美食，在农村集市上是不可缺少的，赶集时除了购置一些生活必须品外，吃美食是很多人必做的一件事。而在河南濮阳县渠村的集市上，作者看到了这样的一种美食搭档，让人吃了直呼过瘾。
这就是这种乡村美食拍档中的一种，叫做黑驴肉。听到渠村黑驴肉，很多人会好奇，驴肉怎么会是黑的呢？经过作者了解得知，渠村黑驴肉，开始于明代，历经300多年。这里的驴肉之所以称为黑驴肉，是因为精选上好驴肉，添加多种名贵中草药，精心腌制15日后烹煮而成。熟驴肉在常温下放置半月左右，外表变黑变干，但内里肉质鲜红，口感不变，由此称之为“黑驴肉”。
高二海家已经好几代在渠村做黑驴肉了，至今他家中的黑驴肉还是用传统的方式制作。为了让肉质新鲜，他摊位上的驴肉都是做多少卖多少，高大哥告诉作者，一天下来在集市上卖上几百斤驴肉是没问题的，而每逢过年的时候，来晚了的话，基本上就买不上驴肉。
高大哥告诉作者，他们家这种驴肉的制作方法在这里已经流传了上百年，很多工艺还保持着百年前的方式。所以煮出的肉香而不腻，烂而不散，余味无穷。
因为渠村黑驴肉在濮阳很有名气，当作者走在渠村的集市上，总是能看到推着古老样式独轮车的驴肉摊，而相对应的，在每一个卖驴肉的摊旁边都会有着一个特有的搭档，这就是烧饼摊。
在烧饼摊上买俩烧饼，然后再去旁边的驴肉摊上，切一些新鲜出炉的黑驴肉夹到烧饼里，这是很多赶集人的吃法，作者在集市上一路走过去，看到不少人都是拿着夹好驴肉的烧饼吃的。
刚打出来的烧饼，在卖黑驴肉的摊上切开，放进香而不腻的黑驴肉，咬上一口，真的是回味无穷，只能自己体会。而在交谈中，烧饼摊和驴肉摊的老板说，因为相互搭档，他们的烧饼和驴肉都会卖出去的更多，而这种吃法也成了很多来这里赶集人的标配。
夹好驴肉的烧饼，又解馋又美味，是不是看着很有食欲呢？在交谈中，作者了解到，这种驴肉和烧饼搭配的吃法在这里也已经有了百年的历史。可以说是种绝配，烧饼和驴肉，哪一个都是必不可少的。
传承数百年工艺的美味肉食，搭配百年手艺的烧饼烤制，在河南这里成了一种完美的结合，吃出让人回味无穷的美食。各位网友，你吃过这种搭配的美食吗？
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