笑煙雨523
我是曠慧，健康系師姐。
今天早上，看見兩個老人家吃早餐，一小碟小菜，就著小米粥吃，吃得津津有味，我走近一看，原來是醋泡薑片。簡單，清爽，酸、辣、甜，加上粥的清香，怪不得吃得那麼香呢。今天就一起來了解下醋泡姜了。
醋有促進消化、增強食慾，降低血壓，降低血脂，軟化血管的作用；而生薑的好處不用多說了，增進食慾、鎮吐、活血驅寒等等，當姜遇上醋又會有哪些好處呢？
醋泡姜的好處
1.補氣健胃
醋泡姜能提升陽氣的作用，醋泡姜可以緩解胃酸胃脹胃寒症狀。
2.幫助減肥
醋有促進消化、幫助身體新陳代謝，而姜含有薑辣素，揮發油，對減肥都有幫助，
3.增強抵抗力
醋泡姜有能夠促進血液循環，預防感冒，增強抵抗力的作用。
4.防治脫髮
常吃醋泡姜能增加血液循環，從而刺激毛囊打開，有助於促進毛髮再生。
5.促進消化
醋泡姜中的生薑，含有薑辣素，可以有效刺激味覺神經以及胃粘膜上，促進消化液的分泌，具有開胃健脾、促進消化的效果，泡過醋效果更加顯著。
6.延緩衰老
醋泡姜會產生一種有助抗氧化的物質，而醋含有中的氨基酸、醋酸、益生菌都有助於新陳代謝，所以常吃醋泡姜有延緩衰老的作用。
醋泡姜怎麼做呢？
材料：陳醋、老薑。不喜歡陳醋也可以用米醋，喜歡嫩姜也可以用嫩姜。
做法：
1.老薑洗淨濾幹後切片狀備用。
2.玻璃罐用開水燙過晾乾
3.將老薑片放入玻璃罐中，倒入陳醋，沒過薑片，放冰箱一週後即可食用。
醋泡姜什麼時候吃，吃多少比較好？
俗話說得好，“早上三片姜，補陽不上火”，所以建議醋泡姜每天早上吃三片左右即可。
什麼人不適合吃醋泡姜呢？
吃了身體不舒服的朋友就少吃或不吃了。如出現便秘、上火、口臭、痔瘡出血、睡眠不好、皮膚乾燥、心煩易怒等症狀。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
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浙大食品科學博士曠慧
醋泡生薑的好處
1.健胃補氣：身體要想健康，必須保證陰陽平衡，當陽氣不足時就會導致氣虛。生薑性熱，可以促進身體發熱，提升陽氣。醋可以疏通肝臟，達到通氣的效果，因此兩者結合可以保健身體的陰陽平衡。
很多人隨著年齡的增長，到了老年的時候會覺得越來越沒有胃口，其實這是由於自身消化能力下降導致胃寒。當胃部寒氣過重，就會害怕吃油膩、冰冷的食物。這時候，吃點醋泡生薑不僅有助於祛除胃部寒氣，還能夠提高食慾，促進消化；
2.美容養顏：愛美之心人皆有之，但是隨著生理特性或者不規律的作息，皮膚會漸漸衰老。人體正常的新陳代謝會產生自由基，造成皮膚老化的原因也就是自由基對細胞的破壞。而醋泡生薑中的薑辣素可以在體內產生一種抗氧化酶，能夠抵抗自由基。除了薑辣素，醋泡生薑所含有的醋酸、氨基酸和益生菌還能夠加強細胞的再生性，讓皮膚更加細膩，從而讓你更顯年輕；
3.減肥瘦身：不正確的飲食會導致肥胖，而節食並不能健康的瘦身，反而會傷害身體。醋泡生薑中的揮發油可以促進胃液分泌，增加腸道蠕動，有助於胃消化。醋泡生薑的有機酸和氨基酸可以促進糖分和脂肪的代謝，消耗體內多餘的脂肪，從而達到減肥瘦身的效果。
醋泡生薑的禁忌
生薑性熱，不可與酒同食，否則就等於吃慢性毒藥；有陰虛火旺、肺結核、肺炎、膽囊炎、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡的人，也不可以長期吃生薑。
偶滴教授
醋泡姜屬於健康又簡單養生食療，每天食用醋泡姜，對身體會有哪些好處？怎樣製作好吃的醋泡姜？
1，醋泡姜含有一種醋酸，它有抑制糖分合成脂肪，並且還可以加速脂肪的分解，起到減少體內脂肪含量，降低肝膽負擔，預防脂肪肝，以及心血管疾病等作用。
2，醋泡姜中薑辣素，有刺激唾液，胃液的分泌，起到促進消化，增強食慾。
3，醋泡姜含有氨基酸，醋酸等，它們有促進血液循環，起到改善氣血不足現象，達到美容效果。
4，醋泡姜有較強的殺菌效果，食用醋泡姜，可以幫助腸胃殺死有害細菌，起到保護腸胃的作用。
5，食用醋泡姜，有降低血糖，穩定血糖，適合糖尿病患者食用。
6，醋泡姜有提升陽氣，增強體質，提高抗感冒的能力。
醋泡姜的做法：
1,鮮姜去皮，切成片。
2，將薑片放入乾淨無油無水的容器中，倒入醋，沒過薑片，蓋上蓋子，放入冰箱，浸泡兩天後，即可食用。
