桂林有座奇山,許多愛酒之人走近不想離開,堪稱桂林山水的象徵

中國地大物博,大江南北,名川大山數不勝數,但每一條名川、每一座名山,都有它的獨特標誌,比如黃山的迎客松,華山的長空棧道,泰山的日出,而在秀甲天下的桂林山水,標誌性的景觀就是象鼻山,有“不到象鼻山,沒來桂林城”的說法。象鼻山是國家首批AAAA景區,1995年被認定為桂林城市標誌,2003年成為世界旅遊組織推薦遊覽景區,2017年中央電視臺春節聯歡晚會在象鼻山設分會場後,升格成為了國家AAAAA景區。

桂林有座奇山,許多愛酒之人走近不想離開,堪稱桂林山水的象徵

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說到飲酒,現在很多愛酒之人,到了象鼻山都久久不願離開,因為象鼻山是中華老家號、廣西最著名的酒——三花酒的窖藏地。象鼻山雖然孤兀的矗立在灕江之濱,如同一個大石塊,其實石肚內大有天地,洞穴四通八達。洞穴內石筍林立,巖水滴嗒,冬暖夏涼,是理想的藏酒之地。因此,早在清朝初年,象鼻山附近就建立了許多酒坊,形成了一條象元街,相當的繁華。桂林有座奇山,許多愛酒之人走近不想離開,堪稱桂林山水的象徵這些酒坊裡的三花酒釀造出來後,都被放在象鼻山的“肚子”裡窖藏5年以上才能打開酒缸。現在的象鼻山“肚子”裡,藏酒面積達3000平方米,貯藏有上世紀50年代以來各個時期放入的特釀三花酒近千噸,兩個放酒取酒的洞口雖然平時大門緊閉,但一年四季酒香四溢,遠遠就能聞到三花酒的獨特香味,所以才有愛酒之人來到就不想離開的景象。

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桂林三花酒是中國米香型白酒的代表,在盛唐時期就小有名氣,當時還不叫三花酒,叫“瑞露”,聽這名字,喝起來像喝瓊漿玉露一般;南宋詩人范成大到桂林做官時,就對“瑞露”愛不釋口,常常與一班酒肉朋友,推杯論盞,在桂林過得十分的愜意,絲毫沒有被貶嶺南的失意。

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