丿ZouJunWei丶
我曾經在各種車站吃過很多假粽子：煮的時候聞著香，吃起來空伐無味。那就是因為原材料不捨得用好的，投機取巧放了各種增香增鮮的調料。
一枚好吃的粽子，學問可多著呢。我從幾個維度來說。
1.色
好的糯米來自東北五常，經歷三次淘洗後，要晾上1個小時。
保持糯米的韌性；米要調味，一來便於入味，二來也可以預防煮的時候相互黏連。
2.香
3.味
4.型
微：粽子放微波器皿裡，在粽葉上撒少量水，中高溫加熱3分鐘。
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在我吃過的粽子當中，肇慶裹蒸粽最好吃。父親去肇慶出差，帶過幾次伯母親手做的裹蒸粽回來，那簡直是人間美味，現在伯母已經是86歲的高齡了，去年得了老年痴呆症，再也沒有機會吃到她親手包的肇慶裹蒸粽。
肇慶裹蒸粽確實與“粽”不同，有其獨特點。
1. 超級大，一個粽子三個人都吃不完，一般最小也是0.5公斤以上。
2. 一般粽子呈四面三角形，而裹蒸粽呈枕頭狀或是四角山包狀。
3. 粽葉是採用肇慶特有的冬葉，屬涼性陰生植物，含豐富的葉綠素，生長於山谷、溪澗之間。
4. 上好的當年去殼綠豆是果蒸的獨有配方，綠豆和糯米的比例是1:1，或者1:2。
5. 明火煲煮時間長，要10至12個小時，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止。
製作主要材料： 去皮綠豆 豬肉 糯米 冬葉 鹹鴨蛋黃。
製作方法:
1.豬肉以肥瘦相間的為上乘，包粽的前一日，先把豬肉洗淨去皮，分別切成小方塊，調入適量鹽、糖、五香粉、味素拌勻；
2.選當年的上好的綠豆浸泡一天，去除外殼;
3.糯米洗淨浸泡半天;
4.綠豆和糯米加入適量的鹽攪拌均勻即可開始包粽子;
5.用碗(有條件的用模具包出來更漂亮)把三片冬葉給按一定形狀給固定好(三葉環繞)，然後鋪一層糯米，再鋪一層脫衣綠豆，再放3~4片肉和一斤鹹鴨蛋黃;
6.再鋪一層綠豆全部蓋住肉片和蛋黃，最後繼續鋪一層糯米，用三片冬葉蓋住;
7.之後需要壓實，用冬葉四個方向對摺，再壓實，然後用席草綁好;
8.煮粽子需要比較長的時間，用中火煮大概10至12時間左右，若干水的話，需要適量加水。
這樣煮制時肉香就會往外滲透，使整個粽子香氣撲鼻。出鍋後的裹蒸粽入口即化，甘香軟滑，吃後唇齒留香，讓人難以忘懷!
