中華文化，博大精深。傳承文化，不光是傳承諸如古人文章、詩詞之類的純文化，也要傳承生活文化諸如中醫文化、飲食文化、茶文化等等，其中茶文化就是最重要的文化。茶文化，歷史悠久、源遠流長，《普書》卷92《文苑傳.伏滔》說炎帝出於“黔中之地”，炎帝又號“連山氏”，炎帝出生於華陽之“常羊山”，而湖南會同縣內的確有連山，連山境內有常羊山，與連山一山之隔的馬鞍鄉境內有“神農山”和“神農廟”，連山至今還完整保存一個“茶亭庵”——炎帝發明了“茶飲”，因此，炎帝乃中華茶文化的鼻祖。 中華茶文化，它不光在中國得以發揚光大，而且在國外也得以源遠流長，特別是中東、歐洲，中國茶文化更得到他們的傳承、欣賞、喜愛、享受……傳承茶文化，當然，最關鍵的，肯定離不開茶文化的載體——茶壺。說起茶壺，特別是紫砂壺，在紫砂壺的“聖地”江蘇宜興，美妙的傳說、動人的軼事，可謂數不勝數；因此，只要是“茶文化”的癮君子，無不鍾愛宜興上品紫砂壺！然而，很多紫砂壺癮君子們，拿著上品的紫砂壺，卻不知怎麼養壺！在此，介紹一些養壺方法，希望能拋磚引玉！ 一、如何識別紫砂壺 要想養好紫砂壺，必須要學會如何識別真假紫砂壺。首先，要學會甄別劣質紫砂壺，只有把劣質紫砂壺排除之後，才能購買到真正的紫砂壺。 1、劣質紫砂壺的識別： 紫砂壺現在市場上的仿製品可以分為：代工/學徒壺、拉坯壺、灌漿壺、化工壺四種貨。 （1）代工/學徒壺：代工/學徒壺，並不具備很高的收藏和使用價值，代工壺就是模仿知名老師的印章，製作而成；學徒壺則是學習製作紫砂壺的徒弟用很差的泥料做出來的紫砂壺。他們屬於紫砂壺但並不是真正的紫砂壺。 （2）拉坯壺：拉坯壺是用製作陶瓷的方法，用手拉坯方式製成的“紫砂壺”，但是紫砂泥料的黏性並不足以支撐拉坯的向心力，所以這類壺大多是稍微摻入了點紫砂，或者採用的是紫陶。並不屬於紫砂壺系列。 （3）灌漿壺：採用模具灌漿的方法，大批量的製作出“紫砂壺”，這類紫砂壺失去了手工製作的神韻，做工粗糙，市場濫泛！戲稱“死紫砂”。 ①灌漿壺和模具壺的區分方法：灌漿壺：使用的泥料目數很細，無顆粒成分，其加工方式是：把泥料放在球筒裡面打48個小時，變成很細的“漿”，還要摻入較多的玻璃水成分。然後再把漿灌到開好的模具裡面，等1－2分鐘後，把模型拿掉，放置晾乾，再燒製而成。模具壺：一般來說含有較多手工的成分在裡面。簡單來說，模具壺的嘴、把、身筒等，用模具成型，而其它各部位的相接、裝飾和明針都要工手很細心的手工完成。 ②如何鑑別灌漿壺：只要仔細觀察一下手裡的壺，您就會發現各種端倪。灌漿壺，因為原料是泥漿，所以截面上看起來會非常細膩，沒有什麼砂質感，手指滑過感覺有點膩。同時因為灌漿壺是非紫砂陶土採用紫砂燒製方法制作的，所以一般來說都會顯得很粗糙；不是紫砂，想精緻也精緻不起來。 ③灌漿壺的外表看起來亮而無華，乾澀刺手，反光厲害，好像是塑料的感覺，很不自然，即使刷了紫砂泥漿也無法掩飾。在壺的細節上，水平也普遍比較低，因為沒有紫砂藝人願意把精力和技藝浪費在這種贗品上，而且灌漿壺一般也是批量生產、批量銷售的，缺乏單人細作的功夫。 ④灌漿是利用石膏的吸水性，將含有石蠟的泥漿加熱注入石膏模中，冷卻後將石膏模脫開，便可得到壺坯，經鑲嘴、把並脫蠟後燒製成壺。但是由於灌漿所需“紫砂”顆粒至少要在200目左右，則使“紫砂壺”失去了應有的透氣性。 ⑤灌漿壺質輕、壁薄、易損壞。 ⑥灌漿壺是非紫砂陶土採用紫砂燒製方法制作的。宜興紫砂泥料的一個重要特點即可塑性好，容易成型，而磨成細膩的泥漿之後製作一個壺坯反而更加麻煩，因為紫砂原料黏性比較大使得這種壺坯更難以修整，於是這種工藝宣告失敗。但是隨著後來的工藝革新，也是由於隨後的紫砂茶壺市場的復興，“灌漿”壺再次粉墨登場，這次甚至不再用紫砂礦砂來製備泥漿，而採取了其他的一些陶土加上“水玻璃”（所謂的水玻璃就是硅酸鈉的水溶液，在建築行業種普遍用做粘合劑和補漏劑）製成。