自然捲小美
山竹，熱帶著名水果，原名莽吉柿，原產於馬來半島及其群島，在東南亞地區栽培較多。屬藤黃科常綠喬木，樹高可達15米，壽命長達七十年之上。葉片橢圓，大多為春花秋實。山竹一般在定植後10年才能採果。因產量不高，以致物罕為貴，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。種子可調製肥皂，潤滑油；5—10月為果實成熟期；無毒；可制燃料。
一、形狀外觀
山竹果實大小如柿，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。果皮又硬又實，剝開其殼，便見七八瓣潔白晶瑩的果肉，酷似剝了皮的大蒜瓣兒，相互圍成一團。山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤滑可口，解乏止渴，生髮補身。挑選山竹時，應選取底部果蒂較多的。
二、營養功效及禁忌
山竹中含有的一種物質，具有降燥及清涼解熱的功效。因此，山竹不但好吃，並具有降火的作用，能克榴蓮之燥熱。山竹所含的的蛋白質與脂類非常豐富，對人體具有很好的補充營養的作用，尤其是對於體弱、營養不良及病後的人群能起到很好的保健功效。
那麼，每天吃幾個好呢？
最多隻能吃3個。山竹所含的纖維素，在腸胃中會因吸水而膨脹，過量食用會引發便秘；山竹含糖較多，對於肥胖、糖尿病人少食甚至不吃；對於腎病及心臟病患者，由於其鉀較高，因此也不能食用。
此外，山竹屬於寒性水果，因此體質虛寒的人群應要少吃，不能與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、苦瓜等寒性的食物一同食用。
山竹在熱帶地區一年四季都盛產，但每半年只產一次。山竹所以稱為‘果後’，除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色很重要，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。研究表明，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用，故深受人們推崇。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。
另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
三、化學成分
山竹的清香氣味主要由揮發性成分乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）組成。山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效，不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白質、糖質和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口乾、燒傷、燙傷、溼疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮後，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，溼熱腹痛腹瀉者不可服用。外果皮粉末內服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，乾燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。
四、購買
1、山竹萼片
山竹底部和果殼同色的小瓣有幾個，裡面就有幾粒果肉。所以只要看花萼的數量就可以知道果肉有幾顆。
而挑選山竹並非萼片越多越好。山竹好不好吃與底部萼片的數量無關。在挑選山竹時，關鍵要看它新鮮與否。
2、購買要新鮮
購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”，可用手指輕壓錶殼，如果表皮很硬而且幹，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老，不適宜吃了，錶殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。一般一個山竹內只有一個較大的種子，食用時務必留神。
3、怎麼挑選
①看果蒂。果蒂是山竹果實連接山竹枝處，顏色越綠說明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了；如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。
②看顏色。色澤鮮豔、有光澤的山竹則說明是新鮮的。
