厚片娃11362516
關於這個問題，每種蛋糕的成本當然是很不一樣的，你也沒有附加條件，那，我就以一個常見的6寸水果奶油蛋糕為例來算算成本吧。
基本上，一個6寸水果奶油蛋糕，應該是由一個6寸戚風蛋糕體＋奶油＋水果（夾層水果&裝飾水果）組成。
再然後，在算費用的時侯，我都是按我自個在家會用到的材料來算的，有品牌的我會盡量標上，可能有些算的沒那麼精細，可能每個地區物價會有差別，我只說我的實際情況，不抬杆，謝謝！
首先，一個6寸戚風蛋糕體需要用到：雞蛋×3個，食用油35克左右，牛奶35克左右，細砂糖50克，低筋麵粉55克，鹽1克，檸檬汁少許。按現在的一般市價，一個雞蛋1.5元，3個4.5元。食用油就算1元，牛奶、細砂糖、低筋麵粉也各算1元好了，鹽和檸檬汁就不算錢了。那，蛋糕體的成品大概就是4.5＋1＋1＋1＋1＝8.5元 。
6寸蛋糕，做夾層再加上抹面，淡奶油大概需要300克左右，我比較常用的是鐵塔或者藍風車淡奶油，一盒1L的45元左右，為了好算帳，300克我就算15元。
水果的話，這個季較比較常用的就是芒果和草莓來做夾層，表面裝飾裡草莓＋芒果這些也是主打。現在我們這邊草莓和芒果，稍微入得了眼點的，價格基本都還在25元＋500克左右。這個水果的用量豐儉由人，喜歡多放點，不喜歡少放點，我少算點，就按10元來計好了。
匯個總：蛋糕體8.5元＋淡奶油15元＋水果10元，做個6寸蛋糕的基礎成本就是33.5元。
為什麼說是基礎成本呢？因為，
這個費用還不包含烘烤蛋糕時需要的電費，不包含人工成本，不包含模具費用，不包含在製作過程中或多或少的損耗，更不包含學習成本&練習成本，畢竟誰也不是生下來就會做蛋糕的，在做出一個成功的蛋糕前要走多少彎路，要遇見多少次成功它媽，只有自個知道。So，真材實料的純手工蛋糕真心便宜不了，大家，且吃且珍惜吧！
83小鐘
說起蛋糕，無論你平時是不是甜品控，生日的時候總歸是要購買的！一是這個已經成為一種約定俗成的“儀式感“，似乎沒有生日蛋糕，這個生日就不完整；二是能與家人朋友一起分享快樂，快樂無價，反正一年也就過一次生日，無論是購買還是自己親手製作，都是很有意義的存在。
言歸正傳，我來回答友提出的“一個6寸蛋糕的製作成本是多少？”這個問題。
很多夥伴，會把蛋糕的製作成本只歸結於原材料這塊，其實對於一個蛋糕店也好，私房也罷，無論是房租、水電煤費用、人員工資、包裝、甚至每天的耗損都會平攤到每個蛋糕的定價上。再加上利潤這塊，才是最終的定價。看完我這篇，我想大家不會隨意就下“蛋糕爆利”的結論了。
先聊一下夥伴們最關心的原材料成本。
以6寸普通奶油水果生日蛋糕為例，使用純動物奶油，表面裝飾新鮮水果，以真材實料為標準，原材料成本分為以下幾塊：
蛋糕胚：一般國內的蛋糕房的生日蛋糕胚多使用戚風蛋糕，口感柔軟細膩，缺點是承重能力一般，不能承重複雜的裝飾，不過普通的單層生日蛋糕裱花，無壓力。
以戚風蛋糕胚為例， 材料方面：雞蛋、麵粉、牛奶（某些商家用水）、細砂糖、植物油；是材料肯定有好壞，雞蛋可以選擇洋雞蛋或草雞蛋；麵粉有散裝或品牌，國產或進口的，細砂糖也有國產和進口的選擇，植物油怎麼用都有講究，最後的原材料成本也有區別。
粗略的算一下：雞蛋：2元；麵粉：1元；牛奶：1元；細砂糖：1元；植物油：1元；6寸成本在6元左右。
水果：主要用在夾餡和表面裝飾。如果用新鮮水果，常用的有芒果、火龍果等，按照季節有所變化，夏季這個成本不少於10元。如果是冬季的話，成本增加到15-20元。草莓、榴蓮蛋糕等不在此列。
動物奶油：如果是三層蛋糕胚，夾兩層奶油水果再加上抹面裱花的話，淡奶油用量在500-600ml，成本在25-30元（如果做複雜裱花會增加用量，此處以最基本的為例）
可能增加的成本項目 ：特別裱花的額外淡奶油用量，打印圖案的費用，表面裝飾的費用（如糖人、巧克力擺件等）
