茶葉的品相-看

鑑於每一類茶葉的直觀品相都不盡相同，只能大致說一下。品相上，我們一般看的是茶葉的外形和色澤。以綠茶為例，好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉裡是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。新茶與老茶的形態也差異較大，一般來說新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。

茶葉的手感-摸

一般來說，好茶葉的含水量都是特別低的，所以在選擇茶葉的時候可以手指輕輕捏一下，如果能夠輕易就捏碎，那麼這樣的茶葉屬於好茶葉，也可以試著將乾燥的茶葉和皮膚進行摩擦，若感到有輕微的刺痛，那麼就說明茶葉的乾燥程度算是良好的，像一些已經受潮變軟，輕捏還不易碎的茶葉，那麼就不算好茶葉，喝起來的時候會讓人覺得香氣不濃郁，口感也特別差。

茶葉的氣味-聞

在未泡茶之前，先抓一把在手上細細的聞一下茶香，若有撲鼻而來的茶香味，那麼便是好茶，但是如果茶香淡薄，甚至還有一股怪怪的味道，如進入一個很久不曾打開的倉庫的味道，那麼便不是好茶。

茶湯的顏色-看

雖然說因為加工過程的不同，泡出來的茶湯顏色會存在差異，但是無論最終是何種顏色，只要是好茶葉，泡出來的茶湯色澤都是比較清澈明亮的，若呈現渾濁不清或者暗色的茶湯，則證明不是好茶葉；而且好茶葉泡出來的茶湯味道會讓人有一種甘醇沁心的感覺，就算是小小一口都會感覺到茶香彌久不散。

茶湯的滋味-嘗

好茶回甘好，香氣佳。有的茶會苦，這是正常的，主要看怎麼苦，有的苦是先苦後甜，回甘好。有的苦是收斂性的苦，那就不一樣的。茶的苦澀一定是散開的，並不是收斂的。若是好茶其香氣一定很純。無異味，無水味。

此外，關於茶味有更深層次的“風味”差異，每類茶葉都有不同，比如常聽說的果香、花香、棗香等。

茶底的狀態

葉底即沖泡過的茶葉，茶葉葉底主要兩個字——鮮活。茶葉的原料好、製作工藝好、泡茶的技藝，這些步驟都很重要。從葉底看一泡茶，好壞還是很容易分辨的。茶葉葉底的展開速度較慢，那麼就說明這個茶青為嫩葉，是屬於好茶，且加工技術較好且耐泡；反之若茶葉很快就展開了，甚至葉底破碎雜亂，往往不是好茶，此茶的茶香與滋味也都較寡淡。

總而言之，判斷一道茶品質好壞，除了要辨別其屬的來源，還可從色、形、香、味等多個角度進行觀察。還有最最重要的就是各位喝茶買茶人的日常積累與經驗啦！

茶葉在人類的文明裡存在了幾千年，與茶相關的的知識星球浩瀚如宇宙，歡迎一起交流學習！

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