小雅美味
粽子是端午節的必備美食，端午節的由來想必大家都知道了，那就是屈原被頃襄王流放，最終投江而死，老百姓們為了不讓江中的魚吃屈原的屍體就把粽子投到江中，魚的牙被粘住了，就吃不了屈原了。
粽子發展到現在已經有了很多種口味，裡面的餡料也十分豐富，比如火腿的、肉餡的、素餡的，種類繁多，那麼到底哪種口味好吃呢，我給大家說道說道。
1.火腿鮮肉粽。對於無肉不歡的我來說，肉粽當然是最美味的啦。論好吃的話推薦真真老老，論名氣的話推薦五芳齋的，講真，五芳齋真是....。
2.豆沙粽。吃過一次沈大成的細沙粽，怎麼說呢，豆沙倒是挺緊密的，但是一口吃下去很乾啊，需要就著水吃....。稻香村豆沙粽不錯，可以推薦小夥伴們試試。
3.桂花蜜藕粽。吃過知味觀的，勉勉強強，我不太愛吃。
4.棗粽。國芳的金絲蜜棗粽挺好吃的，不粘牙，也不是太甜，還有種清新的感覺。
5.蛋黃肉粽。推薦杏花樓的，超級好吃啊，大塊肉和大塊蛋黃，絕對的良心美食。
6.紅燒排骨粽。這款五芳齋的倒是不錯，不太膩，大家可以試試。
7.鮑魚粽。好吧，我沒吃過，誰吃過的告訴大家一下好不好吃。
粽子的種類是在是太多了，裡面的餡料不同味道就不同，說說你吃過哪些好吃的粽子，給大家分享下吧。
大眼兒侃電影
芒果君爺爺：荊州人最青睞清水粽子，沒有之一
荊州人最愛的清水粽子，沒有之一
新鮮粽葉
糯米，清洗乾淨，瀝乾
兩片或者三片粽葉疊在一起
捲成錐形，填滿糯米，壓緊
包成三角錐形，然後用棉線捆緊
歐了！是不是很美~
大火煮開！轉小火，煮兩小時。關火，開始浛粽子！具體到浛粽子的環節，即是將關火後，不將粽子移出鍋內，而是繼續蓋蓋，將粽子靜置於水中一夜。第二天清晨，將粽子從水中撈出。
看看~~
看看，這粽子不錯吧~~這就是荊州人民最青睞的清水粽子~蘸白糖或者蜂蜜都是極好的~
芒果君爺爺美食札記
呂雲998
說到好吃的粽子，本人覺得自己家鄉那聞名全國的肇慶裹蒸粽最好吃。為什麼這麼說，下面與大家分享一下家鄉裹蒸粽的做法。
材料：長糯米，無殼綠豆，肥豬肉，冬葉，水草。（這家鄉裹蒸粽是使用當地特有的冬葉或芒葉包制，再用水草或竹繩綁緊）。
做法：1,糯米，綠豆提前浸泡，洗乾淨備用。
2,冬葉，水草氽燙後，洗乾淨備用。
3,肥豬切大塊，放入鹽，油，十三香拌均醃製。
4,糯米加入適量鹽拌均。
5,把兩張冬葉塞入包粽子的模具中，弄好。
6,先放一層糯米攤開，接著放上一層綠豆，放入一塊豬肉，再放上一層綠豆，最後放上糯米。
7,包製成塔形，用水草綁好即可。
8,把粽放入大鍋中，加入沒過粽子的水，大火燒開，小火熬煮八個小時即可。（通常裹蒸粽包得個頭有點大，要煮這麼長時間才完全熟透）（中途需加幾次水，以免炒焦）
美食巧媽
作為天津人，最喜歡吃經典的小棗粽子。不吃冷凍的。
科幻直通車馮志剛
好吃的粽子種類很多，各人喜好不同，不可同一而論。我最喜歡吃肉粽子，每年端午節來臨之前，我便會自己動手到單位旁邊長滿蘆葦的小河邊，挑那些又大又嫩的蘆葦葉，把它打下來帶回家收藏起來(要清洗乾淨放進保鮮袋冷凍待用)，冷凍後蘆葦葉可以隨用隨取，肉要新鮮洗淨切方塊，2釐米見方，用鹽老抽醃製(蔥薑蒜等少許)，泡好糯米，就可開始包肉粽子啦，包好的粽子上鍋煮1小時，最美味最好吃的肉粽就可以開吃啦！
明媚陽光241753683
個人認為是嘉興粽子，每次開到高速服務區都會買點帶回來！粽子個頭大，好吃不貴！
有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等好多種類。嘉興粽子當五芳齋為最有名，好多地方有賣！
嘉興粽子是浙江嘉興傳統名點。以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。鮮肉粽最為出名，被譽為"粽子之王"。因其滋味鮮美，攜帶、食用方便受很多旅遊者厚愛！