所以一個6寸普通奶油水果蛋糕，純動物奶油的，原材料成本在40-55元左右。
很多夥伴看到這裡是不是想一個6寸的蛋糕，成本就4、50，賣我一百多像話嗎？
Oh，夥伴們你大概只看到了原材料成本這塊，你還忽略了房租、水電煤、人員工資、包裝、耗損成本 這塊，對於家庭烘焙這塊是隱形的成本，但是對於商家，他們是必須考慮進去的呢，大家可以換位思考一下。
先說我們可以估算的人員工資這塊
以一個會裱花的蛋糕師傅4000/月的工資，大家覺得不貴吧，其實我瞭解到的他們的工資遠不止於此。每天師傅工資是8小時，如果他烘烤蛋糕和裱花製作需要1小時，這個已經按照快的來算了。那麼這個成本是20元。
房租水電煤
這個其實還蠻大頭的，要具體問題具體分析。看你所在的商圈都有所不同，貴的房租每月上萬，便宜的幾千一個月。另外，現在烤一個蛋糕胚需要花1小時左右，烤箱的功率大家知道的。而且商家是工業用電/水/煤，與民用電差別很大。（當然很多蛋糕房是有工廠直接把蛋糕胚拿來的，這種另算。）
包裝費用：
一個生日蛋糕，不做複雜裝飾，裡面的插件、包裝盒等就算5-10元。
損耗費用：
這個也會平攤到定價上
物流費用：
很多蛋糕都是免費派送，其實這個也是老闆成本的一塊。
總的來說一個6寸的純淡奶油、用新鮮水果的生日蛋糕，保證真材實料，在南通一個大概是在138-158之間，如果是8寸200元左右。根據各地物價不同，定價可能不同。如果要特殊的比如打印圖片，加特殊的裝飾都需要加錢，畢竟這些都是商家成本麼。
看完這些大家是不是都明白了，為什麼私房的貴，因為材料用的好，所有步驟都親力親為，保證質量，如果是蛋糕房批量製作，成本肯定會降下來一點，但是就是沒有私房那麼好吃哈。
為什麼我們選擇家庭烘焙？
當然如果友不想花一百多元買一個6寸的蛋糕，友也可以選擇自己做，成本方面是可以控制下來，除了原材料的成本省不了，人員工資省了（你自己），水電煤也便宜（商家是工業用電），包裝也省了（在家用可循環使用包裝），房租你可以忽略不計（住在家），耗損成本（做的不好看的，吃掉就好了），所以從商家和家庭烘焙的角度分別看待蛋糕成本這個問題，會更全面哈。
更多：關於私房烘焙
其實一個私房如果一個人做，從蛋糕胚就開始製作，到裱花完成，一天也是做不了幾個蛋糕的，只要價格不是太離譜，大家選擇熟悉的私房比市面上蛋糕店的材料要好的多。很多蛋糕店做的蛋糕又大又便宜，為什麼呢？其他成本都比私房高，反而便宜，就是省在原材料上，而這個是我們最不願意看到的。
哈哈說這麼多，還是自己做最放心，原材料可控，還能享受烘焙的樂趣，何樂而不為呢？
很多夥伴說，烘焙本身就是一種生活態度，你覺得呢？
任何問題歡迎在評論區追問，期待與大家再次溝通！
吃貨小築Vivi
看到這個題目，還真是懵了一會，雖然經常做蛋糕，卻從來沒有算過製作成本。剛好借這個機會詳細算一下。
蛋糕製作成本主要是跟用的材料有關係，普通原料是一個價格，好一點的材料，成本可能就會翻番，很當地的物價也有直接感謝，還有就是季節因素，夏季水果成本低，冬季相對高，這些都會直接影響到蛋糕的製作成本。下面以一個六寸心形裸蛋糕為例，刨去人工，僅對材料成本來詳細算一下它的製作成本。
【原料】
蛋糕胚部分（10元左右）______
柴雞蛋3個：5元
蛋糕粉60克：2元
玉米油40克：1元
細砂糖60克：1元
牛奶60克+檸檬汁2滴：1元
裝飾部分（50元）_____
淡奶油300克：30元
水果（草莓8個+獼猴桃2個）：15元
巧克力+糖霜：5元
這樣算下來，一個六寸裸蛋糕的基礎材料成本在60元左右。如果算得在細一些，除此之外還有人工+水電費。在蛋糕裡，裸蛋糕因為使用的奶油相對少一些，因此材料成本不是太高的，如果是有很多裝飾的奶油水果蛋糕，或者榴蓮千層蛋糕，僅材料成本就要接近80_100元。加上人工水電包裝，100元也都算是基礎材料成本了。所以，自己做蛋糕畢竟是手工的，並不會便宜，但材料用的放心，吃著更安心一些。
