拍戏时的饭菜是真的吗？

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艾色生活

拍戏时的饭菜有一部分是真的，另一部分是伪真的道具，这要看具体的情节需要。

比如当年央视版《水浒传》中就经常能够看到像这样切成块的肉，这些明显都是真的，而且剧中的主角也都吃得津津有味。很多观众都说看到主角们大碗喝酒，大块吃肉的镜头都食指大动，真想也尝一尝。

而其实片中出现的菜式都是很普通的家常菜，而且做工也很粗糙。像下面左上角只是一大碗见不到肉的清汤；右上角是一盘菜椒；下面那盘卤鸭干干的连配料都没有；其他三盘菜也没什么卖相。

而像《还珠格格》中这样好几种菜式看起来五颜六色好像很美味，细看不过的拍黄瓜、炒豆干、炒火腿肠、炒蘑菇、炒红萝卜等菜，而且还都是干的。

这是因为这些家常菜都比较容易做，用料便宜节省成本。我们看剧里几分钟的一场戏，有时候需要拍摄一整天才能完成，所以把作为道具的饭菜做成干的比较不容易坏掉。

如果只是需要摆拍的菜式，往往会用到伪真的道具，这样既能节省成本，也能循环利用。像下面那几盘肉，还有中间长毛的看起来很吓人的猪头。

这种伪真的饭菜道具网上就可以买得到，我们去大型的餐厅吃饭，有时候会看到一张大桌子上摆着各种菜式，那些也都是伪真的道具。这种在剧中都只是摆着做做样子，主角们动筷子时也只是吃其中的几样，其中那些假的菜式是从来不会去动它的。

皮皮电影

戏里的饭菜有真有假，在某些情况下就得使用模型或者直接抠图，不过大部分演员进嘴的都是真的饭菜，当然，好不好吃是另一回事了。

最出名最明显的假菜就是《花千骨》里的这个包子了，五毛钱特效技术感人啊，这个包子实在太假了，不过赵丽颖还是吃的很香，演技棒棒哒！

看着宫廷戏里的这一桌满汉全席，不可谓不丰盛啊，但其实这些看起来很美味的菜大部分都是模型啊，毕竟经费有限啊！

有些演员不知情的时候，比如《甄嬛传》里安陵容的饰演者陶昕然就曾经透露，当初因为道具师提示的不够明显，然后她就夹了桌上一只虾仁给“皇上”陈建斌。

谁曾想真是道具太逼真了，结果陈建斌的牙都差点磕坏了。哈哈，不过陈建斌也不是第一次吃上这塑料饭菜了，之前“皇后娘娘”可是故意夹给他吃过呢。

在某个节目中，蔡少芬被爆料当初恶作剧就故意给皇上夹了假的菜，旁边的蔡少芬就笑得特别欢，嘿嘿，这样坏坏的娘娘好可爱啊。

听说了这样的花絮之后，我们来看当时拍的这场戏就有些莫名的意味了啊，娘娘这是憋笑在演戏啊，看陈建斌老师的小眼神要杀死你了啊。

不过有时候戏里的菜也不全是假的，比如甄嬛常喝的银耳莲子羹，皇后的百合莲子汤还是可以提前准备好的啊。

在《欢乐颂》里就更多真实的饭菜了，毕竟剧情需要吃吃喝喝的啊，有些是直接到外面的饭店一边拍一边吃饭。

其实有时候就算用真的菜，也会因为拍戏NG而变得难以下咽，就像《人民的名义》中侯勇出场吃的那晚炸酱面其实就是白水面，吃多了就特别难受。

而拍摄场地条件有限时，炎热的天气根本不能好好的保存饭菜，演员吃上馊的饭菜也只能好好演。就像《济公》里的游本昌把臭肉也吃出特别美味的感觉。

不管饭菜假还是真，想必制作方都是有自己的考虑的吧，不过真心佩服这些演员，能在任何条件下都把戏拍好！

叨叨娱乐那点事

提

此话怎讲呢？一部电视剧每一集都会有很多场次的戏份，而每个场次的戏份，即使是在演员、灯光等所有人准备好的正常情况下，也要以不同的角度、近景、远景等方式拍3到4遍，但这种“完美”的情况几乎很少，所以一个角度可能就要拍上个2、3遍，如果再赶上个业务不熟练的、台词总说错的、感情不到位的……那一个场次的戏份，拍个20几遍总是有的。而这一个吃饭的场景，可能会有几个场次，甚至可能会拍几天，所以这么算下来，饭菜是凉的，在所难免。

