高马茶事
要想弄清楚春天和黑茶事喝新茶还是喝老茶的问题？我们就要先弄清楚什么是黑茶？根据现行
国家标准《GB/T32719.1-2016黑茶 》第一部分《基本要求》中规定：“黑茶 darktea以茶树[Cameiiia sinensts ( L. ) 0.Kuntze]鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品 。”“渥堆 pile-fermentation在一定的温、湿度条件下,通过茶叶堆积促使其内含物质缓慢变化的过程 。”“产品分为散茶和紧压茶。 产品名称应根据加工工艺和品质的不同来区分和命名。”黑茶必须经过渥堆发酵这一黑茶独有的工艺进行加工而成，这是黑茶区别于其他茶的最重要的差别。黑茶包含哪些茶？现行国标《GB/T30766-2014茶叶分类》中，4.6章节中明确按照产地将黑茶分为：湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、云南黑茶、其他黑茶六大类。我们在市场上可以买到的安化黑茶属于湖南黑茶，六堡茶属于广西黑茶，普洱熟茶属于云南黑茶，雅安藏茶属于四川黑茶，湖北老青砖属于湖北黑茶，而泾阳茯茶则属于其他黑茶。安茶是否属于黑茶，尚存争论。
黑茶是全发酵茶，同时也属于后发酵茶。一般而言，黑茶在良好的储存条件下，经过精心仓储具有越陈越香的特性，仓储年份越长的黑茶口感会更加醇厚、滋味更加丰富。从品饮角度讲，仓储优秀的黑茶年份越久越好喝。
黑茶在生产过程经过渥堆发酵，茶性温和，具有较强的保健功效。黑茶的保健功效主要有抗氧化、抗衰老作用；抗癌作用；增强机体免疫功能作用；对心脑血管疾病的防治作用；抗辐射作用；对重金属毒害的缓解作用；降脂、降压及调节血糖的作用；对体重的调节作用；杀菌、消炎和抗龋齿作用等保健功效。其中，黑茶在解油腻、助消化、降脂减肥、降血压、降血糖方面保健效果较为显著。有研究正显示，经过良好条件、精心存储的黑茶老茶的保健功效更佳。
综上所述，无论春天还是其他季节，品饮经过良好条件、精心存储的黑茶老茶口感更佳、保健效果更好。有条件的茶友建议喝好的黑茶老茶。
苏州老杨说茶
春季，人的肝气容易过旺，会对脾胃产生不良影响，同时春季又是阳气生发的季节，是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，因此春季通过适当的喝茶来养生保健就显得很重要。不少人都会选择在春天喝黑茶，至于应该喝新茶还是老茶，这个问题真的因人而异，个人建议春天喝黑茶还是喝新茶吧。
老黑茶和新黑茶都各有特点，新茶茶香鲜浓，汤色清澈橙黄，回甘较快，性价比最高，而老黑茶醇厚滑软，茶汤鲜红，香气醇厚，有着独特的韵味，但是真正的好的老茶并不多见，至于市场上价格暴涨的老黑茶，不过是“物以稀为贵”的结果。
就营养价值而言，新黑茶的营养成分更多，在降脂降压功能方面，新茶更比陈茶胜过一筹。但是对于很多人而言，他们认为黑茶就应该喝老茶，存新茶，新茶存放成老茶，但是对于喝茶而言，我觉得应该保持一种冷静而平和的心态，不必过于追求老茶。
荣宝斋文化发展
1.黑茶属于后发酵茶，通常是越陈越香。很多茶友都觉得老砖茶的滋味醇厚香浓，而新砖茶的口感就苦涩难忍。
2.喝茶其实并不一定要追求黑茶的年份。老茶并不多见，好的老茶更少，如果真正明白砖茶的保健价值，那么新的砖茶更应该值得去重视。
3.事实上，新砖茶也有着甘甜香软的滋味。而就营养价值而言。新砖茶的营养成分更多，新黑茶经过煮饮，更别有一番风味。
