滿天紅燒臘論壇
大家好我是橘子，很高興為大家分享燒鵝的做法秘訣！
下面我就為大家介紹一下燒鵝的做法吧！
用料
光鵝一隻約8斤重糖20克鹽適量酒適量南乳兩塊醬油適量蠔油一茶匙秘製香料（八角茴香，肉桂，陳皮等12種香料混合而成）1茶匙五香粉適量脆皮水（白醋1.2L,浙江紅醋2兩，酒2兩麥芽糖3兩，水1斤）
燒鵝的做法
把光鵝洗乾淨後，把醃製的材料全部倒入鵝的腹腔，並塗均勻，然後用鵝尾針把尾部縫好，注意逢得不能漏氣和漏醬料。然後用管子插入喉部，吹氣
把醬料混合好
吹氣讓皮和肉分離，鵝頓時漲起來，然後放到滾燙的水裡燙鵝的皮，使油脂等東西清乾淨。然後用製作好的皮水淋鵝的身
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可以放在風扇裡吹一個晚上，由於時間關係，我掛在空調口吹5個小時，注意等到鵝的皮乾乾的，燒製才會脆
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等炭爐的溫度達到200度，把鵝放進去掛在裡面燒，每15分鐘轉一邊，一共燒40-45分鐘。
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出爐等涼了，斬件
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小貼士
1.注意不要把鵝皮弄穿2.縫針嚴密，不能漏氣，漏醬。3，鵝皮乾爽才能進爐烤4.燒鵝製作好了不能趁熱斬開，因為裡面蒸汽會影響鵝皮的脆度
小貼士的第4條一定要記住呦！你學到了嗎？
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