戴胜鸟又名胡哱哱、花蒲扇、山和尚、鸡冠鸟等，头上具耸立型栗棕色丝状冠羽,冠羽顶端有黑斑，形似折扇，平时褶叠倒伏不显，受惊、鸣叫或在地上觅食时，羽冠能耸起展开，活像一把打开的折扇，随同鸣叫时起时伏。嘴细长稍往下弯曲。头、上背、肩及下体栗棕，翅形短圆，初级飞羽10枚，尾羽10片，两翼及尾具黑白相间的条纹。两性羽色相似。
戴胜广泛分布于欧、亚、非三洲。在我国长江以北区域为夏候鸟，在长江以南为留鸟。戴胜是以色列的国鸟，是中国二类保护野生动物，还被列入国家林业局《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
戴胜常栖息在山地、平原、林区、草地、农田、村边、果园中，大多单独或成对活动，是有名的食虫鸟。性活泼，喜开阔肥沃的农田、绿化草地或林间富含腐殖质的土地，平时常用其弯长的鸟喙在土里翻寻啄食大量金针虫，蝼蛄、行军虫、步行虫和天牛幼虫等害虫，这些害虫大约占到它总食量的88%。在保护森林和农田方面有着较为重要的作用。戴胜飞行的姿态很象一只展翅的花蝴蝶，一起一伏呈波浪式前进，边飞边鸣，十分奇特。
戴胜雏鸟孵出后的蛋壳可能被亲鸟吃掉或衔出巢外，但是堆积在窝内的秽物和雏鸟粪便却从不清理，加上雌鸟在孵卵期间会从尾部的尾脂腺里分泌一种具有恶臭的褐色油液，因此弄得巢中又脏又臭、污秽不堪，戴胜也因此被俗称为“臭姑姑”。
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戴胜鸟还和神话人物-西王母同名
戴胜，戴着叫“胜”的首饰。借指西王母。《山海经·西山经》：“西王母其状如人，豹尾虎齿而善啸，蓬发戴胜。”郭璞注：“胜，玉胜也。”后以“戴胜”借指西王母。《文选·思玄赋》（张衡）：“戴胜愁其既欢兮，又消余之行迟。”李善注：“戴胜，谓西王母也。”
戴胜鸟的外形极其独特，头顶绚丽羽冠，尖长细窄的小嘴，错落有致的羽纹、机警耿直的禀性，忠贞不渝的习性，使得它自古以来就成为了宗教和传说中的象征物之一。 在中国，戴胜鸟象征着祥和、美满、快乐。中国古代有许多赞美戴胜鸟的诗。
戴胜还是中国画中经常表现的形象之一，经常配以萱草，作为母爱的象征。
至于戴胜为什么又叫山和尚？其中缘由我也不知道，我也很好奇！希望知道的朋友留言告知。
《题戴胜》唐·贾岛
星点花冠道士衣，紫阳宫女化身飞。
能传世上春消息，若到蓬山莫放归。
《戴胜》元·僧守仁
青林暖雨饱桑虫，胜雨离披湿翠红。
亦有春思禁不得，舜花枝上诉春风。
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