葡萄是一種藤本蔓生果樹, 易於整形。其品種頗多, 葉片尤其是果穗、果粒形態差異顯著, 極具觀賞價值。葡萄具有適應性強、結果早、見效快的特點。實踐證明, 栽培葡萄可獲得很好的經濟效益、社會效益及生態效益。與其他果樹相比, 在農業種植業結構調整中, 葡萄有著較大的發展優勢。成熟的葡萄漿果一般含有15%~25%的葡萄糖和果糖及少量的蔗糖, 0.5%~1.5%的蘋果酸、酒石酸及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等有機酸。
葡萄鮮果是一種外觀與風味俱佳、營養豐富的果品。同時, 可加工成葡萄酒、葡萄汁和葡萄乾等多種產品, 因此深受廣大消費者青睞。就全世界而言, 80%的葡萄用於加工, 20%用於鮮食, 我國則以鮮食為主, 佔80%以上, 鮮食葡萄生產是我國葡萄產業的主體。但由於北方冬季寒冷, 在極端最低溫度低於-15℃以北的地區葡萄會發生不同程度的凍害。在凍害發生地區, 葡萄需要埋土下架, 但由於個別地區的果農在葡萄下架埋土方面存在技術缺陷, 常導致凍害的進一步加重, 致使葡萄的產量與品質受到影響, 降低葡萄果農種植的積極性。為解決上述問題, 本文從葡萄凍害的成因、葡萄抗寒栽培措施、凍害補救措施這三方面進行闡述, 以期為廣大果農在預防葡萄凍害發生及凍害防治方面, 提供技術支撐與服務。
1 葡萄凍害的成因
凍害是農業生產中常見的問題之一。越冬期間氣溫或地溫低於葡萄器官或某部位所能忍受的溫度下限值, 引起凍傷或死亡的現象, 稱為凍害。葡萄的凍害主要表現為根系以及枝蔓受凍。冬季的低溫和乾燥往往是造成凍害的重要因素。凍害的原因既包括人為因素, 也有客觀因素。人為因素主要有:防寒意識差。由於氣候原因, 一些果農往往憑藉經驗進行葡萄的越冬防護, 對於一些降溫預警或寒潮預警不予重視, 最終導致凍害的發生;栽培管理不到位。一些園區一味追求產量, 在生產中過度使用氮肥, 從而導致葡萄枝條發育不充實、枝條成熟度差。加之一些果園修剪管理跟不上, 造成枝條細弱, 抗逆性減弱。葡萄下架後, 埋土的厚度不夠, 導致冷風灌入, 致使枝條風乾致死。此外, 取土的部位距離根系較近, 導致根系受凍。客觀原因主要有:地形地貌影響。在地形平坦地區種植的葡萄同窪地種植葡萄對比, 平坦地帶受到凍害的程度較小, 窪地雖然可以躲避風吹, 但在春秋季節, 由於冷空氣下沉, 窪地葡萄更容易遭受凍害;氣候異常。由於突遇極寒天氣, 一些品種還未進入休眠期, 急劇的溫度變化導致葡萄冬芽受害;樹齡差異影響。不同樹齡受凍程度不同。樹齡越長的其樹體內部結構越充實、抗逆性越強;地下水位與防護林影響。地下水位較高的葡萄種植地區, 葡萄樹體內的木質結構較差, 容易遭受凍害。在同一生長地, 防護林附近的葡萄凍害程度顯著低於其他地區, 由於防護林降低了寒風的風速與強度;霜凍可分為早、晚霜凍兩種。葡萄萌芽後, 容易遭到晚霜的危害, 尤其是春季葡萄出土上架時。葡萄根系凍害主要是受晚秋早霜的影響。
2 葡萄抗寒栽培措施
2.1 採取抗寒砧木進行嫁接
歐亞種葡萄的芽眼可以在-15℃~17℃生存, 但是根系的抗寒能力遠遠低於枝條的抗寒能力, 而一些砧木的根系具有較強的抗寒能力, 例如貝達根系受凍的臨界溫度為-12℃左右, 可以利用砧木品種的抗寒性進行嫁接, 提高品種的抗寒能力。嫁接是葡萄育苗的一種常用方法。利用貝達、山葡萄作抗寒砧木, 推動了寒地葡萄生產的發展。
2.2 採取科學的埋土方法
在重視葡萄枝蔓埋土厚度的同時, 還應重視行間取土的深度與部位, 如果取土部位距離根系過近, 取土深度過大, 容易導致根系凍害的發生, 一般行間取土距離主幹一側距離不低於60釐米。
2.3 將平溝栽植改為溝栽
通過挖溝, 可以將葡萄枝蔓壓入土面下方, 這樣能提高枝蔓的保溫抗寒效果。
2.4 增強樹體越冬能力
葡萄的一些凍害與上年的掛果量多、採收時間晚有關係。因此要做到合理負載、適時採收, 葡萄從果實採收後到營養合理儲備越冬需要有15~20天的積累期, 因此, 應在10月上旬完成採收, 採收後及時開溝增施有機肥, 提高抗寒能力。
2.5 採用“一清五改”抗寒技術
即逐步清土、促根下移;改直立上架為傾斜上架;改淺施肥為深施有機肥;改大水漫灌為溝灌;改行間套種為行間清耕;改治病為防病。
2.6 園址的選擇和規劃
要考慮防風林帶的應用, 加強防護林建設, 可在葡萄園周圍種植林帶, 在與主害風方向垂直的方向配置主林帶, 以達到防風屏障的作用。防護林可降低風速, 調節溫度, 從而減輕或避免凍害的發生。
2.7 在晚霜凍害的預防上, 可採用灌溉、燻煙等方法
在晚霜來臨時或提前2~5小時進行全園灌水。點火燻煙可有效提升近地面空氣溫度, 具有在低空形成逆溫層的效果。點火燻煙的方法操作便捷, 預防晚霜凍害效果好, 尤其對低溫晚霜凍害預防效果顯著。
2.8 品種的選擇
選擇抗寒性強的品種, 歐美品種的抗寒性稍高於歐亞品種。在品種的選擇上, 要因地制宜, 適當栽植和應用一些具備豐產、味香、粒大特點的歐美品種。
3 葡萄凍害補救的措施
精細枝條管理。發生凍害的葡萄, 多數冬芽中的主芽被凍死, 其副芽萌發成枝條。對於沒有果穗的空枝條, 可提前摘心, 以促進二次枝早期結果;枝蔓凍害後應剪去凍死的乾枝條, 培養臨近的枝條作為結果母枝以彌補光禿帶, 或者根據樹體凍害情況, 截去枝幹的一部分, 使其萌櫱, 利用萌櫱長出的枝條進行綠枝嫁接;當葡萄根系凍死量在30%以下時, 可採取“地下催根”和“壓條催根”等技術措施予以挽救;早春葡萄發芽後, 多施有機肥、樹體噴施氨基酸等肥料, 以加強樹體營養, 促進樹勢恢復;當葡萄樹體地上部分受凍損傷嚴重時, 可進行平茬, 促進根系萌櫱, 培養新枝, 對於整株死亡的可刨除重栽。
【文】李峰 王強 宋曉燕 閆立娟 王舒 劉琦 賈尋 馬衛紅
閱讀更多 農業猿 的文章