还有一个很重要的考量就是，如果是一个场景拍好多场戏的情况，后期导演势必会对拍摄下来的片子进行剪辑，这就要求镜头里的饭菜必须是一样的，否则上一个镜头是一个菜，下一个镜头是另一个菜，估计没人知道也许当初这两个镜头是分两天拍完的，所以就会造成所谓的“穿帮”。

（文 / S）

捕鱼小分队

前几年忘了是看谁的一个采访节目，主持人问嘉宾最讨厌拍的戏是什么戏，嘉宾说吃饭的戏。

“吃饭”这事几乎存在于每一部影视剧中，但演员们看似狼吞虎咽享受美味的镜头实际上并没有大家想得那么美好。那些放在桌上不动的菜，也许根本就是一堆泡沫，刷上了漆……大部分摆宴席的戏都是只拍画面，不需要演员真动筷子，拍这样的戏时桌上的菜一般都是假的：“那些大鱼大肉都是拿塑料做的，先做出一个形状来，然后涂上点颜色，比如西红柿涂红色，烧鸡涂土黄色，在画面里看起来很逼真。”

若是情节需要演员动筷子，那就得上真菜了。但朱先生说：“一般，剧组会从上一顿的盒饭拨一点菜出来，装几盘子就搞定了。这几盘子的“盒饭菜”，得在剧情里派“大用场”，所以不能随便夹。但是好多戏是不能一遍过的，拍一些吃饭的镜头，演员吃了一口菜，但没演好，要重新拍。可是盘子里面的菜不能随便夹，少了就不好看了，于是演员拍戏时就不把菜咽下肚，要是重拍就吐出来，一会儿再吃，直到拍完为止。夏天很容易吃到馊掉的饭菜，冬天就是冰凉的。

Summer2H

​剧组里拍到吃饭场景时，饭菜肯定是真的。但是，拍摄时可能一场戏要拍很久，而且还有道具连戏的问题，所以，很可能这场戏拍完以后，那些摆在桌子上当道具的饭菜都已经不能吃了……

​如果有演员吃菜的镜头，除非那盘菜需要有特写，或菜和剧情有直接关系，演员吃的那盘菜一般是拍摄前现炒的。大家如果有兴趣可以仔细观察一下，大部分电影中吃菜的镜头中，演员一般只夹固定的一两个菜——虽然桌子上摆满了其他菜。或者为了省事，演员只吃炒花生米、拍黄瓜、猪耳朵这样的便于快速制作或耐存储的现成凉菜。

​当然大制作电影中，有时为了保证效果，现场有厨师准备，但国内这种情况很少见。

美剧《老友记》拍摄中如果涉及到食物场景，剧组准备的食物都是可以直接食用的，而且会根据拍摄的次数多准备一些。拍摄后多余的食物都会直接捐给慈善机构，再由他们分发给街头流浪者。

知乎用户，画画的喷子

先普及几个知识：

现场道具，这是个职位。我在文中会经常提到这个职业，他们是一帮活生生的人呐！然后“道具”这个词有的时候指的也是职业！请大家自己区分语境。

然后提两个部

​门,美术部门和道具部门，从职位上来说美术部门是要管理道具部门的，而道具部门才是这些菜肴的主要采购制作方，所以这才是来自最基层的信息好吗。

说一下群演，群演的头叫群头，组里负责直接与群头沟通的是演员副导演属于导演的部门，现场维持秩序的部门是场务属于制片部门，准备吃的是道具属于美术部门。这三个部门是完全分开的，而道具部门拍摄现场一般只有两三个人，根本制止不住这些职业群演的吃道具这种的。

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我也来讲几个我见过用过的方法吧

首先，经常会看到的吃火锅的戏， 往往只有主演那桌是真的很丰盛， 周围配戏的群演桌上一般就是各种菜， 冬天就是大白菜， 因为肉多贵啊！ 道具部门需要卡预算的， 甚至锅底都有可能是白水 就为了看点水蒸气。 再说主演那桌， 除非剧情需要否则你不会看到， 大批量的往锅里下肉的， 而且能不真吃绝不吃。