③捏果殼。用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動、有彈性的則說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風乾了，這個山竹就不新鮮了。如果太軟，則山竹可能被泡了或者腐爛了。
④掂分量看大小。大小合適均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。重量太輕的山竹，則可能是被風乾了，已經不新鮮了。
挑選山竹要總體觀察，果實表面不應該有黃色汁液；外皮應當完整沒有凹陷，沒有破損，沒有硬塊；在縫隙處要注意有沒有螞蟻等昆蟲殘留。
四、適用人群
一般人都可食用。體弱、病後的人更適合。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。
五、食用要留神
食用方法一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。
六、食用宜忌
山竹相對榴蓮，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤膚降火，若皮膚生瘡，年輕人長青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯。一王一後，一熱一涼，吃了大補的榴蓮之後，再吃山竹有清熱的功效。山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會引起便秘，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。另外，正因為山竹是最寒的水果。所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，也切勿和西瓜寒涼食物同吃。
七、生食
山竹獲得“果後”的美名，那麼，大家知道山竹怎麼吃嗎？
山竹的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。剝開果皮後，裡面有紫色的汁液流出，除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉，這時知道山竹怎麼吃了吧？白色的果肉吃起來味道酸甜，爽口多汁，營養豐富，味道甜美，是很好的水果。
掰開山竹的方法還有一個，就是用刀把果皮平削開直徑5公分，然後放到冰箱的冷凍室1--2小時，飯後拿出來當冷食水果，吃起來非常爽口。
八、食療價值
(一)營養成分
山竹富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。
(二)食療價值
1、提高免疫力：山竹含有的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
2、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
3、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
4、生津止渴：山竹潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多、燒傷，燙傷，溼疹，口腔炎的人群。
田蘭地博
很多人愛吃山竹，因為山竹口味酸甜，口感好，營養又十分豐富。山竹中含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹可以解膩，清火，如果油膩不適或者吃多了上火食物，吃上幾個山竹就能緩解。它含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
山竹吃起來很甜美，但其散發出的氣味很淡，因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分，包括乙酸己酯、葉醇以及α-古巴烯組成。山竹裡還富含水溶性纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。但是山竹裡含糖分較高，升糖指數（GI）和糖負荷（GL）都相對較高，所以肥胖者要適量食用，高血糖、糖尿病者最好不要食用。山竹中的礦物質豐富，但含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。抗氧化作用強，而且有保健功效。山竹富含蛋白質、糖質和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口乾、燒傷、燙傷、溼疹、口腔炎。山竹果肉性寒，但腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，溼熱腹痛腹瀉者不可食用。
山竹沒有特別不能喝其他食物不能一同食用的禁忌，所以不用擔心吃了山竹不能吃其他食物，但如之前所說，它的糖分較高，升糖速度快，最好不要過量食用。另外，其一種物質“氧雜蒽酮”，雖然正在研究中探出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。