此時，不管是從原料上講，還是從工藝上說，這種灌漿壺已經不能劃為紫砂壺一類了。所以，灌漿壺並非真正的紫砂壺系列。⑦灌漿工藝特別適合於大批量的生產且成本較低，灌漿壺一個人一天可以灌300－500個。所以比較容易滿足茶藝市場的要求。 （4）化工壺：這是非常惡劣的紫砂仿製現象，違規在泥料中摻雜大量化學元素，使紫砂壺的顏色討人喜歡，從而達到賣出高價的目的。 ①化工泥添加了一些染色用的低劣原料，其產品壺體上有閃光的點，就象點了臘一樣的閃光，幾十元的一般都是參雜的原材料製成，而且是量產的茶壺。化工壺的顏色鮮豔的不自然，天然紫砂壺的顏色古樸典雅、色彩非常含蓄，光澤度不高，很穩重敦實；化工壺的顏色往往有些扎眼。 ②化工壺的分辨：遇到一些顏色鮮豔、少見的紫砂壺，那可要當心了，即便號稱名家制造，也有可能是染色壺。比如所謂墨綠顏色的紫砂泥料，其實摻了化工顏料。 2、紫砂壺的識別 紫砂壺成型目前有兩種基本方式，全手工成型與半手工成型（又叫模具成型，模具壺，也屬於紫砂壺系列）。 （1） 手工紫砂壺與模具紫砂壺的區別 ： ①手工制壺，坯體外表形成泥層，內層相對疏鬆，中間砂粒聚集形成泥砂堅骨，使紫砂特有的透氣性能得到很好的保留。經過燒製後，質地收縮不一，泥砂層次不齊， 外表粗粒凸現，使壺表面呈現出溫潤的質感和明快的光澤。壺內壁由於礦物結構疏鬆和砂粒堆積空隙，體現出內透外吸的本性功能，呈現出紫砂特有的性質。 而模具製作的，泥質在均衡性、同一性都受到了很大的破壞，內、外壁缺乏立體性結構分層，燒成後表面失去質感效果，壺壁吸透率跌降至60%以上，紫砂特有的性能所 剩無幾。最突出的表現為：使用久了，往往出現灰暗死板等現象。 ②手工制壺，經反覆拍打泥片成形後，在外壁進行削、刮、整的工序，而且每個工序都相當費功夫。 而模具壺製作工夫不在拍打上，基本成形後，為使泥與具吻合，工夫用在內壁上。 （2）辨別手工紫砂壺與模具紫砂壺： ①首先，模具做的紫砂壺內外壁打磨得比較光滑，手工做的壺要在泥凳上細細打磨，做好後內壁裡會留下泥凳的木紋。 ② 其次，純手工紫砂壺的底和壺壁是分開進行，但紫砂泥卻是同一時間調製的，這種時間差造成壺在經過火燒後，會在壺底形成一圈明顯的鑲嵌痕跡。如果是模具做出來的紫砂壺，在燒出來之後，後底蓋銜接處沒有明顯的痕跡。 ③一般純粹模具做的活，在壺的中間從壺嘴到壺把有一條細細的痕跡，仔細觀察是可以發現的。 （3）純手工紫砂壺：純正的紫砂是不能用灌漿的（紫砂泥本身的軟度是做不到灌漿的，除非是加了其他的東西），可以手拉胚和灌漿製作的茶壺不是紫砂壺。傳統的紫砂壺，是用拍身桶和鑲嵌身桶兩種工藝形成各種形狀的紫砂壺，也就是紫砂成型工藝。全手工壺乃紫砂壺中的“明星”，愛壺之人都夢寐以求。一把製作精良的全手工紫砂壺，哪怕不是大師手筆，依然能夠身價百倍。全手工紫砂壺，一般都會有手工痕跡，仔細觀看（“四看”），還是能有所發現。 看壺身表面：全手工壺有著拍打留下的痕跡，類似於皺紋。有的壺明顯一點，有的壺則需要仔細觀察，但不管怎麼樣藝人們不會抹殺這些能證明全手工製作的痕跡。壺身的線條、弧度上不會十分完美，往往會微有起伏。 看茶壺裡面：有泥條的接頭痕跡，身筒的泥門比較松，有泥凳的木紋痕跡，還會有一定的皺褶，（這點很重要，別的有可能會作假，但皺褶卻假不了）有的蓋有作者的印章。 看壺的外面：壺口如果是有線的，或是有坨子的，不容易看出手工痕跡；如果是上準片的，由於準片是用脂泥粘的，收縮過程中會或多或少留有痕跡。 看壺底：如果是一捺底或是有坨子的，也不容易看出手工痕跡；如果是上假底的，假底的泥片也是用脂泥粘的，收縮過程中會或多或少留有痕跡。 