说完火锅再说说家常菜一类， 这个确实要现场就近找人做了， 一般就是找近处的店， 点外卖送过来。不过如楼上老师所说一般拍完了， 这菜吧也就歇菜了， 实在没法看了就接着叫外卖， 最方便。 一般来说一场戏导演喊停之后， 现场道具如果比较聪明的就会里了拿保鲜膜把菜保护起来， 因为可能这条没过， 重拍还得吃一次， 不讲究一点演员会闹意见嫌脏（演员脾气越惯越坏），如果菜需要热腾腾的画面， 就需要依靠微波炉（评论里有朋友提到热水也可，这个只要结果一样其实怎么方便怎么来，热水比较受限制其实肯定还有别的方法）， 如果实景拍摄，厨房可用也会非常便捷， 但是这种情况少， 不是因为实景少， 而是因为厨房一般都不给用，尤其开放式的厨房，油烟很大不好散。

常见的戏最好拍的就是吃早点了，豆浆油条全买现成的，不过一般来说两三个人吃油条的戏，道具部门油条可能少说也得准备个十五六根， 要是碰上需要演员咬一口的戏估计就准备的更多了 ，包子同理 。而现场道具还是得一停就上保护 ，不然演员还得嫌弃

最费劲的估计就是一大帮人吃饭 ，比如村里大会 ，婚礼（这个能偷懒后面单说），宴请 一个大厅每张桌子都有货，还不是吃火锅，这时候道具老大就偷着骂娘了，太瞎预算了！！！ 2333 这类戏的最大难点其实不是道具量大。而是群演不可控性太大，这帮群演可是真吃啊，剧组盒饭难吃大家是知道的。眼前就有个机会找补点，而且群演你指望他多高的觉悟呢，他才不管你下一条怎么拍呢！ 这时候靠文明警告是没用的，只能出大杀招了：现场道具（又来了）会当着群演的面往饮料里吐口水，瓜子喷胶水，水果打药（清洗剂 胶水都行，打蜡也可以还能保护下不过略麻烦），饭菜故意大量加盐，可乐用酱油勾兑，红酒用可乐勾兑，白酒瓶里都是白水，还是那话除了主要的那桌其他能假的都假。

这种大型吃饭活动呢，如果导演同意也愿意的情况下，可以做成自助餐的形式，吃的东西转冷餐简餐，就好对付了。 糕点瓜子小零食，最多准备个蛋糕就能撑过去，饮料上当然还是勾兑大法好！ 这就是我说的婚礼怎么偷懒的办法一了。婚礼如果还想偷懒也行，只拍仪式，上菜吃饭的环节直接带过。主要还得看导的意思，导有要求，制片没意见，美术道具部门就得准备。

补充下，拍完怎么处理，我觉得就我描述的各种拍前的处理手法您看完后，也就不去惦记最后谁吃了吧 。2333333333

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PS：酱油真的比可乐贵，我承认的。但是酱油尤其不太好的酱油浓稠度是特别高，能掺好多水，颜色也还能看，最重要的是，那这个调出来的可乐，绝逼没人喝！

PPS：我觉得我还是给你们讲一个演员喝酱油可乐的真实故事吧（此事我不在现场也是听他们回来说的）……那是一个年代戏，剧情女一开了小卖部卖东西，男二前来勾搭调情，时间是夏日午后。情节（具体记不得大致如此）：男二一来就说渴，女一回头从货架上取了一瓶玻璃瓶的可口可乐就给了男二，男二二话不说仰头狂灌，咕嘟咕嘟就喝完了，说台词这个镜头完成，导演喊咔，这场戏成功拍过。一切正常，大家正准备换下一场的时候，男二爆发了！#￥%……&*！ 对的，刚才的可乐就是酱油可乐……然后就追问道具部门怎么回事，道具这边说真的可乐不够用了，就勾兑了一些放在货架比较靠后的位置了，还全部摆在角落里……女一也不知道怎么鬼使神差的就给拿着了……

时候工作人员都感慨这位男二真的很有素质，他在发现了可乐味道不对的情况下，他还坚持的把戏演完了，而且中途没有人发现任何问题，直到导演喊结束，他才跳出身份来说明这个事情，这个男演员姓何是大陆的演员，具体是谁我就不说了。