美廚i美食
想計算成本的話，首先你要知道需要多少材料，就拿我經常做的蛋糕胚的兩個方子來說，也是有區別的，況且用的材料也分高低中幾個檔次，拿一個方子用大眾價給你算一下吧！
蛋糕胚部分（4元左右）
雞蛋 3只 2元
細砂糖 25g 0.4元
玉米油16g 0.32元
牛奶或者水16g 0.2元
低粉40g 0.4元
檸檬汁或白醋少許 可忽略
水電費 0.6元
裝飾部分（30元左右）
淡奶油300克：20元
水果：粗略估計10元
算下來一個蛋糕的成本大概是34，材料都是一般材料，如果都用高檔的，價格基本就翻倍。蛋糕店的話，進貨量大，肯定成本相對低些。
但是自己做的話，你還要考慮一個更大的投入，就是工具，簡單說就有烤箱，電動打蛋器，手動打蛋器，稱，刮刀，蛋糕模具，裱花袋，裱花嘴，裱花轉檯。除去烤箱，剩下這些也要100多，烤箱500多。所以說，一入烘焙深似海，各種買買買。
當然如果你說，成本這麼低，為什麼蛋糕店那麼貴，其實最貴的就是人工成本啦，做個蛋糕兩個小時過去了，這兩個小時你在上班能掙多少錢呢？有個做私家烘焙的朋友說，我們做蛋糕的本就是靠人工成本掙錢啊！話說回來也是呢，我們往往關注於材料的價值，而忽略了人的價值。何況還包括水電費啊，門店租金啊，還有設備折舊啊，不開店應該是不會懂得。
我自己沒事也會做烘焙，找幾張之前做的給你看下吧，都是我自己做的。蛋糕麵包啥的經常烤，但是很少抹奶油，熱量太高，而且小孩子不宜多吃。其實很多時候我們自己做烘焙，不一定是為了省錢，而是為了健康，因為我們自己可以控制油和糖的量，我做的蛋糕都是低糖的。
今天做了一個奧利奧草莓蛋糕，成本大概二十六七塊吧！自己做除了費時間，真的是很省啊！孕產育嬰
蛋糕胚6-8元，淡奶油500克20左右（鐵塔），水果10塊左右，包裝10塊左右，配送成本10塊左右，總成本60左右。
如果要做成比較卡通的圖案，要用到巧克力或芝士，要另外算入成本。
這是比較良心的做法，如果用植物奶油、水果罐頭什麼的，另說……
我這蛋糕不算人工成本也得65左右，是用芝士做的卡通………灰灰46844061
蛋糕胚自己做的話大概5 到8元左右。奶油如果用淡奶油的話要20元左右。水果的話，新鮮水果大概要10元。加上包裝，裱花畫圖案之類的算5元。那麼一個6寸蛋糕的成本要40到45元。這種價格的材料算好點的。差點的材料做的話只要10幾到20元左右。
翀翀麻咪
我過生日的時候買了一個6寸的，是兒子挑的，上面放了兒子喜歡的小豬佩奇，共100。還有一次是回老家，兒子看到蛋糕店賣蛋糕的，非要買一個，同樣的大小48塊，吃起來也沒有什麼不同
屋簷下的頭頂
十幾塊到幾十塊到幾百塊，有很多成本的核算方式，要具體分析。
原材料有便宜的有高檔的，設備也是，西點師有業餘的也有專業的，設備有好的有壞的，除此之外還要加其他的~
知麥烘焙實訓
蛋糕胚看配方而定，還有油脂含量，例如黃油和色拉油都可以做蛋糕胚，兩者價格差很大，其次水果奶油奶油之類的看製作標準了，還有包裝這一塊也是比較貴的，就目前淘寶上一個6寸diy盒子價格在2.8-5塊之間！
蛋糕咿呀咿呀喲
我覺得多少成本是看你要的是什麼樣的蛋糕吧。我有買過一個六寸的水果蛋糕58塊錢，它的成本就最少也有三十塊錢。我買的蛋糕的店面沒有在繁華地段，所以價格不會太高，還有不同店的價格也不一樣。如果你買的是巧克力蛋糕就相對的比較貴一點，買蛋糕你也可以提你帶的要求，是冰淇淋蛋糕還是水果蛋糕還是巧克力蛋糕，還有奶油，如果你要的是動物性奶油價錢就比植物性奶油的蛋糕貴出一倍。如果是自己製作的話成本就比較低一點，六寸大概三個雞蛋60毫升牛奶60克糖，奶油好的動物奶油250毫升就可以了，水果可自行添加。自己製作成本就差不多二十多塊錢吧。
