美食，在農村集市上是不可缺少的，趕集時除了購置一些生活必須品外，吃美食是很多人必做的一件事。而在河南濮陽縣渠村的集市上，作者看到了這樣的一種美食搭檔，讓人吃了直呼過癮。
這就是這種鄉村美食拍檔中的一種，叫做黑驢肉。聽到渠村黑驢肉，很多人會好奇，驢肉怎麼會是黑的呢？經過作者瞭解得知，渠村黑驢肉，開始於明代，歷經300多年。這裡的驢肉之所以稱為黑驢肉，是因為精選上好驢肉，添加多種名貴中草藥，精心醃製15日後烹煮而成。熟驢肉在常溫下放置半月左右，外表變黑變幹，但內裡肉質鮮紅，口感不變，由此稱之為“黑驢肉”。
高二海家已經好幾代在渠村做黑驢肉了，至今他家中的黑驢肉還是用傳統的方式製作。為了讓肉質新鮮，他攤位上的驢肉都是做多少賣多少，高大哥告訴作者，一天下來在集市上賣上幾百斤驢肉是沒問題的，而每逢過年的時候，來晚了的話，基本上就買不上驢肉。
高大哥告訴作者，他們家這種驢肉的製作方法在這裡已經流傳了上百年，很多工藝還保持著百年前的方式。所以煮出的肉香而不膩，爛而不散，餘味無窮。
因為渠村黑驢肉在濮陽很有名氣，當作者走在渠村的集市上，總是能看到推著古老樣式獨輪車的驢肉攤，而相對應的，在每一個賣驢肉的攤旁邊都會有著一個特有的搭檔，這就是燒餅攤。
在燒餅攤上買倆燒餅，然後再去旁邊的驢肉攤上，切一些新鮮出爐的黑驢肉夾到燒餅裡，這是很多趕集人的吃法，作者在集市上一路走過去，看到不少人都是拿著夾好驢肉的燒餅吃的。
剛打出來的燒餅，在賣黑驢肉的攤上切開，放進香而不膩的黑驢肉，咬上一口，真的是回味無窮，只能自己體會。而在交談中，燒餅攤和驢肉攤的老闆說，因為相互搭檔，他們的燒餅和驢肉都會賣出去的更多，而這種吃法也成了很多來這裡趕集人的標配。
夾好驢肉的燒餅，又解饞又美味，是不是看著很有食慾呢？在交談中，作者瞭解到，這種驢肉和燒餅搭配的吃法在這裡也已經有了百年的歷史。可以說是種絕配，燒餅和驢肉，哪一個都是必不可少的。
傳承數百年工藝的美味肉食，搭配百年手藝的燒餅烤制，在河南這裡成了一種完美的結合，吃出讓人回味無窮的美食。各位網友，你吃過這種搭配的美食嗎？
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