菜花蛇入校園被捉去燉湯，吃蛇肉有哪些注意事項？
近期一則新聞引起大家的關注。在重慶某高校一條菜花蛇因為誤入學生寢室，結果被捉住剝皮，並且切成段並放入紅棗、陳皮、人參、當歸、大蔥等燉吃了。我們知道重慶多山，而現在又是梅雨高發季節，正是蛇類出來活動的高發時期，每到這個時候在校園中出現蛇類是很正常的一件事情。
我們國家特別是在南方蛇類叢生之地，有較長的吃蛇歷史。蛇類全身是寶，肉、皮、血肝、膽、腸等都可以食用，並且味道鮮美，做法在八大菜系之一的粵菜中比較常見，是廣東、香港等當地人最喜歡吃的肉類之一。
蛇肉中含有人體必需的多種氨基酸，能夠增強腦細胞的活力和提高人體免疫力；並且蛇肉中膽固醇含量較低，可以調節人體新陳代謝；蛇肉中的鈣、鎂等微量元素，因為是以蛋白質融合的形式存在，便於人體吸收，對預防心腦血管疾病和骨質疏鬆症等有較好的效果。
蛇肉雖鮮美、營養價值高，但是食用的時候也要有一些注意事項。
- 蛇肉在野外生存，容易會有大量的寄生蟲存在，人們在清洗不到位的話很容易引起中毒。因此在食用的時候一定要燒熟煮透，用高溫殺死寄生蟲。
- 蛇類周身長滿寄生蟲，一般的烹飪方法很難殺死這些寄生蟲，人們經常性的大量食用野味容易導致交叉感染，這樣更容易使病毒進化。
- 在食用人群方面，兒童、孕婦、高血壓患者、女性、青春期男性等都是不適合食用。
- 吃蛇肉時候的飲食禁忌也比較多，不能和豬肉、牛肉、辣椒、土豆、鯉魚、綠豆、黃鱔等在一塊食用。
- 蛇類屬於野生動物，是生物鏈的一環，對維持生態平衡具有重要的保護重要，所以大家在碰見野生蛇的時候最好放置野外。保護環境、人人有責。
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