只有營養師知道
山竹的健康益處包括降低癌症，炎症，變態反應和糖尿病的風險。它具有抗氧化，抗真菌，抗菌特性，有助於保護身體免受各種疾病的侵害，同時也增強免疫系統。山竹有益於維持健康的皮膚，控制體重，並緩解腹瀉和痢疾。
它在東南亞國家已被用作多年的抗炎劑。科學研究還表明，山竹提取物具有抗過敏和抗炎特性，可抑制與體內炎症有關的組胺和前列腺素的釋放。
2.提高免疫力
它含有豐富的 營養物質，礦物質，維生素，有助於增強免疫系統。這些營養素保護身體免受弱化免疫系統的疾病。
3.抗氧化性能
山竹，其抗菌和抗發炎的特性，是有益的作為藥用飲料和傷口癒合快。樹的樹葉和樹皮可以與其他藥物混合草藥，並應用到對傷口恢復快。藥用飲料可以通過煮沸樹葉和樹皮來製備。
山竹果皮和果皮可有效緩解腹瀉和痢疾等胃病。
6.保護心臟健康
它有助於降低中風或心肌梗塞的風險。一個追蹤調查研究表明抗氧化組織防禦系統和脂質過氧化的山竹的行程中的心臟保護作用。
7.控制糖尿病
糖尿病是現代社會常見的醫學病症。儘管使用處方藥物可以控制它，但如果不採取適當的預防措施，可能會造成健康風險。羅漢果是一種有效控制和維持人體血糖水平的天然藥物
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山竹，是一種營養價值比較高的熱帶水果，味甜微酸，但是它的皮比較苦澀，也因此受到很多人的喜愛。山竹中含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後體虛等人群都有很好的調養作用。同時，它還含有其它維生素B1，B2，C和礦物質，能夠補充微量元素，具有清熱解涼的作用，因此經常吃山竹還可以有降火的功效，能解除人體的燥熱。
雖然山竹是一種是老少皆宜的水果，但有些情況下是不能食用的，由一定的禁忌，如：
1、不可與寒涼食物同食。山竹性質偏涼一些，有清熱解毒的作用，平時吃山竹時不要再吃冷飲、冰鎮的水果，如西瓜、苦瓜、白菜、啤酒、荷葉湯等。否則可能會導致人體寒氣增多，導致腹部受涼而引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應，對健康不利。
2、糖尿病患者禁食。糖尿病患者的血糖需要嚴格控制，山竹的糖分含量也比較大，糖尿病患者食用後可能會使其血糖迅速增高，血糖控制不好從而導致糖尿病病情加重。
3、心臟方面疾病人群禁食。山竹中的微量元素鉀含量也比較高，吃了有可能會導致出現心律失常等症狀，影響到患者健康。
4、不可過量食用。山竹中含有豐富的纖維素，在腸胃中吸收不好會導致膨脹過度，容易導致便秘，如果不慎食用過量，可用紅糖煮薑茶來解決。
總之，山竹雖然是一種營養價值高的水果，但是也有一定的禁忌，因此要多注意。另外，挑選山竹時要選擇新鮮的，一般選擇外殼軟而且有彈性的，外殼色澤鮮豔有光澤，蒂瓣是綠色的，就是比較新鮮的。如果是放久了的山竹，一般就會皮質變硬，失去水分，這時就不適合食用了，一定要控制一天不要超過三個，以免導致便秘，對健康不利。
家庭醫生在線
山竹，是一種常見的熱帶水果。紫黑色的外殼包裹著嫩軟雪白的果肉，吃起來潤滑可口，尤其清甜的汁液，博得許多人的喜愛，是熱帶果樹中珍品，有“果後”之稱[1].大家都知道山竹是營養價值高的水果，那麼山竹究竟有哪些營養價值呢？傳言中山竹不能和什麼東西吃又是否可信？
【山竹的營養價值】
上表為山竹每100克可食部分的營養成分，可以看出每100克幹山竹果肉含蛋白質0.61克、脂肪1.9克、糖類6.46克，鈣和鉀的含量也很高。同時山竹的維生素含量全面，除了B族維生素外，還含有含維生素A、維生素E和維生素C。微量元素對人體的正常生長和發育起著積極作用。由於微量元素不能在人體內自行合成, 必須通過平常的飲食攝取來補充,山竹營養成分較為豐富 , 且可被人體吸收利用,也被作為高級天然補鈣、補鉀、補鎂劑。[2] 因此，常吃山竹有利於補充微量元素。但山竹果肉的纖維素含量較高，若一次性攝入過多，人體難以及時消化，故一次最好不要吃超過三個山竹。
【真的有什麼東西不能和山竹一起吃？】
在食品種類豐富和人們高度重視營養健康的今天，食物相剋的話題已受到人們的普遍關注。網絡上有種說法，山竹是寒性食物，吃多了容易引起腸胃不適，便秘等。其實，什麼是寒性食物並沒有理論支持。山竹果肉富含纖維素，這些纖維素在人的腸胃中會吸水膨脹，所以一次吃太多山竹容易引起腸胃不適，腹瀉等症狀。
食物相剋的說法從某種意義上來說，是在科學文化與技術不夠普及的情況下，人們將其生活中的某些經驗積累、流傳下來的文獻記錄。它們科學、權威化的研究性資料還不夠完善，也沒有可靠的資料支持，從機理上暫時很難做出結論性評價，只能作為參考。[3]因此，只要不暴飲暴食，沒有什麼東西不能和山竹一起吃。
參考文獻：
[1]曲澤洲，孫支蔚．果樹種類論［Ｍ］．北京：農業出版社，1990:421.
[2]戴聰傑,黃雅瓊. 榴蓮和山竹果肉的營養分析[J]. 食品與機械械,2012,28(01):65-67.
