每逢三四月，去日本旅遊的人群就特別的多，再加上現在的新興職業“代購”的出現，自然少不了一番買買買、購購購。化妝品、藥妝、漫畫、零食都得狠狠地剁手。
最近刷朋友圈，看到日代們都在代購“生巧克力” ，出於對它的好奇以及吃貨的本分，瞭解了一下著名的R牌生巧克力。
因為生巧克力由於製作工藝不經過加熱的原因最能保留原料的新鮮風味，口感醇厚，可可味馥郁，既不過分甜也沒有突出的苦味，所以深受甜食黨們♥喜愛♥。
唯一的缺點是像冰激凌般易化，需要冰凍保存。哪怕從離中國較近的日本、新加坡等地帶回來也有影響食用感受的可能，所以一般都會附帶保溫冰袋。
普通巧克力的口感大多是硬邦邦、厚重的，而ROYCE’
生巧克力吃起來居然像芝士蛋糕那般綿軟，入口即化，甜度也適中，更適合不喜甜的亞洲人。它已經火了很久了，還被吃貨們奉為“亞洲最好吃的生巧克力”。
為什麼ROYCE’擁有如此獨特的口感，因為它是“生巧克力”！（以下簡稱“生巧”）
生巧也就是“新鮮的巧克力”的意思。
這個“新鮮”在於，它在製作過程中，除了巧克力，還額外添加了約17%的水和24%的鮮奶油。（有些口味會加入洋酒調味）
將所有原料混合好後，它也不用像普通巧克力那樣，需要經過加熱，而是直接放入冰箱冷藏就做好了。
所以，相比普通巧克力，它的質地超級柔軟、細膩，吃起來伴有淡淡奶香。
*ROYCE’生巧克力來自北海道札幌，
使用北海道產的新鮮牛乳，當日製作成鮮奶油，次日加工成生巧克力，擁有新鮮的好品質。在它的表面，還裹有濃郁微苦的可可粉，吃起來感覺層次更豐富，嘗一塊就停不下來了！
目前市場上最受歡迎的5種口味：
原味（即牛奶味）、可可味、加納苦味（即黑巧克力味）、香檳味、抹茶味
每一盒，有20粒巧克力，被切成整齊的小方塊。
由於含有鮮奶油，它的保鮮期只有1個月，大家買回家後記得放在冰箱冷藏保存。吃之前，先把它拿出來在常溫下放置一會，才能有入口即化的滋味！
材料：
奶油……………………200g
葡萄糖…………………35g
嘉利寶54%黑巧克力………………450g
龍舌蘭酒………………65g
操作步驟：
1.奶油、葡萄糖倒入鍋中煮沸
2.衝入巧克力中，浸泡2-3min，攪拌均勻，均質機乳化
3.降溫至40℃時，倒入龍舌蘭酒，均質乳化至柔滑狀態
4.倒入裱花袋中，裱入模具
5.玻璃紙封蓋模具，清潔模具表面，巧克力房（18℃左右）靜置隔夜
6.保鮮膜包裹冷藏1-2小時，脫模
技巧掌握：
1. 生巧克力醬裱入模具後注意清潔模具表面，脫模後生巧克力塊會更加乾淨整齊；
2. 模具同樣需要放到恆溫房內隔夜，一方面預結晶，另一方面可以適度排除其中的水分；
3. 因生巧克力腳軟脫模前需要保鮮膜完美密封后放到冰箱內冷凍2小時左右取出脫模；
4. 在生巧克力製作、脫模、裝飾的全程中杜絕接觸水分，否則將對產品保質期產生影響。
如有任何問題，可聯繫客服
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