炎陵瑶家特色,春节不可少的一道美味黄糍粑!

说起炎陵米果真是品种丰富多样,特别是在我们瑶乡,特色美食更是别有一番风味,每一种糍粑都着独有的味道,那是种种出了家乡的门,在外面可品尝不到美味!

炎陵瑶家特色,春节不可少的一道美味黄糍粑!

印了花形的黄糍粑

每逢过年前,家家户户都会上山砍一种树,我们那里叫“黄泥柴”。砍回来,将“黄泥柴”烧成灰,放到水里侵泡,在用大火熬成汁,然后把灰过滤,这一种天然的植物碱,也是一种非常好的天然防腐剂。

炎陵瑶家特色,春节不可少的一道美味黄糍粑!

刚砍下来的黄泥柴

炎陵瑶家特色,春节不可少的一道美味黄糍粑!

把黄泥柴烧成灰

炎陵瑶家特色,春节不可少的一道美味黄糍粑!

已经烧成灰的黄泥柴

把好的植物碱浸泡大米,烧大火蒸熟、蒸透,用传统制作手法,把蒸熟的大米放进石锅里碾碎成泥。

炎陵瑶家特色,春节不可少的一道美味黄糍粑!

将泡了黄泥柴汁的大米蒸熟后碾碎

炎陵瑶家特色,春节不可少的一道美味黄糍粑!

将泡了黄泥柴汁的大米蒸熟后碾碎成泥

黄糍粑制作工艺复杂,工序繁多,每次做糍粑都要很多人手,所以每次做这种糍粑的时候,都要等着在外务工的家人们回来,或召集亲朋好友人一起来帮忙才能做成,不然仅靠一个人的力量做成,是非常辛苦!

炎陵瑶家特色,春节不可少的一道美味黄糍粑!

可以直接食用的黄糍粑

炎陵瑶家特色,春节不可少的一道美味黄糍粑!

炒着吃的黄糍粑

黄糍粑的吃法很多样:

1、可以直接蒸熟,沾糖或蜂蜜来吃;

2、可以当菜炒着吃;

3、更有特色的是,放鸡蛋、甜酒煮着吃

怎么高兴怎么吃,怎么做都非常的美味!


分享到:


相關文章: