廣東各市有哪些代表性的美食呢？

聖潔飄香

只說幾個我去過的城市吧

廣州：布拉腸腸粉、艇仔粥、姜撞奶、叉燒包

佛山：佛山燻蹄、柱侯雞、蛇咬雞

中山：石岐佬乳鴿

江門：陳皮掌亦、陳皮鴨、生蠔燜豬手、五味鵝

順德（今佛山）：雙皮奶、順德魚生、炒牛奶、煲仔飯、毋米粥

清遠：清遠雞

潮汕地區：粿品、牛肉火鍋、牛肉丸、魚飯、醃海鮮、滷水拼盤

深圳：其它城市的美食

陳不謅

廣東菜，簡稱粵菜，是中國四大名菜之一！素有做工精細，用料考究，花樣繁多，色香味俱全的美稱！深得海內外的吃貨們的喜歡和稱讚！下面本人把全省21個市最有代表性美食分享出來，供吃貨們品嚐:

深圳市:光明乳鴿

沙井鮮蠔

聖潔飄香

梅菜為惠州之特產。對於惠州梅菜，真正的起源地位於惠州惠城區矮陂土橋，據說現在雖然惠州境內有多處地方種植梅菜，但土橋梅菜才最好吃，梅菜加工商對這裡的梅菜收購價格也略高於其他地方。

梅菜在惠州已有近千年的栽培歷史。

橫瀝矮陂梅菜的來歷，流傳最多最廣的是“梅仙姑”的傳說。傳說明末兵荒馬亂，大批中原客籍人士為避戰亂紛紛舉家南遷，最早有潘、劉、盧、余姓等人家到矮陂土橋開基立業，其中一位姓盧的男子攜妻兒定居於此。盧家夫婦育有五子，年尚幼，僅憑夫君一人耕作，生活清苦。一日她在河邊洗衣，遇見“梅仙姑”贈菜種一包，是廣濟蒼生之物。盧夫人選定秋分時節在菜園中將種子播下，不幾天即長出綠油油的菜苗。轉眼到了臘月，菜長得棵大葉肥，成熟抽芯開花，採來煮食，鮮甜嫩滑，分外可口。於是盧夫人叫來左鄰右舍一起採摘吃用，但仍剩下一片未及採收，眼見再不採收就會老掉浪費，躊躇間，盧夫人忽然想起臘豬肉，她試著將菜砍下曬乾，放入陶缸加鹽醃製，經過曬藏，菜乾肉質呈桂圓肉油亮狀，金黃臘色，香氣四溢。親朋好友問及此乃何物，盧夫人道，是梅仙姑送的菜種，就叫“梅萊”吧。此後經親朋好友引種，很快在東江流域一帶傳開，廣為種植，惠州從此有了梅菜。

以橫瀝和梁化梅菜為代表的惠州梅菜，是用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，因其營養豐富、清甜爽口、不寒不燥、不溼不熱而被民間稱為“正氣”菜。據說北宋的蘇東坡來到惠州後，叫人仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜製成“梅菜扣肉”，香氣撲鼻，美味爽口，由此而名揚四海。有些人認為梅菜扣肉與梅乾菜扣肉是一樣的，其實是錯誤的，梅菜與梅乾菜是兩種完全不同的菜，吃起來味道完全不一樣！梅菜的做法還有梅菜肉餅，梅菜燜豬肉，還可以浸泡後用來煲湯，我個人最喜歡的也就是梅菜燜豬肉和梅菜肉餅，因為扣肉的做法比較費時間。我出身惠州矮陂，正是梅菜發源地，從小種梅菜長大，小時候種梅菜求量，收穫時一棵十幾斤，現在已經很少看到這種了，基本上都種植小品種，取那條菜心，生的一棵也就四五斤，在我老家，我們只用粗加工的梅菜，也就是醃製兩道後曬乾用膜密封藏至金黃色的那種。市場銷售的甜的，辣的，各種各樣的的經過深加工的，我們當地是不吃的

橫瀝梅菜種植的品種主要有黑葉仔、白硬仔和三連種。2013年全鎮梅菜種植面積達2.65萬畝，總產量達3.2萬噸，每年由外貿部門出口的梅菜芯達600噸以上，主要銷往深圳、廣州、上海、北京、香港、新加坡及東南亞各國。

富於傳說的惠州梅菜，而今全市種植面積已達6萬多畝，年產量超過10萬噸，梅菜已成為惠州農產品中獨具特色的拳頭產品，產品暢銷國內外。有想了解當地人怎麼食用梅菜的可以共同討論。

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