[3]趙金生. 部分相剋食物組合的動物與人群試食研究[D].蘭州大學,2010
超哥話食
山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子，
名字很文藝，長相也是萌萌噠
山竹很傲嬌呀，根本不像其他果樹那樣，幾年就開花結果。一顆山竹樹從埋在土裡到第一次長出果實大概需要10年時間。10年哦。
山竹大概可以分成三個品種：油竹、花竹和沙竹。
油竹：果皮油亮，呈均勻黑紫色，賣相極好；
花竹：果皮有紅有黑，顏色沒有光澤；
沙竹：果皮不光滑，長得比較醜。
但是，長得最醜的沙竹才是最美味的。因為沙竹果樹幾乎為野生果樹，所以產量極少。市面上大多數賣的是花竹。
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山竹怎麼挑？
1、捏山竹的果殼，新鮮的山竹用手一擠就會裂開，如果太硬的話，說明是不新鮮的是，是死山竹。
2、山竹果實連接山竹枝的部分叫果蒂，顏色越綠說明越新鮮；顏色暗沉說明山竹已經不新鮮或者是太老了；顏色發黑或發褐說明山竹放置的時間太長了，甚至有可能已經腐爛變質了。
3、看山竹果皮的顏色，鮮豔、有光澤的說明山竹是新鮮的。
4、掂山竹的分量，分量較重的山竹說明山竹的水分較多，足夠新鮮；分量較輕的山竹則可能放置的時間太久被風乾了，已經不新鮮了。
5、此外，還要觀察山竹的表面是否有黃色的汁液，是否有破損，是否有硬塊，是否有昆蟲的痕跡，如果有的話，那就不能買了。
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如何優雅的剝山竹？
1、如果山竹已經熟透了，可以採用擠壓的方法，縱向按住兩頭的結節，外殼自然就會裂開。
2、在山竹的上平面削開5公分左右的口子，放在冰箱中冷凍1、2個小時，取出來之後，直接用兩個大拇指往裡面按。
3、也可以把山竹橫過來，兩個手捏山竹的中部，在捏的地方會出現裂縫，沿著裂縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的果肉就會露出來了。
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吃山竹需要注意什麼？
山竹是熱帶水果裡少有的涼性水果，可以和容易上火的榴蓮一起吃；
山竹性涼，每天不要吃超過3個；
腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，溼熱腹痛腹瀉者不可以食用。
美食傑官方
山竹是一種有著“水果皇后”之稱的熱帶水果，它的外表多為紫紅色，果肉為白色。這種水果產得比較低，一般十所才會開花結果一次，市場售價也比較高。不過山竹的營養價值很高，保健功效也很出色，人們食用以後對身體有多種好處。只是山竹雖好，在食用時卻有一些禁忌存在，今天我就專門為大家說說山竹不能和什麼一起，同時也會告訴大家山竹的食用禁忌有哪些。
山莽吉柿（學名：Garcinia mangostana L.），俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對，著生於枝條頂端，比雄花稍大；子房5 8室，幾無花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。
原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料
1、山竹具有降燥、清涼解熱的作用。因為山竹含有一種特殊物質，這使山竹能克榴蓮之燥熱。很多人很喜歡吃榴蓮，但是如果吃了過多的榴蓮，就很容易上火，這個時候如果吃上幾個山竹就能緩解。
2、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
3、富含維生素和礦物質。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，這些營養成分對我們的健康都非常有幫助。
4、美容肌膚。因為山竹也富含維生素C，因此可以美白肌膚，抗皮膚老化。
山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。它含有豐富的蛋白質和脂類，對身體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
山竹有如此多的益處，難怪深受人們喜愛。不過，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘；山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應不食；它含鉀較高，故腎病及心臟病人少吃。另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。
1、山竹不能和寒性食材一起吃
山竹這種水果性質寒涼，有出色的清熱解毒功效，平時食用時它不能和其他寒性食材一起吃，不然會讓人們體內的寒氣增加，會引發腹痛和腹瀉等多種身體不適，對身體健康不利，像生活中常見的冬瓜、白菜以及苦瓜等，就都是寒性食材，它們是不能與山竹一起吃的。
2、山竹不能過量食用
山竹平時食用時要適量，過量食用會對身體不利，雖然山竹能抗氧化，也有多種抗病毒成分，但是這種水果中的酸性物質較多，人們過量食用以後會讓身體內的酸性物質增加，誘發酸中毒。另外山竹中的纖維素含量出比較高，它們會吸收腸道中的水分，過量食用會引發便秘。
