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答：
西岐烧搅团
卖点 搅团是西北地区非常著名的特色小吃，它是将混合粉拌匀，加水搅成糊，再放入水锅内加热搅拌而成的。搅团的烹调方法有多种，可烩、可炒、可凉拌，我们则是搭配岐山肉臊子一起烧制。味型 酸辣要点 制作搅团时一定要用小火熬制，而且要不断的搅拌，以避免煳锅。原料 自制搅团400克，岐山肉臊子50克。调料 蒜蓉8克，岐山香醋、蒜苗段各6克，盐4克，菜子油50克，骨头汤100克。制作 1.自制搅团洗净，切成3厘米见方的块。2.锅中加菜子油，烧至四五成热时，放入蒜蓉炒香，倒入自制搅团块和骨头汤炒热，放入岐山肉臊子，用铲子翻炒均匀，用盐调味，出锅前烹入岐山香醋，翻炒均匀，出锅装盘，撒蒜苗段点缀。自制搅团 1.取豌豆粉、玉米粉、面粉按照比例3:1:1的比例混合。取混合粉1千克倒入盐5克调匀，再加入清水调成稀糊。2.取高压锅加水2千克烧开，将面糊慢慢地倒入高压锅内，开小火，朝着一个方向用擀面杖不停的搅拌，待溶液变粘稠，将其倒入托盘中，放置完全冷却即成。岐山肉臊子 1.取猪五花肉15千克（依据个人爱好选择肥瘦程度）可不去皮，洗干净后切成指头大小的丁。2.锅内放入色拉油1千克，烧至五成热时，放入生姜末400克、葱花350克、香料（八角200克，香叶150克，小茴香50克，干辣椒节300克）中火爆香，下入五花肉丁，中火炒至肉变色（约耗20分钟），下入辣椒面400克、色拉油4千克，继续用小火炒制1小时，放入调料（岐山香醋1千克，盐300克，味精200克，白糖400克，生抽500克，十三香粉2小包），烹高度白酒500克，继续用小火熬制20分钟，离火，将炒好的五花肉及油脂倒入干净的盆内即可。
东方美食研究院
搅团
原料：玉米面。调料：酱油、醋、香油、香料、味精、料洒、辣椒油、葱花。做法：1、搅团是用新鲜的玉米面熬成糊状
主料
玉米面(黄)适量
调料
酱油适量、醋适量、香油适量、香料少许、味精适量、料酒少许、辣椒油适量、葱少许
搅团步骤1
锅加水适量，点火烧开，如果有小米的话可以先将小米搅团下锅煮成小米粥
步骤2
用玉米面均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅，记住要一个方面搅，且要搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，也无一点疙瘩方可！玉米面玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃
步骤3
在搅的过程中，用中火，如果是电磁炉，更要注意撑握火侯，必要时要提下锅来，千万不要让锅底着了
步骤4
最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定
步骤5
搅团的做法大全
待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，并时时要去搅或是转锅，一定不可粘锅冒烟！也不要烧了数分钟就想去尝~不要怕等，宁可多烧些时间，也不要吃半生的，小心你的肚子
菜品特色
玉米面团经过浆水汤的浸泡，味道清爽适口，十分好吃