夕日爆料

很多影视剧中都有大摆宴席的情节：一群衣着光鲜的“客人”围坐一桌，桌上摆满了菜，有鱼、有鸡、有肉……真是看着都馋。事实上，这些菜有可能都是假的。大部分摆宴席的戏都是只拍画面，不需要演员真动筷子，拍这样的戏时桌上的菜一般都是假的,那些大鱼大肉都是拿塑料做的，先做出一个形状来，然后涂上点颜色，比如西红柿涂红色，烧鸡涂土黄色，在画面里看起来很逼真。

若是情节需要演员动筷子，那就得上真菜了。但是，拍摄时可能一场戏要拍很久，而且还有道具连戏的问题，所以，很可能这场戏拍完以后，那些摆在桌子上当道具的饭菜都已经不能吃了……

摄生活场景的镜头时，桌子上的饭菜，都是我们普通的家常菜，成本低，制作简单，随便找个厨艺尚可的工作人员都会炒；

但是，如果拍摄宫廷戏，动不动就是满汉全席，这就不是普通厨子能解决的了，那一定要找酒店的厨房来做了。而且拍摄时难免一场戏要拍很久，而且还有道具连戏的问题，所以，这些美食道具就会部分造假，可能会用上塑料做的道具，或者ps。

《花千骨》里的这个包子了，五毛钱特效技术感人啊，这个包子实在太假了，不过赵丽颖还是吃的很香！

如果有演员吃菜的镜头，除非那盘菜需要有特写，或菜和剧情有直接关系，演员吃的那盘菜一般是拍摄前现炒的。大家如果有兴趣可以仔细观察一下，大部分电影中吃菜的镜头中，演员一般只夹固定的一两个菜——虽然桌子上摆满了其他菜。或者为了省事，演员只吃炒花生米、拍黄瓜、猪耳朵这样的便于快速制作或耐存储的现成凉菜。

而拍摄场地条件有限时，炎热的天气根本不能好好的保存饭菜，演员吃上馊的饭菜也只能好好演。就像《济公》里的游本昌把臭肉也吃出特别美味的感觉。

当然大制作电影中，有时为了保证效果，现场有厨师准备，但国内这种情况很少见。总之，拍戏时的饭菜是有真有假，即使是真的，那也不一定好吃。

非常热爱

有时是真的有时是假的，别问我是怎么知道的，每年要接待很多剧组我不会告诉你的

摄生活场景的镜头时，桌子上的饭菜，都是我们普通的家常菜，成本低，制作简单，随便找个厨艺尚可的工作人员都会炒；但是，如果拍摄宫廷戏，动不动就是满汉全席，这就不是普通厨子能解决的了，那一定要找酒店的厨房来做了。而且拍摄时难免一场戏要拍很久，而且还有道具连戏的问题，所以，这些美食道具就会部分造假，可能会用上塑料做的道具，或者ps。

看到这一桌精美的美食，是不是流口水了，都是石头不能吃的。

如果有演员吃菜的镜头，除非那盘菜需要有特写，或菜和剧情有直接关系，演员吃的那盘菜一般是拍摄前现炒的。大家如果有兴趣可以仔细观察一下，大部分电影中吃菜的镜头中，演员一般只夹固定的一两个菜——虽然桌子上摆满了其他菜。或者为了省事，演员只吃炒花生米、拍黄瓜、猪耳朵这样的便于快速制作或耐存储的现成凉菜。

记得哪个明星在采访里说过，即使是真的菜也都是嗖的，仔细观察就会发现大家吃的永远都是花生米，就那一个能吃的！

《甄嬛传》，作为一部宫廷大戏，其中免不了的就是一些皇帝和妃嫔进膳的场景，而陈建斌和蔡少芬就有多次对手戏都是在饭桌上完成的。陈建斌还惨遭蔡少芬整蛊，愣是在众人面前吃假菜吃的津津有味。

剧组经费是有限的，宫廷古装剧时不时就设宴，桌子的大部分菜都是道具公司做的塑胶菜，看实拍可能很假，但是经过后期一加工，可就和真菜没什么区别了，主演吃的菜大部分是真的，演员身价高，待遇也得好一点，但是如果得罪了拍对手戏的演员的话，人家夹一块不能吃的菜，真是既考验演技，又考验感官啊。

