老妈做的土豆鸡蛋饼，没有加一点面粉，我一口气吃了一大块

今天给大家安利一款适合上班族吃的早餐饼，首先需要准备好土豆200克、鸡蛋1个、玉米粒30克、黄椒20克、红椒20克。老妈做的土豆鸡蛋饼，没有加一点面粉，我一口气吃了一大块。

土豆洗净、去皮，切成小块，放入锅中蒸熟后，取出晾凉。黄椒和红椒洗净，去蒂和籽，切成小丁。

把晾凉的土豆压成泥，把鸡蛋打成鸡蛋液倒入，搅拌均匀。加入葱花、黄椒丁、红椒丁、玉米粒，再撒入适量盐，搅拌均匀。老妈做的土豆鸡蛋饼，没有加一点面粉，我一口气吃了一大块。

平底不粘锅刷上一层油，把混合的土豆泥用勺子挖到锅中，整出造型。全程用小火，等到底面凝结时，晃动锅子，饼可以晃动时，翻面，两面煎至金黄。用牙签或者筷子戳透饼看是否熟透，如果熟透，可盛出装盘。