淡泊天下行走無形
每次一有朋友來成都旅遊或者出差，就會收到一個終極難題：“成都有什麼好吃的嘛？求推薦”。這一句“好吃的”可以讓你瞬間大腦呆住，一片空白，因為成都好吃的實在是太多了。
下面，就讓舌尖計為您介紹下來成都必吃的幾道特色的美味佳餚！
1、麻婆豆腐
陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。此菜的特色以“燒”法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。
2、 毛血旺：
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
3、宮保雞丁
宮保雞丁又稱宮爆雞丁，川菜傳統名菜，由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家，宮保雞丁“氾濫成災”，幾成中國菜代名詞，情形類似於意大利菜中的意大利麵條。
4、 夫妻肺片
成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以製售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。
5、回鍋肉
回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。
6、二姐兔丁
它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的“兔”系列中還有五香滷兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。
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舌尖計
眾所周知，作為中國特色傳統四大菜系——魯菜、川菜、粵菜、蘇菜之一，川菜在中國赫赫有名，作為四川省省會的成都市因此被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”稱號。在成都，不僅美食琳琅、麻辣鮮香，關鍵還物美價廉，成都真可謂吃貨們的天堂。有道是：一朝唇齒留香，終生莫齒難忘。
下面，就讓我這個土生土長的成都人，為您奉上在成都家喻戶曉、具有濃郁成都特色的可口菜餚吧！
夫妻肺片
麻婆豆腐
燈影牛肉
東坡肘子
樟茶板鴨
白果燉雞
老媽蹄花
水煮魚
酸菜魚
毛血旺
糖醋排骨
鹹燒白
涼拌白肉
芋兒燒雞
魔芋燒鴨
粉蒸排骨
回鍋肉
魚香肉絲
火爆腰花
魚香茄子
江上柳如煙
成都菜餚歷來以色香味俱全和便宜實惠著稱。前面有很多朋友對成都有名的大眾菜餚作了回答，我來說幾個他們沒有說的：
串串香。串串香是成都本地最有特色的大眾菜餚，以廁所串串、鋼管廠串串為代表的一大批串串香擺滿了成都的大街小巷。
缽缽雞。這個和串串香有點類似，不過串串香是煮著吃的，這個是煮好了放在湯料裡，葷菜素材都有。
紅糖餈粑。這個是外地人來成都必須要吃的小吃喔！用炒好的黃豆麵拌好，蘸上紅糖來吃味道巴適慘了！
老媽蹄花。夜宵的最好選擇，尤其是用青辣椒做的蘸水讓你欲罷不能，如果配上2兩小面就不擺了！
肥腸粉。肥腸粉是眾多成都人早餐的最愛，尤其是有些同學還專門喜歡那種洗的不是很乾淨那種感覺！
不能再說了，我已經流口水了！
藝楓雜談
成都什麼大眾菜餚最可口
說到最可口的大眾菜餚，麻辣脆腸就不得不提，麻辣鮮香的味型是成都的好吃嘴們最鍾愛的。這道菜雖然沒有宮保雞丁、魚香肉絲、水煮肉片那麼出名，但它的味道可是不比這些網紅菜餚差。（脆腸為豬的"乳腸"，因脆嫩爽口，故名脆腸，最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳餚。）
下面我就給大家詳細介紹一下麻辣脆腸的具體做法。
一、原料配方：
豬脆腸250克 綠豆芽 100克 熟芝麻5克
香菜節 5克 幹辣椒6克 花椒3克
精鹽1.5克 醬油5克 味精2克g
白糖1克 芝麻油2克 辣椒油30克
食用油20克
二、操作步驟：
（一）豬脆腸洗滌後放入沸水鍋中焯水斷生，撈起冷透，斬成8釐米的段待用。豆芽去頭尾，入沸水中焯水斷生撈起，趁熱加入芝麻油、味精、精鹽拌勻，冷透待用。幹辣椒切成長2釐米的節，然後放入三成油溫的油鍋中炒成棕紅色再放入花椒炒香出鍋，剁細成雙椒末待用。
（二）將精鹽、味精、白糖、辣椒油、醬油、熟芝麻、雙椒末、調拌均勻成麻辣味調味汁。
（三）豆芽放入盤內墊底，豬脆腸與調味汁拌勻放在豆芽面上，撒上香菜即成菜。
三、菜品質量：
色澤紅亮，質地嫩脆，麻辣鮮香。
四、注意事項：
（一）腸子還可以選用雞場、鴨腸、鵝腸等
（二）幹辣椒、花椒不能炒糊了，以免發苦，突出不了香辣味。
（三）注意醬油不宜用的太多，以免色澤過深
美食千百味
一葉輕舟85
鍾水餃，淨肉餡，非常有嚼勁，甜辣蒜香味
