罗利超

其实不止詹姆斯，职业篮球运动员中不吃猪肉的大有人在，吃猪肉的反而是少数，而且詹姆斯不止不吃猪肉，他是

那为什么运动员不吃猪肉呢？

猪肉的营养构成问题，早就不是什么秘密，多年来一直有营养专家呼吁大家少吃猪肉，就是因为猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。随便在网上一查猪肉的营养，就能了解到：即使是“瘦猪肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%，千万不要以为吃“瘦肉”就是安全的。

坊间盛传的“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”的饮食“黄金法则”，也是说的这个道理。

既然猪肉的脂肪含量这么高，对身体这么不好，于是很多人都主张大家多吃牛羊肉，慢慢改掉吃猪肉的习惯，可这哪是一两句话就能改了的？！

对于很多喜欢吃猪肉、又怕被其脂肪伤害的人，营养专家曾经支过这样一招：说红烧肉经过两个半小时以上文火焐炖后，肥肉中脂肪含量会下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。

所以，既然不是职业运动员，大家日常生活中大可不必对红烧肉和猪油敬而远之，只要烹调得法，加入适量海带或胡萝卜或大萝卜等含纤维素多的蔬菜，荤素搭配，这样既可饱口福、解馋，对身体也有裨益。

闲话篮球

美国职业三大职业联赛可以说世界上科技含量最高的体育赛事了，有关人体运动的最顶尖理论也都在这些联赛中被实践运用。

另一方面，这些职业球员都挣着天价薪金，大家也都渴望把自己的身体状况保持在最佳，并把运动生涯延续更久。除了日常的训练，饮食也成为了这些职业运动员最为注意的内容。其中，詹姆斯可谓把饮食的控制发挥到了极致。詹姆斯刚进入NBA时候，身体状况也算是不错，但是那时候的他小伤不断，而且更容易疲劳。随后，詹姆斯聘请了顶级的私教团队来提升自己的身体机能，其中营养师团队就多达数人。这些专业的营养师最先让詹姆斯戒掉的就是猪肉。据詹姆斯身边的好友说，詹姆斯自从2010年开始就没有再碰过猪肉了。因为猪肉几乎是我们日常接触肉类中脂肪含量最高的肉类，他也会让运动员的体脂严重超标，增加受伤的几率。除了猪肉，詹姆斯还基本放弃了之前非常喜欢的油炸食品，肉食也主要以鸡胸肉为主。当然，作为职业运动员，詹姆斯每天的大运动也需要他进行大量的能量补充。除了牛奶、牛肉等高蛋白的食物外，意大利面等碳水化合物也是必须大量摄取的。如果在口味和健康中招平衡的话，詹姆斯一般会选择披萨，当然前提是不要是培根馅的。另外，最近几年，詹姆斯还在实践低碳饮食概念，让自己的体脂含量更合理，也逐渐在越来越多的运动员中推广。

体坛小葱拌豆腐

近年来，NBA小球成风，许多球员出于提高灵活性和降低受伤风险的考虑选择了减重。据相关调查显示，自2013-17年，NBA球员的平均体重下降了3磅。欧文曾在接受ESPN采访中表示：“我现在更多的地以植物为基础的饮食习惯，远离动物产品等等。 我不得不拒绝肉类，以保证自己精力充沛，现在我的身体感觉好极了。”

而素食阵容中可不止有欧文而已：达米安·利拉德、威尔逊·钱德勒、艾尔·杰斐逊、加勒特·坦普尔、恩尼斯·坎特、贾维尔·麦吉和贾里尔·奥卡福等球员都在过去的一年中开始纯素或者素食的饮食方式。

当然，普通人似乎也慢慢开始接受这样的饮食习惯。研究公司GlobalData报道称，美国现在有6％的消费者属于纯素主义者。而在2014年，这一数字仅为1％。在英国，素食主义者的数量已经从2006年到2016年十年间上涨了350％，新增加的素食主义者主要来自该国的年轻人群体。

当然，关于素食究竟是否健康，相关争论也非常多。但有一点可以肯定的是，无论采用哪种饮食习惯，锻炼都是保持健康的最佳途径。大家在注重饮食的同时，也不能忽略锻炼。

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据克利夫兰媒体报道，詹姆斯不仅有将近10年不吃猪肉，最近3年甚至连红肉都不吃，他吃的主要是鸡肉、鱼肉和意大利面。营养师建议他多吃富含铁的物质。

关于詹姆斯不吃猪肉，有一个小故事，骑士的一场比赛之后，詹姆斯说自己饿了，问队友是否还有披萨，当时骑士队的更衣室桌子上还有一大堆披萨，但詹姆斯低头看了看，摇了摇头走开了，因为披萨上的香肠，都是用猪肉和牛肉做的。他就是这么严格控制自己的饮食。

