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其实说好吃比较容易一点，说最好吃可就难了。作为一个资深老饕，深深感觉：面有千面。和面的方式不同，醒面的方法不同，发酵半发酵不发酵的区分，面的杆、拉、捏、削、揪等做出的形态不同，面的浇头不同，形态万变，流派林立，各有千秋。
归纳一下，哈尔滨的著名面馆（排名不分先后）：
本地派：
南七老麻辣面馆，靖宇南七道街太古街附近，老道外的味道记忆，绝对如雷贯耳；太平桥新聚丰兰州拉面、一挑香兰州拉面，从原来的新聚丰独占鳌头到现在一挑香后来居上；炉具胡同二姐麻辣面，见天排队，下午两点以后就没有了；红旗大街、瓦街的恩福刀削面，瓦街店因为周边的数码广场名气人气更盛；嵩山路王将面馆，这个是时间最久的“老店”，味道一如既往。
外来派：
特别要说一下朝鲜族的冷面（或者说韩餐料理里面的冷面），个人认为哈尔滨鲜有好吃的韩餐，冷面也乏善可陈，但笔者这里要纪念一下那碗够味够量也够品的冷面，就是原来南岗松雷商厦的宇宙韩餐，虽然其他商场的店还在，但原来创始店的味道真的很赞，满分。
日式风味：
中央大街一护拉面、辛乐日本拉面；各商城里的味千拉面；
新派融合：
知岳面馆、面石牛肉面
当然还不能不说，原产兰州和西北的苏氏牛肉面、没有具体品牌的兰州拉面、青海拉面等等，来到东北最北之后都做了融合、改良，很难说具体哪家更好，大家心中也许都有自己的最好！
