小喵旅拍記
在雲南各地，都能看到燒烤店、燒烤攤，雲南的燒烤主要有這幾個特色：作料多、重味道、可以烤的都烤、民族特色。
烤肉串。這是全國許多地方都能見到的吃法，專門的燒烤攤除了肉串啥都不賣，雖然都是葷，但烤熟、烤焦的肉塊僅僅扒在竹籤上，吃進嘴裡讓人慾罷不能。
常見的燒烤攤。燒烤攤上，能烤的東西非常多，蔬菜、各類肉食，都有不同的烤法和吃法。就比如說烤茄子，外省一些地方就沒有這種吃法。將茄子整個從中間切開，攤平了烤，裡面放入醬料和碎肉末，直到茄子肉烤到熟爛，再在表面撒上一層醬料、小米辣、蔥花、香菜等。這樣烤出來的茄子味道非常足，而且有入口即化的口感，非常惹人。
烤洋芋。除了常見的燒烤攤外，整個的烤洋芋在雲南的燒烤市場上也是很常見的。而烤洋芋的作料就是一大特色了，在烤洋芋攤上，十多種甚至二十種以上作料依次放入小罐罐裡排開，各類調料可供顧客選擇。待洋芋烤到表皮金黃內裡軟糯後，蘸著醬料吃的話，非常美味。烤洋芋攤上還有烤雞蛋、烤香腸、烤小餌塊等。
烤豆腐。單獨的烤豆腐在雲南也是非常常見的，石屏豆腐、包漿豆腐，在烤架上慢火烤出，更能凸顯豆腐的特色。小個的豆腐蘸料有幹辣椒麵和滷腐水兩種；包漿豆腐的蘸料則更加豐富，一般直接和包漿豆腐拌在一起。
傣味燒烤。傣味燒烤直接是傣族特色，與普通的燒烤又有一些區別。烤五花肉、烤魚、烤小腸、炒田螺，還有一些傣族常見的小炒、雜菜湯、菠蘿飯，都能在傣味燒烤攤上找到。
時報傳媒
雲南的燒烤好吃嗎？這個可以毫不客氣的說，好吃，還非常獨特。
雲南燒烤屬於滇式燒烤，與其它省份的燒烤相比，雲南燒烤的食材更為豐富，燒烤方法更多，調料也更具地方特色。
雲南因少數民族聚居的特點，燒烤的食材也是多種多樣，非常具有地方特色，除了我們常見的燒烤菜式以外，雲南燒烤還有各種野生菌、各種昆蟲、牛腸、雞腳、燒豆腐、包漿豆腐，這是在其它地方的燒烤店是吃不到的喔。
其次，雲南燒烤的烤法也特別多，除了一般的點餐（燒烤店幫忙烤）以外，雲南的燒烤還特別自助，三五幾人圍著一個燒烤桌一邊烤燒烤一邊把酒言歡，好不痛快。簡單的則一個火爐就可以烤土豆、燒豆腐等等。
再次，雲南的燒烤除了一般的調味料外，還另有幹辣椒麵和蘸水，幹辣椒麵很香，而蘸水是溼的，裡面一般有姜蒜水、小米辣、腐乳、折耳根等，吃燒烤的時候可以根據個人口味自行選擇。
最後，我們說說雲南都有哪些不容錯過的燒烤呢？昭通小肉串、建水燒豆腐，箇舊燒烤，傣族燒烤等等都是不錯選擇。