2014年休赛期，詹姆斯在决定回归骑士时，曾经疯狂减肥，他连续67天不吃糖、奶制品和碳水化合物，平时只吃鱼肉，肌肉和水果，蔬菜。确保体重在一个合适的范围内，可以让詹姆斯减少关节压力，避免伤病的发生。

其实很多优秀运动员都不吃猪肉，刘翔也是这样，他曾经十几年都不吃一口猪肉。之所以这样选择，是因为猪肉脂肪含量高，热量反而比较低，富蛋白质和微量元素也比较差。

，国家体育总局也曾经明文规定，禁止运动员外出吃饭时，食用猪肉，或者牛羊肉，为了避免瘦肉精超标，国家体育总局还曾经自己养猪，为运动员提供健康肉。

足坛小钻风

其实并不是所有运动员都对猪肉绝对抵制，只是有部分运动员对自己的要求极为严苛，所以会拒绝脂肪含量相对较高的猪肉，其中詹姆斯是一个典型。

从理论上来讲，运动员如果选择脂肪含量越低，蛋白质越高的肉类越好。市面上的肉类根据热量大小排序，红肉大于白肉，而且猪肉大于羊肉大于牛肉，鸭肉大于鱼肉大于鸡肉。而且，白肉的营养成分也更多一些。所以，营养学家一般都会建议，吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。

像刘翔，在退役前刘飞人的食谱都是有专人严格控制的，像詹姆斯一样，刘翔也不吃猪肉，只吃含有高蛋白和多种营养的鱼、虾、蟹等。

禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉，肌肉中中赖氨酸的含量比猪肉高13%。而且就是在畜肉范围内，相比较而言，牛肉组成比猪肉更接近人体需要，牛肉含铁量更高，而且牛肉的纤维细，细菌少，几乎不含脂肪，不会长胖又卫生。况且，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤，这也是运动员保持体形的秘密之一。

其实，多年以来营养专家就呼吁国人少吃一些猪肉，主要原因就是猪肉的脂肪含量较高，即使是”瘦肉“，隐性脂肪也占28%。但是一方面由于价格的愿意你，另一方面由于传统的原因，猪肉一直还是国人的最主要肉类。

既然题主说到了詹姆斯，我们就送上詹姆斯的食谱所谓福利：早餐煎鸡蛋三个，蔬果沙拉两斤，蔬果汁一升。午餐，来上两斤鸡胸肉，烤、烧、煮均可，蔬果沙拉两斤，蔬果汁一升，必不可少。烤面包五块，炒面一份。晚餐，两斤煎牛排，牛奶两升，12寸披萨一个，炒面一份。

体育圈全能王

看过一个用户的评论，觉得还蛮有趣的，这里跟大家分享“猪肉有毒？当然了，而且是慢性的，一般吃七八十年就毒发身亡了。。。。。。”

猪肉的含脂肪含量要高于牛肉、鸡肉、鱼肉，这个确实是事实。运动员不吃是为了更好的恢复体力、减少脂肪摄入。但是作为国人赖以生存的肉食来源，确实是没必要去听国外的意见。

一碗猪油捞饭想来是很多人的爱，尤其我去吃新加坡菜的时候就感觉到了人们对它的热爱，红烧肉、金华火腿、腊肉，你能舍弃哪一个？

肉食的多元化对我们是有益的，无论从营养角度还是从吃货的角度来说，只要没有质量安全问题，没有运输问题，猪肉在肉食市场上会永远存在一席之地。并且它养育了国人世世代代。

茄子营养师

早在两年前，詹姆斯就曾公开宣布过，他已经七年没吃过猪肉了。他认为这对他长期保持竞技状态不下滑有着十分积极的帮助作用。

其实詹姆斯不吃的不仅仅是猪肉。在这七年当中，他已经有三年时间不吃任何红肉（所谓红肉，是指烹饪前呈红色的肉，例如猪肉、牛肉等）。他的营养师提出的建议是，应当多吃富含铁的食物。基于这个原则，詹姆斯日常摄入的肉类主要是鸡肉、鱼肉。

实际上，不吃猪肉的运动员远不止只有詹姆斯一人。例如中国飞人刘翔，在训练期间，饮食结构也是被严格控制，日常饮食由专门的营养团队为他设计。他不能吃脂肪含量高的猪肉，只能多吃高蛋白的鱼、虾、蟹和蘑菇，并且还要尽量少吃主食。

为什么运动员对猪肉敬而远之呢？原因在于猪肉的蛋白质含量较低，脂肪含量较高。运动员长期服用，很容易体脂含量超标、体重增加。而对于詹姆斯这样需要高强度肢体对抗的运动员而言，过高的体重会显著增加关节压力，导致伤病的发生。

另外，詹姆斯不吃猪肉，也有饮食安全方面的考虑。因为美国的生猪饲养体系是允许添加瘦肉精。瘦肉精大剂量运用在饲料中可以促进生猪瘦肉增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，服用含有瘦肉精的猪肉对人体也可以起到类似效果，因此是明令禁止使用的兴奋剂。实际上，运动员即使是有意服用兴奋剂，也很少服用这种副作用大、容易检测出的“低端产品”，因服用瘦肉精而在尿检时呈阳性者，很多是在不知情的情况下摄入了含有瘦肉精的猪肉制品。因此为了从源头上杜绝隐患，很多运动员都不食猪肉。

何瑫

本来这是打算略过的问题, 毕竟所谓 ‘怎么健身/运动的人都不吃猪肉?’ 的问题基本已经沦为和 ‘七天只吃苹果减肥法’ 一个级别的笑话了, 但是恕我旁光范围有点大, 不小心扫到了头几个答案...马爷贼, 还是码几个字说一下吧.