剧组为了节省经费，幕后好笑的事情可不少，比如上好女儿红都是矿泉水，仙丹一般是麦丽素或者杨梅丹，我突然懂了为什么TVB主角经常吃泡面，节省经费啊，可能有朋友要问了，定制假菜应该也不便宜吧，那剧中大宴宾客时，群演们吃的是什么？

实在没法省的情况下，剧组也会叫外卖或者请厨师做菜，但是群演中觉悟不高的人，他们可不管要拍几场，盒饭难吃，拍戏有的吃就会大吃特吃，所以剧组工作人员会当着群演的面吐口水、撒很多盐、用酱油勾兑可乐，大家可能觉得这样做很残酷，但是真吃的更残酷。

喰点半

在如今的各种电视剧、电影中，吃饭已经成为必不可少的镜头。自然，拍戏时的那些饭菜也成为剧中必不可少的道具。但是，这又会产生一个问题，那就是拍戏时的饭菜，到底是不是真的。如果是真的，那么一定会产生极大的浪费。如果是假的，那为何演员们还吃的那么香？

实际上，如今的剧组，拍戏时的饭菜，也是分两种情况。一种就是这些饭菜都是实打实的真的。以孙俪、陈晓、何润东主演的电视剧《那年花开月正圆》为例。这部电视剧在拍摄时，为了力求还原真实的陕西风貌，剧组特意请了两位大厨，在拍戏现场做出各种各样的陕西美食。所以，大家在剧中看到孙俪饰演的周莹，在前期看到各种陕西的美食小吃都馋的流口水，实际上这也是孙俪真实的内心写照，因为这些小吃都是真的，而且都是出自名厨之手，味道自然错不了。而孙俪也爆料这部戏伙食十分好，毕竟，有专门的陕西美食大厨坐镇。

当然，也并不是每个剧组都这么“壕”。也有的剧组，拍戏用的饭菜，是假的。而这个假，其实也是相对而言，并且分好几种。一种，就是已经凉了的饭菜，甚至在保证不发霉的情况下，接连两三天都用这样的饭菜摆在桌上只是为了拍摄需要，但并不会真吃。

而另一种情况比较特殊，就是实际拍摄时，并没有这样的食物，演员演出特别美味的样子，全靠“无实物”演技。最经典的就要数《花千骨》中，靠特效做出来的包子。

文/S

影视观察家

拍戏时的饭菜有真有假，多半取决于演员是否要真吃。

一般而言，演员是不会真吃的。因为你不知道一场戏可能会重复多少次，每次都真吃的话，肚子受不了啊。某一年春晚，朱时茂和陈佩斯有个吃面条的小品说的就是这种情况，陈佩斯表演的是一个每次都真吃的群众演员，最后被撑出了“关节胃”。

汪涵在老坛酸菜牛肉面的广告吃面吃得很香，但其实每次导演一说cut，他就把面吐了。

况且每次都真吃，道具部门也受不了啊。一条红烧鱼，ng几次就成了半条鱼，又得重新准备一条鱼，道具部门的人不得骂娘？

所以，一般情况下，演员不会真吃，所以有可能不会用真的饭菜，而是用模型。比如电影《满汉全席》里的熊掌和象拔，一看就是假的，但那部电影确实我看过的最有食欲的一部电影。不知道有多少人想尝尝里面的“踏雪寻熊”？

但是，有的时候，导演就是想拍演员吃饭的镜头，那肯定要真吃，也肯定会用真的饭菜。

不过剧组准备的饭菜肯定不会好吃。拍摄时可能一场戏要拍很久，甚至会连着拍上两三天，就算再好吃的菜，放那么久肯定也不好吃了。

所以我认为，演吃东西最能体现一个演员的演技。有的演员能把不好吃的饭菜吃出很香很美味的感觉，让观众食欲大开，真是一流的演技。

让我印象深刻的有陈佩斯在春晚上表演吃面条和吃馄饨，对着空气狼吞虎咽地吃，好像真的在吃东西一样。

还有《天下无贼》最后刘若英吃烤鸭，吃得真香啊，看完我也想吃。

还有《无间道》里曾志伟在警察局大口吃盒饭，吃得既美味又嚣张，我看了就想多吃两碗饭。

白鹿原里吃油泼面，也很香，看完我们家就做起了油泼面。

不知你印象最深刻的吃饭镜头是哪一个呢？

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