创始人马云峰
接下一块烫手山芋
2016年年底，马云峰做了一件让周围人目瞪口呆的事情。
那个时候，位于榆林高新区的高新国际酒店开业时间还不足三年，却在短短的时间内几易其主，接连迎来又送走了五任老板。平均下来，每一任老板的接管时间不足6个月。处于服务差、管理乱、厨房不规范、客房价格有十几种、月营业额只有二百多万的亏损状态。听到高新国际酒店的名字，消费者就眉头紧皱，不愿来此地消费，同行业的酒店人也对其避而远之，无人愿接手此处。这家酒店已然成为一块烫手山芋。
马云峰做的那件让周围人目瞪口呆的事，就是成为了高新国际酒店的第六任老板。面对这块烫手山芋，马云峰没有急于退避三舍，深思熟虑后他决定把这件事做一做。
做这个决定时，马云峰已经是一位业内业外都颇有口碑的酒店老板了，其经营的民生国际酒店（以下简称“民生国际”）位于高新国际酒店的十几公里处，于2012年成立，发展4年，运营与管理模式都已成熟，并且有了一定的规模和口碑。
梳理定位，重新更名，合理借势
高新国际酒店虽然有些偏僻，却处于高新开发区，富人云集之地，消费水平亦较高，客户群体有很大的消费潜力。民生集团对这家酒店的地理位置与消费人群进行理性的分析梳理之后，精准地抓住了此地人群的消费特点，符合自身企业的高品质定位，此地消费者有足够的消费能力。当然这只是诸多接手因素中的一个。民生国际酒店的良好发展为马云峰提供了很成功的经验积累，这为其解决了发展新店的“技术难题”；企业长时间发展，员工的晋升空间必然有限，新店也为员工的晋升提供新的空间，这为其解决了“动力难题”；马云峰做事喜欢善始善终，认准酒店事业，就决心专注于此，做好方休，这为其解决了“信念难题”。
最初，马云峰让人们目瞪口呆，也被人们质疑。而这样的质疑在短短六个月后就不攻自破了。接手这家酒店之后，马云峰将其更名为“民生高新酒店”，而后将民生国际酒店的模式完全复制过来，合理借用已有的成功经验，借用“民生”已成之势。六个月后，曾经那家经营不善摇摇欲坠且饱受众人诟病的酒店不复存在，新面孔“民生高新酒店”被众人熟识；曾经被消费者抛弃，现在有客人特意驱车前来用餐。运营模式与管理模式的成功复制再一次证明了“民生”的成熟之处。
送团队参加培训，培养企业学习力
民生起步那几年并不顺畅，尤其仅仅一年就面临了“八项规定”。度过这段艰难的时期之后，民生酒店又在发展上出现了困难。马云峰反复感叹道：“那个时候最难的，是没有人理解。”马云峰坦言，自己经营酒店之初，餐饮行业的人才稀缺，对自己的酒店来说是一个很大的挑战。酒店的发展一定是要靠着学习新的东西前进，而自己成立起来的团队缺乏这样的意识，马云峰只好亲自上阵，外出参加各种培训班，将餐饮行业新的理念回传给自己的管理团队，然而一个人的力量毕竟有限，管理团队对这位老板带回来的“新理念”不太容易接受，提升效果并不明显。
马云峰回想起那个时候，再一次感慨：“没有人理解！”后来，马云峰干脆将管理团队的人都送出去学习，在这方面投入了很多的经费，自此，民生国际的发展慢慢步入了正轨，向着坦途迈进，培训学习的传统延续至今。
学习力对于一个餐饮企业的重要性已经不言而喻，在餐饮人才尤为稀缺的当下，想要让自己的餐厅长效发展，让餐厅的管理者接收最新的管理理念尤为重要，培养管理者的学习力就是在培养企业的学习力。
绿色与健康，坚持对的餐饮理念
民生集团的成功之本，一是源于企业的学习传统，二则是源于其绿色健康的餐饮理念。做民生国际之初，马云峰就决定让自己的酒店实施绿色健康的餐饮理念，他意识到这是趋势，也是自己酒店服务的定位之一。
客房端无需多提，单说餐饮端，马云峰的出发点，就是给消费者提供绿色健康的产品，甚至不惜成本。马云峰提到，曾经在《餐饮经理人》杂志上看到过关于“食用油”的报道，从此便将酒店的所有用油都换成了非转基因大豆油，在健康饮食面前，高额的用油成本并不能成为一种负担。也是因此，民生集团的餐饮获得了消费者的认可。
学习力解决了企业的人才问题，为未来的发展提供了稳固的基础；餐饮理念解决了企业的市场问题，满足了消费者追求绿色健康的饮食需求。此两点，是民生集团迈步成功的关键。
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