文图：刘铭初
黄昏，我们正赶往都匀毛尖核心产地螺丝壳的路上。
雾出奇的大，山腰的能见度不足十米，这让我一看到 “拨云见山”时，感觉重见天日，马上叫停行车，此时，我们已经走出迷雾，快到山顶了。
这个迎客雾，让我对此地环境多了一些认识。都匀毛尖，能多次评为中国十大名茶，与其茶叶的生长环境极其相关。云雾多，茶品自然高。
中国山地，有很多地方有雾，为何这里的茶就能成名茶？
一路上时不时会看到裸露的地表，那是黄土。心里纳闷，黄土适合茶的生长吗？回来查看资料，才知黄壤土类是黔南州分布最广面积最大的地带性酸性土壤，广泛分布在海拔700-1600米的山原和丘原地带。分布区域的年均温15℃左右，年降水量1200-1500毫米，尤其适应茶树的生长。
到都匀毛尖的核心产区时，刚好在清明前，一不小心成了这一季的第一批茶山访客。其实，我们不是真正的茶客，只是刚好顺路来看看。不过，既然已上山，很容易被茶厂认为是专业的茶商，得到茶厂老板热情接待，沾了时节的光。
在茶厂，今晚是第一天制茶。茶厂管理人员告知，这是今年的第一次采摘、开机、制茶，只是试做而已。我所理解的试，就是循序渐进的节奏。清明前的制茶，是茶厂最大产量时节。试，就是茶厂、制茶师傅、机械、器具、手艺等所有与茶相关的环节进入演练的开始，等大批量茶叶需要制作时，就能做到忙而不乱、游刃有余。
茶青，先经过专业的先进机械杀青。剩下的环节，则全靠人工了。十多个制茶师傅一字排开，坐在十多口锅面前，当锅里的温度适宜时，他们全凭双手打磨茶的香醇。他们夜以继日、摩拳擦掌进行揉捻、整形和提毫。山上的夜晚，还挺冷的，大伙在笑谈中挥汗制茶，夜成了香气弥漫的序幕，这一季的毛尖就此诞生了。
茶厂老板请我们品鉴这一季的毛尖，对茶并不在行的我只能闻香识茶。第二泡后，茶的甘甜达到了空前的回肠荡气，我仿佛再次置身于那个晚上的制茶空间，不仅在唇舌间充满香气，就连我衣服纤维都在吸收茶香。
名茶，也并不是都浪得虚名。
2018，明前，有幸。
行于2018年3月19日
《56小铺物产考察之路》系列游记连载中
如需要订都匀毛尖春茶，请联 系56 小 铺物产 管家小姚，186 20 42 9256。
作者
刘铭初，摄影师，专注个性旅行的知途旅行创始人，56小铺创始人。常年考察于中国最原始的人文景观和自然风光，是“走遍中国少数民族”总策划师，目前深入了解二十多个少数民族文化，已记录一百多项少数民族的非物质文化遗产，是当下少数民族传统文化的抢救性记录者和积极的民族文化传播者。
其个人事迹及其创办的知途旅行公司多年来广受主流媒体关注和报导，目前是《中国民族报》特邀专栏撰稿人。
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