琴陶
白蘿蔔不僅價錢便宜，並且還具很好的養生、保健功效。
白蘿蔔性平、微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣生津等功效。
白蘿蔔中含有的“木質素”，能夠促進巨噬細胞的活力，提高機體抗病力；白蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，可增強機體的免疫力；白蘿蔔富含芥子油，能夠有效促進機體腸胃的蠕動能力，幫助消化，增強食慾；白蘿蔔中所含的酶能夠分解亞硝酸銨，具有很好抗癌作用。
但食用白蘿蔔要注意，白蘿蔔不能與紅蘿蔔同食，因為白蘿蔔富含維生素C，但紅蘿蔔卻含有一種叫抗壞血酸的分解素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C，從而使白蘿蔔的功效被破壞。另外，食用補益的食材，如人參、黨參等，不能與白蘿蔔同食，因為白蘿蔔性味偏寒，而且有消食破氣的作用，會減弱人參等益氣食材的補益作用。
美可親子
山藥滋陰蘿蔔潤燥 蓮藕健脾冬筍解膩
冬季多吃“根”
受訪專家：國家蔬菜工程技術研究中心研究員 何洪巨
民間有諺語，“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。”冬天根莖類食物大量上市，因其含有豐富的碳水化合物、礦物質和澱粉，能為人體提供充足的能量，增強機體禦寒力，可以用來替代部分主食。《生命時報》特邀國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨介紹6種適宜冬季食用的根莖類食物及其吃法。
山藥：滋陰潤肺。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等成分，利於強健脾胃，促進消化；還含有能降低血糖的黏液蛋白，糖尿病人食用很有益處。其中的薯蕷皂苷能夠降低膽固醇，緩解高血壓，也能滋陰潤肺。冬季用山藥搭配紅棗熬粥，可暖胃安神、補中益氣。
白蘿蔔：消炎潤燥。俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”白蘿蔔中的活性物質硫苷具有很強的抗氧化作用，能美容、抗衰老。白蘿蔔燉羊肉是冬季百姓餐桌上常見的一道菜。羊肉暖胃、滋養肝臟，能改善血液循環，但吃多了易上火，也易生痰。白蘿蔔含有芥辣素，有清熱消炎的功效，因此用白蘿蔔搭配羊肉做菜，不僅能瀉火化痰，還能解油膩，美味又健康。
冬筍：清熱解膩。冬筍享有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽，富含氨基酸、胡蘿蔔素、纖維素，能清熱、解膩、通便。但很多人吃不慣冬筍的澀味，何洪巨解釋，冬筍的澀味主要是其中的多酚化合物單寧產生的，可用淘米水與紅辣椒巧去澀味。具體操作是：將冬筍帶皮放入淘米水中，再加入一個去籽的紅辣椒，將水煮開後熄火，待其自然冷卻，將冬筍取出，沖洗一遍即可。
蓮藕：促進代謝。 蓮藕含有大量的纖維素與礦物質，鐵元素的含量比較高，可促進人體的代謝，健脾開胃。何洪巨提醒，在挑選蓮藕時，要選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週，而切開後的蓮藕切面部分很容易氧化變黑，甚至腐爛，最好覆以保鮮膜，冷藏保存。
紅薯：預防便秘。紅薯營養均衡，能保持血管彈性，有益心腦血管健康，還可以刺激腸道蠕動，預防冬季因上火導致的便秘。何洪巨建議，紅薯最好蒸著吃或切塊放粥裡煮，以保留其營養成分和原始風味。
生命時報
白蘿蔔是在家裡廚房常備的一種蔬菜，白蘿蔔生熟吃都可以，可以炒著吃、煮著和燉煮吃、還可以涼拌或者醃製多種吃法，美味且營養價值較高，對身體有不少好處。雖然食用白蘿蔔對身體有益但也不是所有的人都適宜的。我們詳細瞭解一下白蘿蔔都含有哪些營養方面價值和什麼人是不可以食用的。
白蘿蔔營養價值：
雖然營養的價值高，也不代表任何人都適合食用的：
白蘿蔔是寒涼的蔬菜，對於體寒體質的人群及脾、胃存在虛寒表現的人群是不宜使用的；都曉得白蘿蔔有排氣的作用，排氣如果過多會造成耗氣，對於氣虛的人會使其嚴重；存在陽虛便秘的人也是不可食用白蘿蔔的，使用後可能使病情加重；有腹瀉的人，千萬不要吃白蘿蔔，因為它屬涼性，會造成症狀的加重。
多吃白蘿蔔確實對人體有不少好處，但這也不是絕對，是要根據個人的實際情況來定的，所以大家在食用白蘿蔔前先看自身的體質是否適宜食用，不要盲目的去選擇。