那些手工痕跡不能成為一種定式，它的明顯程度取決於泥料特性的不同，泥料收縮大，痕跡就明顯一點，泥料收縮小，痕跡就淺一點，而且製作過程中的精細程度也很重要，不能因為痕跡不明顯就否認是全手工壺，要綜合考慮。就像朱泥，收縮最大，表現出來的痕跡往往最多，壺身外面有時都能看出痕跡。 全手工紫砂壺，還可以通過“一摸”、“一挑”、“一觀”、“一聽”，以辨別真假。“一摸”：撫摸壺體，看有感受到沒有一些細膩的小孔，天然紫砂是有細膩的氣孔的。“一挑”：就是挑壺蓋，壺蓋要密封性好的;另外還有就是儘量壺嘴、壺把在一個水平面；如果好的壺蓋，還要看壺的落款。“一觀”：天然紫砂壺的顏色古樸典雅、色彩非常含蓄，光澤度不高，很穩重敦實。“一聽”：敲擊聲音，聽壺體的迴音是否悠揚。 二、上品紫砂壺要素： （1）一件上品紫砂壺的內涵須具備以下三個主要因素：完美的形象結構；精湛的製作技藝；優良的實用功能。 形象結構是指壺的嘴、扳、蓋、紐、腳，應與壺身整體比例協調。精湛的技藝是評審紫砂壺藝優劣的準則。 優良的實用功能是指容積和重量的恰當，當壺扳、執握、壺的周圍合縫，壺嘴出水流暢，同時也要考慮色地和圖案的脫俗和諧。 （2）一把好壺= 好泥料的壺 + 好的養壺方法 。 三、如何開壺 ？新壺初用，不免有點土味，可用細紗布稍加磨擦，用水清洗後，放入較濃的茶葉水鍋裡煮沸、晾乾，如此再三，即可沏茶。不論新壺、舊壺，用開水沏茶後，趁壺體表面溫度較高，可用溼毛巾，或乾淨溼布，擦抹壺體，水印旋擦旋幹，反覆多次；壺體溫度降後，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利於壺體光潤。如此堅持三四月後，新壺大體可發“黯然之光”。 四、如何養壺一把上品紫砂壺，如不細細養護，其價值也會隨著時間的流逝而大打折扣。養壺是茶事過程中的雅趣之舉，其目的雖在於“器”，但主角仍是“人”。養壺即養性也。“養壺”之所以曰“養”，正是因其可“怡情養性”也。 養好一把壺，需要比較長的時間，需要用壺之人有一個好的習慣，但歸根到底，還是要先有一把用好泥料製作的壺，否則是養不出來的。也就是：好泥料的壺+ 好的養壺方法=一把好壺。 （1）茶湯養壺：在飲茶時，可把茶湯澆在紫砂壺上，這樣茶湯容易被壺熱蒸發，同時，也容易被壺體表面吸收；或在每天早晨清洗茶壺茶具時，用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍，既可擦去壺身茶垢結渣痕，又能經溼茶葉水磨，使壺體光潤亮澤。在日積月累的茶汁澆洗，茶渣揩擦下，紫砂壺才會越發柔和絢麗，人稱此法為“茶湯養壺”。 （2）日常保潔：壺的表面會積有茶跡，這就需用養壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面經常刷洗，以保持清潔。如此日擦、滌洗，壺的表面會起一層亞光，人稱其為“包漿”（葆漿），這種亞光不會因高溫高壓沖洗而褪去，甚顯高雅品位。 （3）養壺忌諱：有人用油手、油布在壺身揩擦而出現的光，稱為“和尚光”，一經清潔劑洗滌，亮光隨即褪去，露出塊塊垢疤，甚有破相之嫌，《陽羨名陶錄》雲，“而愛護垢染舒袖摩挲、惟恐拭去曰吾以寶其舊色爾，不知西子蒙不潔，堪充下陳”，所以，切毋將油汙垢物沾上壺身，保持壺的潔淨，才能養好壺。 （4）特殊養壺法：把瓦片（江南黑土瓦）碾磨成很細的粉末，用六層紗布包紮成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時，紗布球沾上茶湯輕輕順序撫磨壺體使壺體潔淨光潤。在今日，你可採用精細磨料粉末代替瓦片粉末做成紗布球，亦可達到同樣理想的效果。 分享到: 閱讀更多 閒雲島 的文章 關鍵字: 文化 茶 DIY
