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鈞瓷始於唐、盛於宋，產於許昌之禹州市神後鎮，是中國古代五大名瓷之一，並以其獨特的釉料及燒成方法產生的窯變神奇而聞名於世。
真鈞瓷觀之如景，叩之如馥磬，瑰麗奪目，濃豔晶瑩，加之燒製難度，“十窯九不成”，使得鈞瓷價值連城，稱為“鈞與玉比，鈞比玉美”、“黃金有價，鈞無價”。
宋鈞窯月白釉出戟尊，高32.6cm，口徑26cm，足徑21cm。現藏於故宮博物院。
唐宋元明清民國近現代，鈞瓷幾乎沒斷過代，且每個時代都有自己的特徵。
唐代鈞釉是在黑色釉上點綴有大塊的藍白釉斑，或在藍白釉上點綴有大片的黑色釉斑，也有在黑釉上全施藍白釉，其釉色變化黑白藍相間，黑裡1，活潑多變，主要以鐵為著色劑，這種釉瓷古人稱之為“花瓷”。
宋徽宗時期在禹州城內古鈞臺附近設立官窯，專門為皇宮燒製御用瓷器，主要品種為各式花盆、鼓釘洗、出戟尊等陳設用瓷，史稱“鈞官窯”，併成為後世所稱的宋代五大名窯之一。
元代鈞窯生產以日用的盤碗為主，質量較粗糙，沒宋時精細。明朝後期由於犯了神宗皇帝朱翊均的名諱，鈞瓷被勒令停燒。
到了清末，神後有盧家開始試驗仿燒鈞瓷，但產量很小。
新中國建立之後，經反覆研究和科學實驗，在古鈞瓷工藝基礎上創造出了眾多的鈞瓷產品，“進窯一色，出窯萬彩”。品色最出色悅目的有硃砂紅、梅子青、雞雪紅、胭脂紅、丁香紫、玫瑰紫、茄皮紫、葡萄紫、蔥翠青、天青、月白等，且紅裡有紫，紫中有蘭，蘭中泛清，青中透紅，五彩滲化。所產名貴鈞瓷出口美國、日本、法國、英國。
古鈞窯的鑑定分四個方面內容：一是辯真偽，二是斷時代，三是定窯口，四是估價值。
古鈞窯鑑別要注意以下幾點：
1、看胎質，鈞窯由於是用還原焰燒成的，因此，無釉的胎質表面（主要是器物足部）一般呈醬黃色。
2、看造型，鈞瓷的造型明代以前多為生活用品，具有明顯的時代特徵。
3、看工藝，古鈞瓷製作為手工成型，諸窯是手拉坯和印坯。
4、看釉色，從時代特徵看，鈞瓷的不同時代有不同的釉色，如唐代是黑釉藍斑，宋代的紫紅花釉，宋元兩代的天青、天藍、月白釉等。
