中國地大物博，大江南北，名川大山數不勝數，但每一條名川、每一座名山，都有它的獨特標誌，比如黃山的迎客松，華山的長空棧道，泰山的日出，而在秀甲天下的桂林山水，標誌性的景觀就是象鼻山，有“不到象鼻山，沒來桂林城”的說法。象鼻山是國家首批AAAA景區，1995年被認定為桂林城市標誌，2003年成為世界旅遊組織推薦遊覽景區，2017年中央電視臺春節聯歡晚會在象鼻山設分會場後，升格成為了國家AAAAA景區。
說到飲酒，現在很多愛酒之人，到了象鼻山都久久不願離開，因為象鼻山是中華老家號、廣西最著名的酒——三花酒的窖藏地。象鼻山雖然孤兀的矗立在灕江之濱，如同一個大石塊，其實石肚內大有天地，洞穴四通八達。洞穴內石筍林立，巖水滴嗒，冬暖夏涼，是理想的藏酒之地。因此，早在清朝初年，象鼻山附近就建立了許多酒坊，形成了一條象元街，相當的繁華。
這些酒坊裡的三花酒釀造出來後，都被放在象鼻山的“肚子”裡窖藏5年以上才能打開酒缸。現在的象鼻山“肚子”裡，藏酒面積達3000平方米，貯藏有上世紀50年代以來各個時期放入的特釀三花酒近千噸，兩個放酒取酒的洞口雖然平時大門緊閉，但一年四季酒香四溢，遠遠就能聞到三花酒的獨特香味，所以才有愛酒之人來到就不想離開的景象。
桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，在盛唐時期就小有名氣，當時還不叫三花酒，叫“瑞露”，聽這名字，喝起來像喝瓊漿玉露一般；南宋詩人范成大到桂林做官時，就對“瑞露”愛不釋口，常常與一班酒肉朋友，推杯論盞，在桂林過得十分的愜意，絲毫沒有被貶嶺南的失意。
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