高馬茶事
要想弄清楚春天和黑茶事喝新茶還是喝老茶的問題？我們就要先弄清楚什麼是黑茶？根據現行
國家標準《GB/T32719.1-2016黑茶 》第一部分《基本要求》中規定：“黑茶 darktea以茶樹[Cameiiia sinensts ( L. ) 0.Kuntze]鮮葉和嫩梢為原料,經殺青、揉捻、渥堆、乾燥等加工工藝製成的產品 。”“渥堆 pile-fermentation在一定的溫、溼度條件下,通過茶葉堆積促使其內含物質緩慢變化的過程 。”“產品分為散茶和緊壓茶。 產品名稱應根據加工工藝和品質的不同來區分和命名。”黑茶必須經過渥堆發酵這一黑茶獨有的工藝進行加工而成，這是黑茶區別於其他茶的最重要的差別。黑茶包含哪些茶？現行國標《GB/T30766-2014茶葉分類》中，4.6章節中明確按照產地將黑茶分為：湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、廣西黑茶、雲南黑茶、其他黑茶六大類。我們在市場上可以買到的安化黑茶屬於湖南黑茶，六堡茶屬於廣西黑茶，普洱熟茶屬於雲南黑茶，雅安藏茶屬於四川黑茶，湖北老青磚屬於湖北黑茶，而涇陽茯茶則屬於其他黑茶。安茶是否屬於黑茶，尚存爭論。
黑茶是全發酵茶，同時也屬於後發酵茶。一般而言，黑茶在良好的儲存條件下，經過精心倉儲具有越陳越香的特性，倉儲年份越長的黑茶口感會更加醇厚、滋味更加豐富。從品飲角度講，倉儲優秀的黑茶年份越久越好喝。
黑茶在生產過程經過渥堆發酵，茶性溫和，具有較強的保健功效。黑茶的保健功效主要有抗氧化、抗衰老作用；抗癌作用；增強機體免疫功能作用；對心腦血管疾病的防治作用；抗輻射作用；對重金屬毒害的緩解作用；降脂、降壓及調節血糖的作用；對體重的調節作用；殺菌、消炎和抗齲齒作用等保健功效。其中，黑茶在解油膩、助消化、降脂減肥、降血壓、降血糖方面保健效果較為顯著。有研究正顯示，經過良好條件、精心存儲的黑茶老茶的保健功效更佳。
綜上所述，無論春天還是其他季節，品飲經過良好條件、精心存儲的黑茶老茶口感更佳、保健效果更好。有條件的茶友建議喝好的黑茶老茶。
蘇州老楊說茶
春季，人的肝氣容易過旺，會對脾胃產生不良影響，同時春季又是陽氣生髮的季節，是各種病菌和微生物繁殖、復甦的季節，疾病很容易流行，因此春季通過適當的喝茶來養生保健就顯得很重要。不少人都會選擇在春天喝黑茶，至於應該喝新茶還是老茶，這個問題真的因人而異，個人建議春天喝黑茶還是喝新茶吧。
老黑茶和新黑茶都各有特點，新茶茶香鮮濃，湯色清澈橙黃，回甘較快，性價比最高，而老黑茶醇厚滑軟，茶湯鮮紅，香氣醇厚，有著獨特的韻味，但是真正的好的老茶並不多見，至於市場上價格暴漲的老黑茶，不過是“物以稀為貴”的結果。
就營養價值而言，新黑茶的營養成分更多，在降脂降壓功能方面，新茶更比陳茶勝過一籌。但是對於很多人而言，他們認為黑茶就應該喝老茶，存新茶，新茶存放成老茶，但是對於喝茶而言，我覺得應該保持一種冷靜而平和的心態，不必過於追求老茶。
榮寶齋文化發展
1.黑茶屬於後發酵茶，通常是越陳越香。很多茶友都覺得老磚茶的滋味醇厚香濃，而新磚茶的口感就苦澀難忍。
2.喝茶其實並不一定要追求黑茶的年份。老茶並不多見，好的老茶更少，如果真正明白磚茶的保健價值，那麼新的磚茶更應該值得去重視。
3.事實上，新磚茶也有著甘甜香軟的滋味。而就營養價值而言。新磚茶的營養成分更多，新黑茶經過煮飲，更別有一番風味。
