就衝這道酸菜魚，不吃3碗飯都覺得理虧，味道太好了控制不住!
酸菜魚
先將魚剔骨削片
肉骨分開放
魚片用蛋清、澱粉、鹽拌勻放置備用泡椒、酸菜切碎，蔥薑蒜備好
油鍋上臺油熱後先放入姜蒜，炒一會兒再依次放入酸菜、泡椒，花椒
爆炒一會兒，加入高湯，加入後大火五分鐘
加入魚骨，熬，熬!使勁兒熬直到熬成白呼呼的濃湯
這個時候挑出魚刺，大的骨片，以免後邊扎破魚肉
魚骨我大概熬了十分多鐘!加魚片的時候到了!慢慢加入放事先備好的魚片，小火五分鐘!
停火
出鍋嘍放上香菜，蔥末，小紅辣椒，黑芝麻!色香味俱全
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