西兰花是我日常生活中经常吃到的一种蔬菜，在我国的南方和北方都可以种植栽培，西兰花含有丰富蛋白质、糖、胡萝卜素和多种维生素等营养物质，其平均营养价值非常高，远超过其它蔬菜，有这“蔬菜皇冠”等美誉。
西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，每100克的西兰花花球中，蛋白质的含量是菜花的三倍，西红柿的四倍，卫生素c的含量比辣椒、西红柿还要高很多，其叶酸的含量也丰富，这也是它营养价值高的一个重要原因，另外它钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富。 西兰花不仅营养十分丰富，而且药用价值也非常高，它具有抗癌的功效，已经被世界所公认，在防治胃癌、乳腺癌方面效果最好；由于它的维生素c含量极高，可以有效的提高人身的免疫力，促进肝脏解毒，增强人体抗病能力；西兰花中含有的多种维生素，可以延缓衰老，增强皮肤的抗损伤能力、使保持皮肤弹性，预防经常掉头发。
对于正在减肥的朋友们，推荐你们多食用一些西兰花，减肥的时候为了减少热量被身体吸收，有时候还要饿肚子，遇到这种情况，最好的办法就是调整饮食结构，尽量摄入一些热量低、而饱腹感强的食物，而西兰花是你最好的选择。
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