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白蘿蔔有什麼營養價值？
白蘿蔔有什麼功效嗎？
什麼人千萬不能吃白蘿蔔？
白蘿蔔能怎麼吃？
白蘿蔔的吃法有多種，例如拿來煲湯、炒著吃、曬乾變成蘿蔔乾等。現在是冬天，天氣比較冷，可以把白蘿蔔拿來和一些肉類（例如羊肉）一起燉，因為“食物熱效應”，冬天適當吃點肉能讓身體產生更多的熱，幫助抵禦寒冷，而白蘿蔔中含有一定量的膳食纖維，可以幫助緩解吃完肉後的油膩感。
劉萍萍生活營養
蘿蔔的好處這麼多，那每天只吃蘿蔔好不好?每種蔬菜提供的營養不同，當然是吃的蔬菜品種越多越好，鼓勵多吃綠葉蔬菜和十字花科蔬菜。十字花科蔬菜除了蘿蔔外還有芥藍菜、芥菜、油菜、小白菜、娃娃菜、雞毛菜、芥藍、綠菜花。
部分甲狀腺患者需要適量吃，蘿蔔中的硫苷在一定條件下會水結成異硫氰酸鹽，容易造成甲狀腺腫，特別是吸菸的人，缺碘地區的人。
蘿蔔最好的做法是蒸20分鐘，微波3分鐘，或是炒5分鐘。下面給大家推薦一道這樣的蘿蔔菜餚水晶蘿蔔卷：
原料；白蘿蔔半個、肉餡2兩、 香蔥、洋蔥、彩椒丁、蠔油各適量。
做法：1.白蘿蔔切或擦成薄片，用鹽略醃後，清水洗淨，輕輕焯下水。2.白蘿蔔片放上肉餡（醬油、姜、洋蔥調口）。3.捲起來放在盤中，水開後上蒸鍋蒸7、8分鐘左右。4.將盤中蒸出的水倒入炒鍋中，加入適量蠔油。5.將燒開的湯汁澆在蒸好的蘿蔔上，灑上一些香蔥和彩椒丁裝飾一下即可。
愛下廚的吃貨營養師
在我國民間，蘿蔔素有小人參的美稱。一年四季，蘿蔔都是我國人民餐桌上的常見菜。所以，蘿蔔在我國有著廣大的群眾基礎。我國的蘿蔔的品種繁多，有紅蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔等等一系列，但是這其中以白蘿蔔最為常見，老百姓認知度最高。白蘿蔔生食熟食皆宜，其味略帶辛辣味。據說如果種植土壤乾燥容易產生辛辣味道。現代研究認為，白蘿蔔富含很多人體必需的營養元素，可以有助於改善很多人體機能。
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，維生素C作為抗氧化劑，可以有助防止氧化，抑制黑色素形成。而微量元素鋅都可以有助於增強機體的免疫功能，預防感冒時多吃些蘿蔔沒壞處。很多研究提示蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增進消化能力和食慾。蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪。我國古代勞動人民雖未明確蘿蔔的助消化原理，但是已經很早就認識到這個道理，您看蘭州拉麵裡白蘿蔔為經典輔料。同時，蘿蔔富含多種人體必需電解質，其中以鉀最多。眾所周知，高鉀飲食對於高血壓以及糖尿病等代謝性疾病患者有諸多好處。比如說，很多高血壓患者都是食鹽攝入量超標，也就是高鈉飲食，對這些患者如果能夠給予高鉀飲食那麼就可以增加腎臟的鈉鉀交換，從而達到降低血壓、保護腎臟的有益作用。
我國人民善吃蘿蔔，也是體現了我國勞動人民的豐富生活經驗和聰明智慧。
希望我的回答對您能有所幫助。
張之瀛大夫
冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方。因為白蘿蔔它確實已經成精了！
白蘿蔔原產於地中海地區，3-4世紀的時候傳導東亞，並被髮揚光大了。除了中國人外，日本、韓國人也喜歡吃白蘿蔔。在日語中，白蘿蔔叫“大根Daikon”，頗有幾分生殖崇拜的意味在裡面。
晶晶湯認為，白蘿蔔除了燉煮，最營養的吃法是生吃！日本人最喜歡的是把白蘿蔔磨成泥生吃。去吃日本料理生魚片或煎魚時，旁邊會配著一小撮白白的東西，就是白蘿蔔泥，含有豐富的澱粉酶和酯酶（也就是俗稱的酵素），對於解油膩助消化很有用 ，而且必須生吃，做熟了酶就失去活性了。
另外白蘿蔔的維生素C含量也非常高，比一般水果都要高，做熟了VC會被分解，所以生吃更合適。其實磨成蘿蔔泥後，那股辛辣的味就少多了，但要是還想不好吃，可以和酸奶拌在一起吃，就適口多了。
但白蘿蔔中最有營養的部分就是那股子辛辣，這是芥子油成分，有助於脂肪的分解和新陳代謝的提升。還有十字花科植物都有的異硫氰酸鹽成分，有助於促進血液循環、防止血栓，所以也可以間接地緩解頭痛、發熱和消炎。含有豐富的鉀，有利尿作用，
