之前在外面出差，在一家饭店点了一份红烧莴笋，表面上几块肉加上几个莴笋，底下都是洋葱，价格是30元。等吃到洋葱的时候发现，真是被坑了，满满的一大碗洋葱丝，真是不想多说啥。总之，想吃的东西还是自己做的更划算，味道完胜饭店炒出来的，特别好吃。关键的几点就是，分量足很实在，看得见的卫生，可以放心的材料！
莴笋，作为我们家庭菜肴中常见的食材，一般都是清炒着吃或者焯一下水，然后凉拌的吃，这几种做法都是很好吃的。但是莴笋红烧着吃更加好吃，软烂又鲜香，十足的下饭菜。做法也特别简单，厨房小白一看就会！
红烧莴笋（十块钱的鲜肉用了二分之一，一根莴笋3元钱，青红椒加起来0.5元钱，成本加起来不要10元。）
1、鲜肉一小块，洗净分开切，肥肉切小块，瘦肉切小块。莴笋削皮，洗净，滚刀切。青椒一个洗净切小块，小米辣两个，洗净切碎。
2、热锅，将肥肉放进去煸炒出油，将瘦肉块放进去，加盐、生抽、少许老抽、五香粉、八角翻炒上色。
3、将莴笋块放进锅内和肉块翻炒均匀，倒入一小碗热水，中火焖煮3-5分钟，看到汤汁没有了，将青红椒放进去，和莴笋翻炒一下即可。
莴笋的食用价值：
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
烹饪小提示：
焖煮一下的目的是让莴笋更加软嫩，喜欢吃脆一点的就时间焖煮短一些，喜欢吃软烂一点的焖煮时间长一些。
閱讀更多 徐小帥de麻麻 的文章