3、糖尿病人禁食山竹
山竹是一種高糖份的水高，人們食用以後血糖會快速升高，對糖尿病人的病情控制不利，嚴重時會讓病情加重，因此糖尿病人應該禁食山竹，另外山竹中的微量元素鉀含量也比較高，那些患有腎病和心臟病的人在食用山竹時也要多加註意，以免加重病情，對身體健康不利。
挑選山竹：
挑選山竹時一定要選蒂綠、果軟的新果，否則會買到“死竹”。剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉上，會影響口味。山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應不食。它亦含較高鉀，故腎病及心臟病人少吃。
吃法：
成熟的山竹表皮是紫黑色，有一段小小的果柄和黃綠色的果蒂。果皮厚硬，先用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。注意剝開果皮後，會滲出紫色的汁液，避免沾在衣服上。除掉外殼的山竹會露出雪白嫩滑的果肉。果肉像蒜瓣緊密的排列，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。
芯設霽
山竹，是一種很有名的熱帶水果。山竹果肉含豐富的膳食纖維，糖類，維生素及鎂，鈣，磷，鉀等礦物元素。
山竹種類
山竹分為油竹果、花竹果和沙竹果。
1、油竹果
油竹果身黑色
2、花竹果
花竹果把帶紅色、果面帶紅帶黑。
3、沙竹果
沙竹果就是表面不光滑，果面呈淡黑色。
營養價值
1、 山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮、山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。
2、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
3、山竹還被稱為果後，山竹除了本身的味道甜美之外，山竹還在古時東南亞醫藥中所擔當的角色，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。
4、山竹中含有一種物質具有清熱解涼的作用，因此經常吃山竹還可以有降火的功效，還能解除人體的燥熱，讓身體變得更加涼爽。
5、山竹具有降火功效。
6、山竹主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，溼疹，口腔炎。
7、山竹湯能對營養過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等症有很好的食療作用。
食用禁忌
1、山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。
2、含糖分較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。
3、它亦含較高鉀質，
故腎病及心臟病人應少吃。4、山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。
5、女子月經期間或有寒性痛經者勿食。
6、每天不宜食用太多，三個就足夠了。
適用人群
一般人都可食用。雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。
如何挑選
1.看果蒂顏色
挑選時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮。
2.捏一捏果殼
用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個山竹放回原處吧。
3.數底部蒂瓣
通常底部的蒂瓣有4到8片，這個蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數越多;果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裡冷藏
此外吃山竹時，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。
櫻花未央
山竹的山竹的營養價值及功效非常多，它富含維生素B1、B2以及多種礦物質，有降燥、除熱的功效。山竹還非常美味，它有一個顯著的特點，其底部有幾個和果殼同色的“小花瓣”，果殼裡面就有幾粒果肉。山竹吃起來爽口多汁，味道甘美，是一種既好吃又營養的水果。
山竹對於生長環境的要求很高，可以說山竹是名副其實的綠色水果，它屬於寒性水果，能夠迅速解除食用榴蓮之後的燥熱，因此榴蓮和山竹被視為“夫妻果”。山竹又被稱為“水果皇后”，這不僅是因為山竹能夠解榴蓮的熱，還因為它的味道甜美，具有抗氧化、預防感染、增強免疫系統等作用。 山竹皮中含有大量的單寧酸，能夠祛除粉刺、加速肌膚傷口的癒合。山竹能夠祛除青春痘、痤瘡，令肌膚恢復光澤，還能減肥瘦身。山竹中的山酮素含量在水果中是名列前茅的，它具有強大的抗氧化功能，能夠消除有害自由基，增強細胞彈性，減少皺紋，保持肌膚年輕。
山竹的營養非常豐富，它的果肉中含有17%的可溶性成分，0.7%的檸檬酸，還含有多種維生素、微量元素及礦物質等，有清熱除煩的功效。此外，山竹中的蛋白質和脂類很豐富，可以補充身體營養，所以身體虛弱、營養不良、病後恢復的人都可以食用山竹來補養身體。
