学员是黑龙江的，我称他叫小纲（化名），小纲是90后，和女友来我店里学习，在学习期间没咋吃过正儿八经的饭，全是试吃鸡公煲了。我要求学员来店学习，第一天就要练习10个煲 。
做出来，自己品尝，直到做的味道自己满意了为止。因为我知道，想学会一道小吃技术，不实践是不行的，不但要实践，还要大量的实践。
他听了我的话，每天就开始练习，10个煲起步，做了吃，吃了做，有问题就问我。结果，品尝就尝饱了。
今天，他戏称说， 这几天吃的鸡比以往所有吃的鸡都多，看到鸡公煲就不想动筷子了。
这句话，很多学员都说过。
其实，学小吃技术，在我看来，最要注意的事情就是实用性，真实性。
你想，如果你学一道小吃 ，学费这个费用其实是很少一部分的，还有一大部分来自于房租，装修，设备等，味道是基础，基础都打不好，以后你所有的投资，都会变成零。
我以前认识一个哥们，挺逗的，他去一个店里学习香锅技术，看了半天，自认为掌握的很好了，兴冲冲的就回家租房子开店，结果开业后，却发现沥油的油壶都没买，赶紧买。
买了这个，忘了那个，开业人很多，他跑去买东西，顾客体验感很差，最后就除了开业那天生意忙以外，以后店里的生意都不怎么好。
开业，一定要把最好的一面，展示给顾客看，顾客才有可能选择你，有一点做的不好，顾客就会被隔壁老王给拉去。尤其是这个激烈竞争的社会，同行太多了，有一点做不好，同行就会把你逼进死角。
开一家店，从开始就要规划好，怎么做？把这些事情，全部写下来，列一个表格，并一步步细分开，先做啥，后做啥 。
搏二兔，不得一兔！
另外，要注意的事情就是细节，有一句话，说的挺好，创业决定未来，细节决定成败。
学小吃技术，就要掌握好每一个细节。越简单的东西，越要认真对待，掌握以后，回家重复此过程即可。
好了，就说这么多，老路这段时间也搜集了一大批的餐饮实战资料，整理出来，分享给学员朋友们，实用价值绝对超高！
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