瘦猪肉的营养成分

这是来自于国内某知名热量查询网站的数据:

为了防止有人崇洋媚外, 这里是来自USDA/美国农业部的数据:

这么来看, 咱们国家的猪生活水平更高, 还稍微胖一点...(其实是开玩笑的, 很可能只是取样的不同)

猪肉脂肪含量很高?

那为什么还有人说猪肉脂肪含量很高呢? 很简单, 部位不同啊亲...这和鸡鸭鱼牛是一样的, 不同部位的脂肪含量肯定不一样; 话说咱们人也不都是全身上下都一个体脂率的. 此外, 通常情况下大家都会在烹调加工后再食用猪肉, 常见的有烤制, 或炖煮等, 这些烹调方式本身也可以很大程度上的去除一定油脂, 只要控制好烹调过程中额外刷的油和含糖类烧烤酱, 明显是可以美味和健康兼顾的.

为什么有些运动员不吃猪肉?

以下内容属于合理猜测, 至于是不是在胡说八道大家看下去自然知晓.

• 宗教信仰: 比如信仰穆斯林教的小伙伴们, 就很可能不吃猪肉, 运动员里当然也有这样的受众.

  
  

• 饮食习惯: 除了宗教信仰, 也有很多小伙伴从小就不怎么吃猪肉, 甚至没有吃过猪肉, 这和生活的地区, 物产种类等也都有一定关系. 此外, 如果你是个素食主义者, 则连肉类都不会吃, 就更不要说猪肉了, 而这类人群中也有不少是体育运动的积极响应者, 比如号称 ‘超人’ 的著名素食健身者 ‘Frank Medrano’ 和 素食健美模特 ‘Crissi Carvalho’.
  

• 认知局限: 也许, 我说的也许, 老詹在接受采访的那个时候, 也不知道 ‘猪肉其实也没有传说中的那么肥(或不健康)’. 说真的, 不是一个运动员背后的营养学团队足够强大就一定一直正确, 我为什么这么说? 各位不妨对比一下, 10年前的运动员和现在的运动员的饮食和训练, 两者差的不是一星半点, 很难说他们10年前的教练团队不是顶尖的, 但受到人类认知的限制(运动机能学, 营养学等), 那已经是他们当时能做出的最准确的判断了.
  

最后, 其实对于咱们大部分吃瓜群众来说, 拥有甄别信息来源可靠性的能力恐怕才更重要.

逗比老肖恩爱健身

作为当今的“联盟第一人”—詹姆斯,对于我们这些爱看篮球的人来说，可谓无人不知，无人不晓。明星偶像的新闻动态已成为我们茶余饭后谈论的日常。根据NBA官方的一则报道:詹姆斯为了保持自己强健的体魄,自2010年以来就不吃猪肉了,主要吃富含铁的食物。这一条新闻越来越引起大家的关注,那么为何詹姆斯宁愿饿着也不吃猪肉呢?

猪肉对于我们一般人来说是饭桌上不可缺少的美食,而对于很多体育运动员来说却是忌口。这与猪肉的营养构成有很大关系。据营养师研究表明，:猪肉在食用肉类中蛋白质含量最低,而脂肪含量最高。它会使职业体育运动员的体脂超标,从而增加受伤的可能性。而伤病无疑对运动员的职业生涯是致命的,因此为了避免悲剧的发生，职业运动员对饮食要求极其严格,尽一切可能减少伤病。根据营养师的建议:运动员需要吃一些富含铁、蛋白和多种营养的肉类，如鸡肉、鱼虾类。这样可以使其体脂含量更加合理,能量得到很好补充。

那么,日常生活中我们是不是也不能吃猪肉了?其实不然,我们普通人又不是运动员,生活中无需对猪肉敬而远之。根据我们国人的饮食习惯，只要我们饮食合理,荤素营养搭配均匀,既能满足我们的口福,又可以益于我们的身体健康。对于运动员来说,为了自己的身体健康和职业生涯,詹姆斯的低碳饮食概念还是值得借鉴的。

本期答主：王杰，医学硕士

生命召集令

詹姆斯说过，他从2010年起就不吃猪肉了。不仅他不吃，职业运动员都不吃猪肉，主要原因有三个：

關鍵字: 营养学 健康 不吃