吃多了重口味就靠它排水腫了。
吃完大根，蘿蔔纓子也不要扔啊。纓子裡面含有更多的維生素C，還能提供護眼的維生素A、鐵、磷、鈣等礦物質元素，纖維素含量也高，有助於排便。涼拌、白灼、包餃子都特別好吃。
總的來說是一款刺激性不強的蔬菜。硬要說什麼人千萬不能吃，那就是屁多的人。因為白蘿蔔是產氣食品，本身吃了愛放屁。要是準備出席特別正式的高級場合之前，就別吃白蘿蔔了，省的到時候尷尬。
晶晶湯愛健康
白蘿蔔的好處：
1.白蘿蔔能促進消化，冬天很容易出現消化不良，甚至便秘等症狀表現，白蘿蔔，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病症。
2.白蘿蔔能提高人體的免疫力。白蘿蔔含有多種維生素和微量元素，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。
3.白蘿蔔具有抗癌的功效。
什麼人不能吃白蘿蔔：
1.氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔，白蘿蔔屬於涼性食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。2.便秘患者不宜吃白蘿蔔。
3.腹瀉患者不宜吃白蘿蔔。
4.正在服中藥的人不宜吃白蘿蔔
白蘿蔔還是減肥者的神食，不但有很多的營養價值，而且容易有飽脹感。沒有脂肪，吃起來也很爽口。所以，建議大家平時可以多使用白蘿蔔。
大家醫聯醫生集團
冬天嗓子易幹，一方面為環境所致，另一方面，嗓子鬧毛病，時常與胃口有關。尤其小 孩子，食重、消化不良，就容易積熱嗓子疼。對於一入冬就容易嗓子疼，甚至容易得扁桃腺炎的人來說，每天食用新鮮的生白蘿蔔有助預防和緩解。
白蘿蔔含多種氨基酸，常食有助於增強機體的免疫力，可提高抗病能力。另外，白蘿蔔含有木質素，可吞噬癌細胞;其所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。此外，鐵在白蘿蔔中含量也很高，而且蘿蔔中不含草酸不會影響人體對鈣的吸收。
要注意的是，白蘿蔔雖然營養成分多、藥用價值高，但並非人人皆宜。因其性質寒涼，脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者不宜多食。正在服用中藥的患者，尤其是中藥中含有黃芪、黨參等補氣類中藥，也不宜同時食用白蘿蔔。
健康時報
結論：白蘿蔔是冬天裡的一道不錯的蔬菜，它膳食纖維含量高，水分充足，在冬天，作為一種蔬菜還是很好的。不過，它並沒有什麼特別的健康功效。
白蘿蔔有什麼營養價值？
從營養分析來看，白蘿蔔含水量高、熱量低，蘿蔔的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。
而且，白蘿蔔膳食纖維含量高，大量的膳食纖維可增加飽腹感，可以促進腸蠕動有助於通便。
另外，白蘿蔔中的維生素 C 含量屬於中等水平，多吃蘿蔔對於獲得維生素C也是有好處的,尤其是冬天蔬菜少的情況下，白蘿蔔還是有不錯的作用的。
吃蘿蔔有什麼功效？
民間俗語說蘿蔔是小人參，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，說吃白蘿蔔非常有益健康。所以，很多人都趨之若鶩。
蘿蔔真的有什麼神奇的作用嗎？
從食物供給的角度，以前食品保藏技術落後，一到冬天就沒有什麼蔬菜，基本只能吃鹹菜。在哪個遙遠的年代，白蘿蔔可以算是一種非常好的蔬菜，它不怕冷，還營養豐富，對於當年人們來說的確是很好的蔬菜。
不過，到了現在，食物保藏技術越來越進步，冬天也可以吃到各式各樣的蔬菜，白蘿蔔就顯得沒有特別之處了。
而且 ，白蘿蔔也沒有什麼特殊的成分，各種營養素在蔬菜中也不突出，上面所列舉的白蘿蔔中的營養成分在很多水果和蔬菜中都含有，還比它多，吃其他果蔬也完全可以獲得，所以也沒有必要非吃白蘿蔔。
還有說法稱蘿蔔有抗癌因子，如蘿蔔硫素、芥子油苷等。雖然有一些研究發現這些物質有有一些“抗氧化”“抗癌”作用，但大多是一些細胞和動物實驗，，在人體上並沒有充足的證據，不值得大家迷信。
總的來說，蘿蔔是冬天裡不錯的蔬菜，它好吃也營養不錯，但是並沒有什麼特別的健康作用。
什麼人不能吃蘿蔔？
並沒有！
正常人都可以吃蘿蔔。當然，如果你對蘿蔔過敏，那就儘量不要吃。如果你不喜歡吃蘿蔔，也不用勉強自己。
