文人眼裡，梅蘭竹菊，可以成為四君子，而在調味料中，也有四君子，它們就是蔥薑蒜椒，作為調味料來說，它們是最基礎的四種，同樣也是應有最廣的四種。不僅可以調味，還能殺菌消毒，對身體有好處。想要充分發揮它們的作用，我們就要掌握放置它們的原則，從下文一起了解一下吧。
做菜為什麼要放蔥跟姜 做菜時蔥薑蒜椒怎麼放
1、做菜放置蔥和姜的原因，是因為它們可以有效地調味，一些有腥味或者異味的食物一定要放蔥和姜，可以去除味道，保持口感。而且防蔥和姜還可以有效地殺除細菌，去掉黴味，對我們的身體健康又許多好處，在烹調的過程中，放一些蔥和姜可以提味。
2、在放置蔥薑蒜椒的時候，要注意，對於葷菜來說，比如腥味很大的牛肉、羊肉、狗肉等，應該多放一些，可以遮蓋味道。而對於魚或者海鮮一類，也要多放，因為海鮮或者魚都是比較生寒的食物，直接食用可能會讓胃不舒服，放一些四君子，可以有效驅寒助暖。
3、對於一些素材來說，四君子的作用，主要還是調理味道以及輔助口感，食用起來的營養價值也會相對高一些。所以，四君子的量可以少放一些。而綜合來看，無論對於葷菜還是素菜，四君子都是必不可少的，葷菜多放，素菜少放，也是吃貨們應該學習的基礎知識哦。
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