三、山竹千萬不能和什麼一起吃
1、山竹不能和西瓜一起吃：山竹和西瓜是不能一起吃的兩種食物，因為山竹是一種性質寒涼的水果，而西瓜也是性質寒涼的水果，兩者一起食用以後，會傷害脾胃，讓人類出現消化不良和胃痛以及腹瀉等多種不良症狀。
2、山竹和苦瓜與冬瓜不能一起吃：山竹與苦瓜和冬瓜都不能一起吃，因為苦瓜和冬瓜也都是寒性食材，山竹與它們一起食用以後會讓寒性物質人體內部積存，對身體健康不利，有時還會誘發腹痛和腹瀉等不良症狀。
3、山竹和啤酒與豆漿也不能一起吃：山竹和啤酒與豆漿等食物也不能一起吃，山竹與它們一起食用以後，會出來噁心、胃痛以及嘔吐等多種不良症狀，這是因為山竹中的一些營養成分與豆漿和啤酒中的一些物質相剋，它們一起進入人體會加重消化道的負擔，誘發多種消化道疾病。
4、山竹不能和寒性食材一起吃：山竹這種水果性質寒涼，有清熱解毒的功效，平時食用時它不能和其他寒性食材一起吃，不然會讓人們體內的寒氣增加，會引發腹痛和腹瀉等多種身體不適，對身體健康不利，像生活中常見的冬瓜、白菜以及苦瓜、芥菜等，都是寒性食材，它們是不能與山竹一起吃的，一起吃可能會導致身體不適，比如出現拉肚子、噁心等症狀。
5、山竹不能過量食用：山竹平時食用時要適量，過量食用會對身體不利，雖然山竹能抗氧化，也有多種抗病毒成分，但是這種水果中的酸性物質較多，人們過量食用以後會讓身體內的酸性物質增加，誘發酸中毒。另外山竹中的纖維素含量出比較高，它們會吸收腸道中的水分，過量食用會引發便秘。
上面介紹了山竹的功效及營養價值，雖然山竹的營養價值及功效有很多，但需要注意的是，由於山竹含有較高的糖分和纖維，食用的時候要有所注意。
1、 什麼人不適合吃山竹 山竹含有的糖分較高，因此身體比較肥胖者以及糖尿病人都應忌食山竹；腎病和心臟病人對鉀的吸收和消化能力很弱，因此這類人不適合食用山竹，否則很容易引起腎結石或者尿毒症等腎病症狀。此外，山竹性寒，纖維含量較高，一天食用山竹的數量最好不要超過三個，否則很容易引起便秘。
很多人都沒怎麼吃過山竹，所以對山竹的存放方法也就不那麼瞭解。由於山竹比較容易變質，所以存放的溫度不宜過高，存放時間也不要太久。大家都有個常識，熱帶水果不宜放在冰箱裡存放，而山竹則不一樣，它是可以放在冷藏室的。為了保持山竹的新鮮度和水分，可以把山竹先放到塑料袋中，擠出空氣封號口，然後放入冷藏室，這樣存放3-5天時沒有問題的。
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山竹的功效與作用及禁忌有哪些？山竹，是一種很有名的熱帶水果。山竹果肉含豐富的膳食纖維，糖類，維生素及鎂，鈣，磷，鉀等礦物元素。究竟山竹的功效與作用及禁忌有哪些？本文為您詳細介紹下：
山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。究竟山竹的功效與作用有哪些呢？
山竹的功效：
山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
山竹還被稱為果後，山竹除了本身的味道甜美之外，山竹還在古時東南亞醫藥中所擔當的角色，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。
山竹中所含有的營養價值非常豐富，其中山竹中所含有的蛋白質與脂類非常豐富，對於人體具有很好的補充營養的作用，尤其對於營養不良，體質虛弱及病後的人群都能起到很好的保健作用。
山竹中含有一種物質具有清熱解涼的作用，因此經常吃山竹還可以有降火的功效，還能解除人體的燥熱，讓身體變得更加涼爽。
山竹的作用：
1.山竹不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用途，不過因為山竹性寒必免與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮薑茶解除。
2.山竹具有降火功效。
3.山竹主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，溼疹，口腔炎。
4.山竹湯專治青春痘：夏天容易長暗瘡，也就是青春痘，山竹湯能對營養過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等症有很好的食療作用。
食療作用：
果：性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。
果：健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。
主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，溼疹，口腔炎。

山竹的功效與作用及禁忌
健康紅綠燈
山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。
含糖分較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。
它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。
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